Hooajaline valik: kastanid

Sisu

• Ülevaade

"Nautige kastaneid puistata soolaga," soovitab Washingtonis Rock Creekrestaurant peakokk Ethan McKee või proovige üht tema puhkusest inspireeritud ideed:

• Lisandina
  Prae 2 supilusikatäit ja 2 hakitud küüslauguküünt 1 spl. oliiviõli. Lisage 2 tassi kooritud pähkleid, 2 tassi rooskapsast ja 1 tass kanapuljongit; hauta, kuni puljong on aurustunud, 12–15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerib 4.
• Supina
  Prae ½ tassi iga hakitud sibulat ja sellerit oliiviõlis. Sega juurde 2 tassi kooritud kastanit, 3 tassi köögiviljapuljongit, 4 oksa tüümiani kokku seotuna ning maitse järgi soola ja pipart. Hauta, kuni kastanid lagunevad, umbes 30 minutit. Eemaldage maitsetaimed. Teenib 6.
• Levikuna
  Kombineerige 3 tassi kooritud kastaneid, ½ tassi suhkrut ja ¼ tl. meresool pannil ¼ tassi veega. Küpseta 30 minutit keskmisel-madalal kuumusel, sageli segades. Sega sisse ¼ tassi rummi. Viige väikestesse purkidesse; külmkapis kuni kuu aega. Serveeri leiba või vahvlite kohal. Teeb 4 tassi.

10 röstitud kastanis: 206 kalorit, 2 G rasva, 22 MG C-vitamiini, 497 MG kaaliumi

Ülevaade