Mis vahe on mandariinidel ja klementiinidel?

Sisu

• Väga tihedalt seotud
• Tangeriinid
• Klementiinid
• Toitumisalaselt peaaegu identne
• Mõlemad pakuvad palju kasu tervisele
• Kuidas nautida mandariine ja klementiinid
• Alumine rida

Kui tsitrusviljad on hooajal ja toodangu osakond puhkeb mitmesuguste sortidega, on erinevate sortide vahel lihtne segadusse ajada.

Neil kõigil on oma omadused, nii et kui otsite konkreetset maitset, tekstuuri või koort, tasub teada, milline neist on.

See artikkel selgitab peamisi erinevusi ja sarnasusi kahe populaarse tsitrusvilja tüübi - mandariinide ja klementiinide - vahel.

Väga tihedalt seotud

Tangeriinid ja klementiinid on mõlemad väikese suurusega mandariini hübriidid. Need on suuruselt teine ​​tsitrusviljade kasvatatud rühm magusate apelsinide järel, kuhu kuuluvad suurema suurusega sordid, nagu naba- ja veriapelsinid (1).

Neil on palju samu omadusi nagu teistel mandariinidel, näiteks väiksema suurusega võrreldes naba-apelsinidega, vähe seemneid, seemned puuduvad, magus maitse ja õhuke, pehme nahk, mida on väga lihtne koorida (2).

Tangeriinid ja klementiinid on sarnase väljanägemisega, nii et neid on lihtne segadusse ajada või mõelda, et nad on üks ja sama.

Tangeriinid

Mandariinid (Citrus tangerina) arvatakse olevat Kagu-Aasia päritolu (3).

Neid on nimetatud sellepärast, et neid eksporditi Maroko Tangeri sadama kaudu reisides.

Ameerika Ühendriikides nimetatakse mandariine sageli mandariinideks. Kuigi kõik mandariinid on mandariinid, pole kõik mandariinid mandariinid.

Kogu maailmas sooja ilmaga kliimas kasvanud mandariinid on võrreldes suuremate magusate apelsinide sortidega pisut vastupidavamad külma ilmaga. Neid leiate kauplustest novembrist aprillini.

Need on magusamad kui naba-apelsinid, kuid on siiski pisut hapukad. Tangeriinidel on ka tumedam punakasoranž, pehme, veisev nahk, mida on kerge koorida.

Klementiinid

Klementiin (Citrus Clementina) on veel üks mandariini sort. Nagu mandariin, on see magus, kergesti kooritav tsitrusvili (2).

Saate seda eristada mandariinist selle pisut väiksema suuruse, heledama oranži värvi ja siledama, säravama nahaga.Koorimist on veelgi lihtsam kui mandariini, kuna nahk on õhem.

Klementiinid on tavaliselt veidi ovaalsema kujuga kui mandariinid, üla- ja alaosa on lame.

Sageli leiate neid müügil pakkides ja märgistusega “Halos” või “Cuties”. Need on siiski turunimed, mitte sordid.

Nii nagu mandariinid, on ka klementiinid külmakindlamad kui suuremad apelsinisordid ja ka need on saadaval novembrist aprillini (2).

Tangeriinid ja klementiinid on mandariinide kaks sorti. Mõlemad on hinnatud magusa maitse ja pehmete, kergesti kooritavate nahkade poolest. Neist kaks on klementiinid magusamad ja neid on kõige kergem koorida.

Toitumisalaselt peaaegu identne

Kuna need on nii tihedalt seotud, pole üllatav, et mandariinide ja klementiinide toitumisprofiil on väga sarnane. Nagu teiste tsitrusviljade puhul, pakuvad mõlemad süsivesikuid, kuid minimaalselt valku ja rasvu.

Siin on peamised toitained iga puuvilja keskmise suurusega (75-grammises) tükis (4, 5):

Ehkki need on väikese suurusega, on nii tangeriinid kui ka klementiinid pakitud C-vitamiini, mis on oluline vitamiin, mis toetab teie immuunsussüsteemi, stimuleerides valgete vereliblede funktsiooni (6).

C-vitamiini on vaja ka paljude muude funktsioonide jaoks kogu teie kehas, sealhulgas naha, liigeste ja luude tugevdamiseks mõeldud kollageeni tootmiseks ning raua metabolismiks (6).

Kuigi mõlemad puuviljad on head C-vitamiini allikad, siis kui soovite oma bucki jaoks kõige rohkem paugu, valige klementiin mandariini asemel. Neist kahe söömine annab rohkem kui terve päeva C-vitamiini (5).

Lisaks C-vitamiinile sisaldavad mõlemad viljad teadaolevalt karotenoidiühendeid (3, 6).

Need on taimede oranžid ja kollased pigmendid, mis toimivad A-vitamiini eellastena, mis tähendab, et need muundatakse teie kehas A-vitamiiniks. Need toimivad ka antioksüdantidena ja kaitsevad rakke ja DNA-d oksüdatiivsete kahjustuste eest (3, 6, 7).

Mandariini apelsinide peamine karotenoid on beeta-krüptoksantiin. Lisaks leidub väikestes kogustes nii alfa- kui ka beeta-karoteeni. Karotenoide saate rohkem, kui sööte terveid puuvilju, mitte mandariinide mahla joomist (3, 6, 8).

Tangeriinid ja klementiinid pakuvad peaaegu ühesuguses koguses kaloreid, makroelemente ja kiudaineid. Mõlemad pakuvad ka A-vitamiini karotenoidiühendeid, kuid klementiinides on märkimisväärselt rohkem C-vitamiini.

Mõlemad pakuvad palju kasu tervisele

Võite valida, kas sööte neid oma maitsmispungade järgi, kuid rohkem mandariinide ja klementiinide lisamine dieedile võib kogu teie kehale anda olulist kasu tervisele.

Mõlemasse puuvilja kontsentreeritud beeta-krüptoksantiini uuringud näitavad, et see imendub teie kehas kergemini kui muud karoteeniühendid, sealhulgas beetakaroteen (9).

A-vitamiini eellasena aitab beeta-krüptoksantiin tõsta A-vitamiini taset isegi rohkem kui teised karoteeniühendid. A-vitamiin on oluline tervisliku immuunfunktsiooni, nägemise ning rakkude arengu ja kasvu jaoks (9, 10).

Nii tangeriinid kui ka klementiinid on rikas tervist edendavate fütoühendite poolest, mida nimetatakse flavonoidideks. Kaks neist, mida on hästi uuritud, on naringiin ja hesperidiin (3).

Uuringud on leidnud, et need tsitrusviljadest ekstraheeritud flavonoidid on võimelised vähendama kehas esinevaid põletikumarkereid, parandama arterite verevarustust, suurendama luutihedust ja vähendama astma riski (3, 6).

Lisaks on 65–70% nii tangeriinides kui ka klementiinides sisalduvatest kiudainetest lahustuva kiu kujul. Sellel on kasu teie seedetraktile ja see võib aidata vähendada ka kolesterooli taset (3, 6).

Mõne või mõlema puuvilja söömine aitab tõsta A-vitamiini taset ja pakkuda tervislikku annust flavonoide ja lahustuvaid kiudaineid südame, seedetrakti ja luude tervise toetamiseks.

Kuidas nautida mandariine ja klementiinid

Lihtsaim viis mandariinide ja klementiinide täitmiseks on pakkida üks või paar ja süüa neid suupistetena. Nad reisivad hästi, ei vaja jahutamist ja nende pehmed, kergesti kooritavad nahad muudavad need suurepäraseks valikuks nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Mõlemad on ka salatis võrdselt maitsvad. Torkige segud värskete roheliste, mõne röstitud mandli, päevalilleseemne ja kitsejuustuga segu magusate ja soolaste maitsete saamiseks.

Kui teil on õnne, et kasvatate mõlemat sorti ja teil on rohkem kui võite süüa, mahl neile. Ehkki te ei saa kiudaineid või nii palju beeta-krüptoksantiini, saate siiski tervisliku annuse C-vitamiini ja flavonoide.

Mõlema puuvilja koore all olevat välimist koort ja käsnavalget säga tavaliselt ei söö, kuid need võivad olla. Enne koore söömist peske kindlasti õues korralikult.

Tsitruskoored sisaldavad eeterlikke õlisid, flavonoide ja muid antioksüdantsete omadustega ühendeid. Võite koori koorida ja kasutada seda koos lemmik ürtidega toiduvalmistamisel (11).

Lisaks proovige koorid kuivatada ja lisada tükk, kui teed tassi teed. See lisab peent apelsini maitset ja aroomi.

Valge säsi, mis asub otse koore all, on koht, kus leiate palju pektiini. Seda saab kasutada keediste või želeede valmistamiseks (11).

Mandariini või klementiinimarmelaadi valmistamiseks toimige järgmiselt.

• Lõika 3 tervet tükki kummastki puuviljast väga õhukesteks viiludeks ja tükelda need seejärel jämedalt.
• Pange puuviljad kastrulisse, kus on 3 supilusikatäit (45 ml) vett ja 1/2 tassi (32 grammi) suhkrut.
• Hauta segu 30–40 minutit või kuni puuviljad on pehmed ja need hakkavad natuke tumenema.
• Kui see pakseneb, valage marmelaad purki ja jahutage.

Jahutamisel aitab looduslik pektiin keedetud puuvilju paksendada ja moodustab moosi.

Üks oluline näpunäide, mis kehtib mõlema puuvilja kohta, on nende kiire kasutamine. Pehmete koorikute tõttu on nad suuremate apelsinidega võrreldes kergesti riknevad.

Mandariinid võivad hakata lõhna- ja maitseomadusi tekkima alles 3 nädala jooksul pärast saagikoristust ja veelgi olulisemalt 6 nädala pärast, nii et pärast ostmist on kõige parem neid kiiresti süüa. Nende värskust saate nädala või kahe võrra pikendada, kui neid jahutate (2, 12).

Mõlemad puuviljad on maitsvad ja neid on kerge suupistetena või salatisse lisada. Koorikute viskamise asemel proovige neid kuivatada tees või vürtsidega kasutamiseks. Kui teil on rohkem kui saate süüa, saate neid mahlada või valmistada marmelaadi.

Alumine rida

Tangeriinid ja klementiinid on mandariiniperekonna lähedased liikmed.

Need väikesed tsitrusviljad on pakitud ühenditesse, mis võivad aidata vähendada südamehaiguste riski, tugevdada luid ja hoida seedetrakti tipus.

Klementiinid on pisut väiksemad, magusamad ja kergemini kooritavad kui mandariinid, kuid mõlemad on magus ja tervislik maiuspala.

Nautige neid kogu talve, kui hõlpsalt kooritav suupiste, salati sisse valatud või erilise maiuspala valmistamiseks omatehtud marmelaad.