Kas suhkruhaiguse korral on ohutu süüa maguskartulit?

Sisu

• Mis on bataadis?
• Bataadi erinevad sordid
• Oranž bataat
• Lillad bataadid
• Jaapani bataadid
• Kuidas bataadid veresuhkrut mõjutavad?
• Kas suhkruhaiguse korral on maguskartuli söömisest kasu?
• Kas suhkruhaiguse korral on maguskartuli söömisel riske?
• Alumine rida

Kui teil on diabeet, võite kratsida pead maguskartuli pärast. Te mõtlete, kas bataat on teie jaoks ohutu või mitte, vastus on jah… omamoodi.

Siin on põhjus.

Pärast supermarketireisi ei pruugi te seda teada, kuid kogu maailmas on saadaval üle 400 bataadisordi. Mõni neist on diabeetikutele parem süüa kui teised.

Teie portsjoni suurus ja küpsetusmeetod on olulised.

Valitud bataadisordi glükeemilise indeksi (GI) ja glükeemilise koormuse (GL) tundmine on samuti olulised tegurid.

GI on süsivesikuid sisaldavate toitude järjestamise süsteem. Toidule omistatud järjestus või number näitab selle mõju veresuhkru tasemele.

GL on ka paremusjärjestus. GL järjestus võtab arvesse nii toidu geograafilist tähist kui ka portsjoni suurust või grammi portsjoni kohta.

Selles artiklis kirjeldame kõike, mida suhkruhaige peab teadma maguskartuli söömise kohta. See teave aitab teil neid muret tundmata nautida. Pakume välja isegi mõned retseptid, mis teile võiksid meeldida.

Mis on bataadis?

Bataadi teaduslik nimetus on Ipomoea batatas. Igasugused bataadid on valgele kartulile head alternatiivid. Neis on rohkem kiudaineid ja toitaineid, näiteks beetakaroteeni.

Neil on ka madalam GL. Nagu valge kartul, on ka bataadis palju süsivesikuid. Sellegipoolest saavad diabeetikud neid mõõdukalt süüa.

On teatud tüüpi maguskartuleid, mis on osutunud kasulikuks inimestele, kes on mures veresuhkru ja rasvumise pärast. Maguskartuli sorte ja nende eeliseid käsitleme järgmises osas.

Lisaks toiteväärtusele sisaldab bataat omadusi, mis võivad vähendada II tüüpi diabeedi riski.

Mõned maguskartulites leiduvad toitained on:

• A-vitamiin beetakaroteeni kujul
• valk
• kiud
• kaltsium
• rauda
• magneesium
• fosfor
• kaalium
• tsink
• C-vitamiin
• vitamiin B-6
• folaat
• vitamiin K

Bataadi erinevad sordid

Oranž bataat

Oranž bataat on USA supermarketites kõige levinum tüüp. Need on väljast punakaspruunid ja seest oranžid.

Tavaliste valgete kartulitega võrreldes on oranžidel bataatidel suurem kiudainesisaldus. See annab neile madalama GI ja teeb neist tervislikuma võimaluse diabeeti põdevatele inimestele.

Mõnel keedetud apelsinikartulil on madalam geograafiline tähis võrreldes küpsetamise või röstimisega.

Lillad bataadid

Lillad bataadid on seest ja väljast lavendli värvi. Mõnikord turustatakse neid Stokes Purple ja Okinawani kartulite nimede all.

Lilladel bataatidel on madalam GL kui apelsinidel bataatidel. Lisaks toitainetele sisaldab lilla maguskartul ka antotsüaniine.

Antotsüaniinid on polüfenoolsed ühendid, mis insuliiniresistentsuse parandamise kaudu võivad rasvumist ja II tüüpi diabeedi riski muuta või ära hoida.

Uuringute ülevaates leiti, et antotsüaniinid toimivad kehas mitmete mehhanismide kaudu, sealhulgas vähendavad soolestikus süsivesikute seedimist.

Jaapani bataadid

Jaapani maguskartulit (Satsuma Imo) nimetatakse mõnikord valgeks maguskartuliks, kuigi see on väljast lilla ja seest kollane. See bataadi tüvi sisaldab caiapot.

Uuringust selgus, et caiapo ekstrakt suutis uuritavatel oluliselt vähendada paastumist ja kahetunnist vere glükoosisisaldust võrreldes platseeboga. Samuti näidati, et Caiapo vähendab kolesterooli.

Kuidas bataadid veresuhkrut mõjutavad?

Kuna maguskartul sisaldab palju süsivesikuid, võib see tõsta veresuhkru taset. Nende kiudainesisaldus aitab seda protsessi aeglustada.

Oranžidel bataatidel on suurem GI. See võib tõsta teie veresuhkru taset, võrreldes teiste maguskartulisortidega.

Pole tähtis, millist tüüpi bataati valite, piirake oma kogust ja otsustage küpsetamise asemel keeta või aurutada.

Kas suhkruhaiguse korral on maguskartuli söömisest kasu?

Mõõdukalt süües on igasugused bataadid tervislikud. Neis on väga palju antioksüdante, vitamiine ja mineraale ning neid saab ohutult lisada diabeedisõbralikku dieeti.

Siin on mõned diabeedisõbralikud retseptid, mida saate proovida:

• Avokaado ja maguskartulisalat
• Bataadi pajaroogad
• Küpsetatud bataadi friikartulid
• Krõbedad ahjus röstitud lillad bataadikartulid
• Brokkoliga täidetud bataadid

Kas suhkruhaiguse korral on maguskartuli söömisel riske?

Bataat on parem toitumisvõimalus kui valge kartul. Isegi siis peaks neid nautima ainult mõõdukalt, muidu võivad need vere glükoositaset negatiivselt mõjutada.

Mõned maguskartulid on väga suured, mistõttu on liiga palju süüa. Valige alati keskmise suurusega kartul ja lisage oma toidukavasse igapäevaselt ka muud tervislikud toidud.

Alumine rida

Mõõdukalt süües võib maguskartul olla tervisliku toiduplaani osa, kui elate diabeediga. Mõni bataadi tüüp võib teie seisundi haldamisel isegi kasu tuua.

Nende hulka kuuluvad Jaapani bataadid ja lillad bataadid.

Maguskartul on toitaineterikas, kuid sisaldab ka süsivesikuid. Kui hoida oma portsjonid küpsetamise asemel väiksena ja keeda, aitab see tagada madalama GL-i.