Uuenduslikud tänupüha köögiviljaroogad, mis erutavad teie maitsemeeli

Sisu

• Bataat Tšiiliõli, Tahini ja apteegitilli-ürdisalatiga
• Röstitud porgandid datlite, laimi ja vürtsivõiga
• Ginger Butternut Squash Gratin
• Rooskapsas peekoni, apelsini ja Mezcaliga
• Parmesan Caulilini pipra ja valge oa ürdisalatiga
• Ülevaade

Tüüpiline Türgi päeva võide sisaldab lohutavaid süsivesikuid – ja neid palju. Kartulipudru, rullide ja täidise vahel võib teie taldrik välja näha nagu suur hunnik valget kohevat maiust ja kuigi teie keha on maitsev AF, võib teie keha ihaldada midagi värvilisemat ja toitvamat.

Üks võimalus saada sellel söömispäeval annus toitaineid ilma maitsele järeleandmisi tegemata? Need tänupüha köögiviljade lisandid. Rikkalikest soojadest maitsetest pakatavad need toidud sisaldavad hooajalisi köögivilju, nagu squash, bataat ja rooskapsas ning tänu kasutatud vürtsidele, ürtidele ja tsitruselistele on need ideaalsed jahedaks sügisõhtuks. (Seotud: saate selle lihtsa tänupüha eine valmistada minimaalsete koostisosadega)

Sel aastal vahustage need rahvarohked tänupüha köögiviljade lisandid ja andke endale head vitamiinid, mineraalid ja makrotoitained, mida väärite. Usu, sa oled tänulik, et seda tegid.

Bataat Tšiiliõli, Tahini ja apteegitilli-ürdisalatiga

Liiga magus bataadi pajaroog on eelmisel aastal nii. See tänupüha köögiviljade lisand saab Szechuani pipraterad, punased piprahelbed ja kaneel kuumaks, samal ajal kui tahini ja värsked ürdid pehmendavad seda kõike.

Alustage lõppu: 1 tund 10 minutit

Teenib: 4

Koostis:

• 4 keskmist maguskartulit (2 1/2 naela), nahk kooritud ja kuivatatud
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss veel niristamiseks
• Kosher sool
• 1/4 tassi neutraalset õli, näiteks viinamarjaseemneid
• 1 supilusikatäis jahvatatud Szechuani pipratera
• 1 kaneelipulk
• 1 tähtaniis
• 1 supilusikatäis punase pipra helbeid
• 3 supilusikatäit tahini
• 1 spl pluss 2 tl värsket sidrunimahla
• 1/2 väikese peaga apteegitilli, südamikust puhastatud ja väga õhukesteks viiludeks lõigatud
• 1/4 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat
• 1/4 tassi rebitud värsket basiilikut, piparmünti või tilli
• 1 tl röstitud seesamiseemneid

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Vooderda ääristatud küpsetusplaat pärgamendiga. Torka kahvliga maguskartul ja viska ahjuplaadile 1 sl oliiviõliga. Rösti kuni pehme, umbes 45 minutit (keerates poole peale).
2. Eemaldage maguskartul ahjust ja laske veidi jahtuda. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, keerake ahi praadima. Eemaldage küpsetusplaadilt pärgament. Lõika bataat 2 lusika abil suurteks tükkideks. Laota bataat ahjuplaadile ühtlaselt, viljaliha küljed üleval. Maitsesta soolaga ja nirista peale ülejäänud supilusikatäis oliiviõli. Prae kuni täppideni söestunud, veel umbes 5 minutit.
3. Vahepeal ühendage väikeses kastrulis viinamarjaseemneõli, pipraterad, kaneelipulk ja tähtaniis. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni õli on kuum ja lõhnav, umbes 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja lisage punase pipra helbed. Valage tšilliõli väikesesse kuumuskindlasse kaussi ja laske vähemalt 10 minutit kuni kasutusvalmis istuda.
4. Vahusta teises väikeses kausis tahini 1 spl sidrunimahla ja 2 spl veega. Vajadusel lisa veel vett, kuni konsistents on nirisemiseks sobiv. Maitsesta soolaga.
5. Segage keskmises kausis apteegitill ja sibul ülejäänud 2 tl sidrunimahlaga. Maitsesta soolaga.
6. Serveerimiseks kurna tšiiliõli läbi peene võrguga sõela, visates ära tahked ained. Asetage vaagnale keedetud maguskartul. Nirista peale tšilliõli ja tahini kastet. Kõige peale lisa apteegitilli salat, basiilik ja seesamiseemned.

Röstitud porgandid datlite, laimi ja vürtsivõiga

Tänu mõnele tugevale röstimisele ja porgandites sisalduvatele looduslikele suhkrutele muutub see tänupüha köögiviljaroog ahjus mõnusaks ja karamelliseks. Ja kuna see kasutab palju vürtse ja sahvriklambreid, mis teil võib-olla juba käepärast on, sobivad need porgandid suurepäraselt aastaringselt valmistamiseks (ja ilma, et peaksite ostma hulga toiduaineid).

Algusest lõpuni: 45 minutit

Teenib: 4

Koostis:

• 2 naela keskmist porgandit, kooritud, poolitatud risti ja pikuti pooleks, kui paks
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 3 supilusikatäit soolata võid supilusikatäis
• 1 supilusikatäis kapparid
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 2 laimi, üleval ja tükeldatud, pluss 3 supilusikatäit värsket laimimahla
• 3 Medjooli datlit, kivideta ja õhukeselt viilutatud
• 1/4 tassi värsket piparmünt

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Viige äärega kaetud ahjuplaadile porgandid õliga ja maitsestage soola ja pipraga. Rösti kuni väga pehmed ja kuldpruunid, umbes 35 minutit (viska poole pealt).
2. Keskmisel pannil sulatage või koos kapparite, köömnete ja koriandriga keskmisel kuumusel. Küpseta segades umbes 1 minut, kuni vürtsid on lõhnavad.
3. Tõsta pann tulelt ja vispelda juurde laimimahl. Vala peale röstitud porgandid. Sega porgandid õrnalt datlite ja laimitükkidega ning tõsta vaagnale. Rebi piparmündilehed ja puista peale.

Ginger Butternut Squash Gratin

PSA: *peate* selle tänupüha lisandi Instagrami lisama. See võib vajada kindlat kätt, kuid butternut -squashi viilude hoolikas kaunisse roosikujundusse paigutamine muudab retsepti nii maitsvaks kui maitseb. Asetage roog laua keskele ja pöörake sellele tähelepanu, mida see väärib.

Algusest lõpuni: 1 tund 10 minutit

Portsjonid: 6

Koostis:

• 2 supilusikatäit soolata võid
• 2 keskmist kollast sibulat
• Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1/2 tassi valget veini
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 2 tl kooritud ja hakitud ingverit
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• Punase pipra helbed
• 1 suur sibulakõrvits (umbes 3 naela), kooritud, poolitatud ja seemned eemaldatud, viilutatud väga õhukesteks poolkuu
• 1 tl hakitud värsket tüümiani

Juhised:

1. Sulata või suurel mittekleepuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, maitsestage soola ja pipraga ning küpseta, segades sageli, kuni sibul on kuldne, umbes 15 minutit. Lisa valge vein ja küpseta, kuni see on aurustunud, veel 1 minut. Kraapige sibulad 9-tollise gratiininõu põhja.
2. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Pange pann tagasi keskmisele ja madalale kuumusele. Lisage õli, ingver, küüslauk ja näputäis punase pipra helbeid ning küpseta, kuni küüslauk on helekuldne ja lõhnav, umbes 4 minutit. Eemaldage kuumusest.
3. Asetage kõrvits gratiinnõu serva ümber sibula peale kattuvate ringidena, liikudes keskele, kuni roog on kõrvitsaga täidetud. Nirista kõrvits ingveriõliga, puista peale tüümiani ja maitsesta soolaga.
4. Küpseta umbes 55 minutit, kuni kõrvits on pehme ja kuldne. Enne serveerimist lase 5 minutit jahtuda.

Rooskapsas peekoni, apelsini ja Mezcaliga

Need kibedad lillkapsad on tavaliselt viimased, mida süüakse, kuid selle retsepti järgi valmistatuna on nad esimesed, kes täielikult söövad. Tsitrusviljad lisavad roale vajalikku heledust ja happesust, Mezcal aga suitsumaitset ning peekon rikkalikku ja rasvast maitset. Kas leibkonnas on taimset sööjat? Vahetage peekon praetud seente vastu. (Seotud: parimad veganite tänupüha retseptid lihavaba pühade jaoks)

Algusest lõpuni: 30 minutit

Teenib: 4

Koostis:

• 4 untsi viilutatud peekonit, lõigatud risti 1/2-tollisteks tükkideks
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
• 1 1/2 naela rooskapsast, kärbitud ja poolitatud
• Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1 1/2 tassi mezcali
• 1/4 tassi värsket laimimahla
• 1 tass hakitud radicchio
• 2 apelsini, koor ja südamik eemaldatud, lõigatud õhukesteks poolkuudeks
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket koriandrit, lisaks veel kaunistuseks
• 1/3 tassi purustatud queso fresko

1. Asetage peekon ühe kihina suuresse malmist või mittenakkuvasse pannile. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni peekon on kuldne, 8–10 minutit (keerake poole peal). Tõsta peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
2. Valage üleliigne peekonirasv ära ja visake ära. Asetage pann keskmisele kuumusele. Kui pann on väga kuum, lisage 2 supilusikatäit õli ja pool rooskapsast. Küpseta, kuni võrsed on mõlemalt poolt kuldsed, umbes 5 minutit (poole pealt ümber keerates). Maitsesta soola ja pipraga, viska peale ja tõsta peekoniga taldrikule. Korrake ülejäänud 2 spl õli ja idudega, kandes samale taldrikule.
3. Pange pann tagasi keskmisele kuumusele. Lisage mezcal ja küpseta, kuni see on vähenenud kolmveerandi võrra, umbes 3 minutit. Tõsta pliidilt, sega juurde laimimahl. Lisage keedetud rooskapsas, peekon ja radicchio ning visake katteks. Sega juurde apelsinid ja koriander. Nirista peale õli. Puista peale queso fresko ja veel koriandrit. Serveeri pannil või vaagnal.

Parmesan Caulilini pipra ja valge oa ürdisalatiga

Kui tavaliselt väldite lillkapsast iga hinna eest, proovige seda tänupüha köögiviljarooga suuruse järgi. Caulilini on õrnem ja maitseb magusam kui lillkapsas ning terava parmesani, paprikate, ubade ja ürtidega kombineerituna muutub see seguks, mida soovite süüa üksi.

Algusest lõpuni: 40 minutit

Teenib: 4

Koostis:

• 1 1/2 naela Caulilini (mini lillkapsas) või brokkoli
• 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1 tass peeneks riivitud parmesani
• 2 spl värsket sidrunimahla ja 1 tl peeneks riivitud koort
• 1 tl Dijoni sinepi väike küüslauguküüs, hakitud
• 1 purk cannellini ube (15 untsi), loputatud ja nõrutatud
• 3/4 tassi peeneks hakitud paprikat (punane, oranž, kollane, roheline või kombinatsioon)
• 3 supilusikatäit peeneks hakitud murulauku
• 2 supilusikatäit hakitud värskeid petersellilehti ja õhukesi varsi

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Viska Caulilini 2 spl õliga suurele ääristatud küpsetusplaadile. Maitsesta soola ja 1/4 tl musta pipraga ning määri ühtlaselt küpsetusplaadile. Rösti kohati pehmeks ja kuldseks, umbes 25 kuni 30 minutit.
2. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja puistake Caulilini parmesaniga. Tagasi ahju, kuni juust on kuldne, umbes 5 minutit.
3. Vahepeal lisage keskmise kaussi sidrunimahl ja kloppige sisse Dijon, küüslauk ja sidrunikoor. Vahusta aeglaselt sisse ülejäänud 1/4 tassi õli, kuni see on segunenud. Sega oad, paprika, murulauk ja petersell sidrunimahla segusse ning maitsesta soola ja pipraga. Laske sellel marineerida, kuni see on serveerimiseks valmis.
4. Laota soe Caulilini serveerimisvaagnale. Lusikatäis ubade segu sellele ja nirista kaussi ülejäänud mahlad. Kõige peale küpsetusplaadi põhja jäänud krõbedat parmesani ja enne serveerimist puista peale veel pipart.

Ülevaade