Üllatavad tervislikud toitumisharjumused kogu maailmast

Sisu

• Jaapan
• Hiina
• Prantsusmaa
• Etioopia
• India
• Mehhiko
• Itaalia
• Kreeka
• Rootsi
• Ühendriigid
• Ülevaade

Ameerika Ühendriikides ei ole Ameerika Ühendriikides kõrgeimat rasvumise määra (see kahtlane au kuulub Mehhikole), kuid üle kolmandiku USA täiskasvanutest on praegu rasvunud ja see arv ei lange. See on päris silmi avav statistika, eriti kui võrrelda selliste riikide andmeid nagu Jaapan ja India, kus ülekaalulisus langeb alla viie protsendi.

Miks vahe? Kuigi riiklikud ülekaalulisuse määrad sõltuvad paljudest teguritest, on neil tõenäoliselt palju pistmist elustiili ja kultuuriga, sealhulgas sellega, mida inimesed söövad ja kuidas nad seda söövad. Hea uudis on see, et igaüks saab laenata tervislikke toitumisharjumusi kogu maailmast ja jätta mõned vähem tervislikud tavad võõrale pinnale. Pidage meeles, et need harjumused tulenevad nendes riikides leiduvatest traditsioonilistest dieetidest-globaliseerumisega on mõned toidud ja toitumisharjumused rännanud üle maailma (nii heas kui halvas). Näiteks les steaks hachés kõlab nagu tüüpiline prantsuse toit, kuid tegelikult on see Le Big Maci lihane osa (ja vaevalt osa traditsioonilisest köögist).

Jaapan

Bohnenhase

Määrake lava: See kõik on esitluses. Me kõik teame mereandide (omega-3!) Ja köögiviljade kasulikkusest tervisele. Üks ootamatu harjumus Jaapani söögikultuurist varastada on rõhk toidu väljanägemisel. Väikesed portsjonid ja värvilised hooajalised köögiviljad loovad visuaalselt atraktiivse ja tervisliku taldriku. Väikesed portsjonid võivad aidata kaloreid kontrolli all hoida, samas kui erksad köögiviljad pakuvad erinevaid tervislikke vitamiine ja mineraalaineid.

Vahele jätma: Raskmetallide sisaldusega kala. Elavhõbe, element, mis võib põhjustada närvisüsteemi kahjustusi, on eriti levinud röövliikides nagu tuunikala, kuningmakrell ja mõõkkala. Vältige sushit, nagu maguro (tuunikala) ja nama-saba (makrell) ning eelistage selle asemel ohutumaid valikuid, nagu sake (lõhe), ebi (krevetid) ja ika (kalmaar). Enne sushibaari astumist tutvuge selle loendiga.

Hiina

Thinkstock

Pulgad kätte: Söögipulkadega söömine võib aeglustada söömiskiirust, mis võib lõppkokkuvõttes vähendada söödud toidu kogust. Uuringud on näidanud, et aeglasem söömine võib vähendada kalorite tarbimist ning ühes Jaapani uuringus leiti, et rasvumise ja südame-veresoonkonna haiguste tõenäosus on suurem nende inimeste seas, kes söövad kiiremini.

Vahele jätma: MSG (kuigi võib-olla mitte kõigile). Naatriumglutamaati on teatud inimestel seostatud mitmete negatiivsete tervisemõjudega, sealhulgas peavalu ja tuimus. Kuigi uuringud on endiselt mõnevõrra ebaselged, vältige ebameeldivaid kõrvalmõjusid, valmistades Hiina toitu kodus või tellides restoranidest, mis ei kasuta MSG-d.

Prantsusmaa

jamesjyu

Palun oma maitset: Ühes uuringus leiti, et kuigi prantslased seostavad toitu naudinguga (erinevalt tervisest), on riigis rasvumise ja südame -veresoonkonna haiguste esinemissagedus madalam kui USA -l. Irooniline, et ameeriklased on rohkem mures toidu terviseaspektide pärast ja saavad sellest vähem rõõmu. Nii et selle asemel, et süüa suur osa "tervislikust" magustoidust, nagu külmutatud jogurt, proovige väikest osa maiust, mis teile meeldib (rikkalik, tumeda šokolaadi trühvel sobib), ja nautige sensoorseid kogemusi.

Vahele jätma: Igapäevane küpsetis. Šokolaadisarvesaias, nagu paljud võised hommikusöögiküpsetised, on palju lihtsaid süsivesikuid, suhkrut ja rasva (ehk see pole suurepärane päeva algus). Kasutage igapäevaselt toitevamaid valikuid, nagu kaerahelbed või jogurt, ja säästke saia aeg -ajalt.

Etioopia

Stefan Gara

Pane teff proovile: Injera, traditsiooniline Etioopia lameleib, mis on valmistatud teffijahust, sisaldab palju kiudaineid, C -vitamiini ja valke. Traditsiooniline Etioopia köök rõhutab juurvilju, ube ja läätsi ning see on kerge piima- ja loomsete saaduste suhtes. Proovige oma kätt kodus injera valmistamisel või keetke teffiterad vees ja asendage riis.

Vahele jätma: Söögid pere stiilis. Traditsiooniline Etioopia dieet koosneb jagatud roogadest, millele on lisatud injera. Selline söömisstiil muudab portsjonite kontrollimise keeruliseks, nii et asetage üksikud portsjonid taldrikule, et oleks lihtsam näha, kui palju sööte.

India

Thinkstock

Vürtsitage seda: India köögis on palju vürtse, mis lisavad nami maitset, ahvatlevat värvi ja üllatavat kasu tervisele. Vürtsid nagu kurkum, ingver ja punane pipar võivad aidata kolesterooli alandada. Sageli kasutatavad aroomiained nagu sibul ja küüslauk võivad alandada vere lipiidide taset, mis võib vähendada südamehaiguste riski.

Vahele jätma: Kreemjad kastmed, kuid ainult siis, kui piirate küllastunud rasvade kasutamist. Paljud retseptid sisaldavad ootamatult palju küllastunud rasvu tänu gheele (teise nimega selitatud või) ja täisrasvast kookospiimale. Need, kes soovivad oma toidus küllastunud rasvu vältida või vähendada, peaksid rikkalike roogadega rahulikult hakkama saama. Sub tandoori-grillilihas ja hoopis tomatipõhises karris.

Mehhiko

Emily Carlin

Armastan oma lõunasööki: Traditsiooniline Mehhiko kultuur hõlmab almuerzo, keskpäevane pidu, mis on päeva suurim eine. Hiljutised uuringud näitavad, et keha ei reageeri öösel insuliinile vähem, seega võib hilisõhtune söömine põhjustada kehakaalu tõusu, isegi kui kalorid on samad. Lihtsam seletus, miks peaksime lõunatama suurelt? Suure, toitev keskpäeva söömine võib aidata hiljem ülesöömist piirata.

Vahele jätma: Praetud oad. Oad väärivad kindlasti "supertoidu" tiitlit nende kõrge valgu-, kiudaine- ja vitamiinisisalduse tõttu. Nende praadimine searasvas või õlis suurendab aga oluliselt kaloreid. Valige tervislikuma burrito saamiseks kuivatatud või madala naatriumisisaldusega konserveeritud oad.

Itaalia

Thinkstock

Vein ja õhtusöök: Joo klaas veini, aga ära liialda. Uuringud on näidanud, et mõõdukas veini tarbimine-üks klaas veini päevas naistele ja kaks klaasi päevas meestele-võib tegelikult pikendada eluiga ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Lihtsalt veenduge, et sööge veini juurde, sest väljaspool söögiaega joomine võib suurendada südamehaiguste riski.

Vahele jätma: Lotsa pasta. On näidatud, et pastaroogne dieet suurendab muidu tervetel itaallastel kardiovaskulaarset riski ja vere glükoosisisaldust. Muutke Itaalia õhtu tervislikuks, lisades spagettikõrvitsat tavaliste nuudlite jaoks ja lisage köögiviljarikka kastmega.

Kreeka

Thinkstock

Harjutage proportsioonide kontrolli: Vahemere dieedi kasulikkus tervisele on praegusel hetkel vana uudis. Kuigi Vahemere toidud sisaldavad tavaliselt oliiviõli, juustu ja liha, kasutatakse neid kaloreid sisaldavaid koostisosi mõõdukalt. Traditsiooniline Vahemere köök keskendub paljudele taimedele (puuviljad, köögiviljad, terad ja kaunviljad), kus on ainult väike kogus liha, piimatooteid ja oliiviõli. Oomega-3 rasvhapete rikas kala täiendab selle traditsioonilise dieedi toiteväärtust.

Vahele jätma: Phyllo tainas. Kuigi sellised toidud nagu spanakopita ja baklava sisaldavad mõningaid tervislikke koostisosi (nagu spinat ja pähklid), annab võine küpsetis üsna palju rafineeritud süsivesikuid. Tüüpiline sissepääsu suurune portsjon spanakopitat võib sisaldada sama palju küllastunud rasva kui peekonjuustuburger! Proovige tervislikuma alternatiivi saamiseks spanakopita filovaba versiooni ja vahetage baklava magustoiduks mõne meega magustatud Kreeka jogurti vastu.

Rootsi

Duncan Drennan

Proovi rukist: Kuigi köögiviljad ei mängi peaosa, on Skandinaavia köögis siiski mitmeid tervislikke elemente. Lisaks rohkele oomega-3-rikkale kalale on rukkileib traditsioonilise Rootsi dieedi põhitoit. Täisteraleib saab tähelepanu tervisele, kuid täistera rukkijahu on sama toitev. Rukkis on palju kiudaineid ja on tõestatud, et tugeva maitsega leivad hoiavad inimesi kauem kõhus kui tavaline nisuleib. Proovige kasutada rukist võileival, et saada kiudainerikast alternatiivi valgele või täisteraleivale.

Vahele jätma: Naatrium, eriti kui teil on hüpertensiooni oht ja sööte madala kaaliumisisaldusega dieeti. Traditsioonilistes Põhjamaade toiduainetes, nagu suitsulõhe, on väga kõrge soolasisaldus. Proovige selle asemel kodus suitsukala valmistada-see on endiselt maitsev, kuid võimaldab teil naatriumi kontrolli all hoida.

Ühendriigid

Thinkstock

Mine kohalikule kohale: "Ameerika standardne dieet" (SAD) on tõepoolest kurb, kuid mõned piirkondlikud toitumisharjumused pakuvad tervislikumaid alternatiive. Otsige inspiratsiooni San Franciscost – Frisco elanikud on tuntud kohapeal kasvatatud toidu söömise poolest. Läheduses kasvatatud puu- ja köögiviljad sisaldavad sageli rohkem toitaineid ja vähem pestitsiide kui tooted, mis peavad farmist lauale pikki vahemaid läbima.

Vahele jätma: Kemikaalid, milles te pole kindel. Pitsa, juustuburgerid ja friikartulid on ilmselged "vahele jäetud" toidud, kuid Ameerika toidus on mitmeid potentsiaalselt kahjulikke kemikaale. Lugege hoolikalt toitumisalaseid etikette-mida lühem on koostisosade loetelu, seda vähem on toidus kemikaale ja lisaaineid.

Ülevaade