Kas kammkarpe on ohutu süüa? Toitumine, eelised ja palju muud

Sisu

• Väga toitev
• Võib aidata kaalulangus
• Hea teie ajule ja närvisüsteemile
• Edendada südame tervist
• Võib mõnedel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone
• Võib koguneda raskemetalle
• Kas peaksite sööma kammkarpe?
• Alumine rida

Kammkarbid on karpide tüüp, mida süüakse kogu maailmas.

Nad elavad soolases keskkonnas ja neid püütakse paljude riikide rannikuvetes kalastades.

Nende värviliste kestade sees olevad niinimetatud adductori lihased on söödavad ja neid müüakse mereandidena. Õige ettevalmistamise korral on need kergelt magusa maitsega ja õrna, võise tekstuuriga.

Kammkarbid on väga toitainerikkad ja nende tervislik kasu võib olla muljetavaldav. Kuid inimesed on sageli mures võimalike allergiliste reaktsioonide ja raskmetallide kuhjumise pärast.

Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikult kammkarpide söömise tervisega seotud eeliseid ja võimalikke ohte.

Väga toitev

Nagu enamikul teistel kaladel ja koorikloomadel, on kammkarpidel muljetavaldav toitumisprofiil.

Kolm untsi (84 grammi) aurutatud kammkarpide pakki (1):

• Kalorid: 94
• Süsivesikud: 0 grammi
• Rasv: 1,2 grammi
• Valk: 19,5 grammi
• Oomega-3 rasvhapped: 333 mg
• B12-vitamiin: 18% soovitatavast päevasest väärtusest (DV)
• Kaltsium: 9% DV-st
• Raud: 15% DV-st
• Magneesium: 12% DV-st
• Fosfor: 27% DV-st
• Kaalium: 12% DV-st
• Tsink: 18% DV-st
• Vask: 12% DV-st
• Seleen: 33% DV-st

Kammkarbid on suurepärane mikroelementide, sealhulgas seleeni, tsingi ja vase, allikas. Need mineraalid on olulised inimese tervisele, kuid mõned inimesed ei pruugi neist piisavalt saada.

Piisav seleeni tarbimine soodustab tervislikku immuunsussüsteemi ja kilpnäärme funktsiooni. Tsink on vajalik ajutegevuseks ja tervislikuks kasvuks ning vask võib kaitsta diabeedi ja südamehaiguste eest (2, 3, 4, 5, 6, 7).

Kammkarpide lisamine oma dieeti võib pakkuda teile neid olulisi mikroelemente, aga ka kvaliteetseid valke ja põletikuvastaseid oomega-3 rasvhappeid.

Kokkuvõte Kammkarpides on mikroelemente ja muid inimese tervisele kasulikke toitaineid. Tüüpiline 3-untsi (84-grammine) kammkarpide portsjon on toitev ja sisaldab vähem kui 100 kalorit.

Võib aidata kaalulangus

Madala kalori ja kõrge valgusisaldusega kammkarbid võivad olla abiks, kui proovite kaalust alla võtta.

Uuringud näitavad, et kalorite kogutarbimise vähendamine, samal ajal kui valgu mõõdukas suurendamine võib soodustada kehakaalu langust (8, 9).

3-untsine (84-grammine) kammkarpide portsjon annab peaaegu 20 grammi valku vähem kui 100 kalori kohta (1).

Valk aitab inimestel end täis ja rahul olla, mis võib põhjustada üldise kaloritarbimise vähenemist. Veelgi enam, see võib suurendada ainevahetust ja aidata teie kehal põletada rohkem energiat (8, 9).

26-nädalases uuringus, milles osales 773 inimest, leiti, et kõrge proteiinisisaldusega dieedil (25% päevasest kalorist) kaotasid osalejad oma kehakaalust keskmiselt 5% rohkem kui madala proteiinisisaldusega dieedil (13% päevasest kalorist) ).

Lisaks saavutas madala valgusisaldusega rühm tagasi keskmiselt 2,2 naela (1,01 kg) tagasi (10).

Kammkarbid ja kalad võivad omada ka ainulaadseid omadusi, mis soodustavad kaalukaotust paremini kui teised valguallikad (11, 12).

Kokkuvõte Kaalu langetamiseks võib abi olla proteiini tarbimise suurendamisest selliste toiduainete kaudu nagu kammkarbid. Uuringud näitavad, et kalad ja kammkarbid võivad kaalukaotust isegi paremini soodustada kui muud tüüpi valgud.

Hea teie ajule ja närvisüsteemile

Kammkarbid sisaldavad teatud toitaineid, mis on olulised teie aju ja närvisüsteemi jaoks.

Kolm untsi (84 grammi) kammkarpe sisaldab 18% DV-st nii B12-vitamiini kui ka tsinki ning üle 300 mg oomega-3 rasvhappeid (1).

Nende toitainete piisav kogus tagab närvisüsteemi nõuetekohase arengu ja võib vähendada teie vaimsete seisundite, näiteks Alzheimeri tõve ja meeleoluhäirete riski (13).

Ühes uuringus leiti, et naistel, kellel oli raseduse ajal madal B12-vitamiini tase, sündinud imikutel oli üheksa aastat hiljem aeglustunud ajufunktsioon. Nendel lastel kulus kognitiivsete testide läbimiseks üle 20 sekundi kauem kui naistel, kelle B12 tase oli piisav (14).

Veel üks uuring näitas, et B12-ga täiendamine võib vähendada homotsüsteiini taset 30% ja parandada aju talitlust. Liiga palju homotsüsteiini on seotud suurema vaimse kahjustuse riskiga (15).

Tsink näib olevat ka aju tervise jaoks oluline. 6-kuuline uuring rottidega näitas, et tsingi sisalduse 20% -line vähenemine veres põhjustas vaimse ja mäluprobleeme, mis on võrreldavad Alzheimeri tõvega seotud probleemidega (16).

Lisaks B12-vitamiinile ja tsingile on oomega-3-rasvhapetel aju tervisele ja arengule palju eeliseid.

Uuringud on näidanud, et arenevatel imikutel, kes ei saa ema toitumise kaudu piisavalt oomega-3 rasvhappeid, võib tekkida oht, et tekivad tähelepanu puudulikkuse probleemid ja psühhiaatrilised diagnoosid (17).

Kokkuvõte Kammkarbid on rikkad B12-vitamiini, tsingi ja oomega-3 rasvhapete poolest. Nende toitainete piisava koguse saamine on aju arenguks hädavajalik ning seotud vaimse languse ja meeleolu probleemide vähenenud riskiga.

Edendada südame tervist

Kammkarbid sisaldavad magneesiumi ja kaaliumi - kahte toitainet, mis hoiavad teie südame tervena.

Mõlemad mängivad rolli teie veresoonte lõdvestamisel. Seetõttu võib iga vitamiini piisav tase alandada vererõhku ja vältida südamehaigusi (18).

Madal magneesiumisisaldus veres ja selle tarbimine on seotud kodade virvendusega (teatud tüüpi ebaregulaarsete südametegevustega), kõrge vererõhuga ja muude südameprobleemidega (19, 20).

Enam kui 9000 inimesega läbi viidud uuringus leiti, et neil, kelle magneesiumi sisaldus on alla 0,80 mmol / L, oli vastavalt 36% ja 54% suurem risk surra südamehaigustesse ja südameinfarkti (21).

Kokkuvõte Kammkarbid on rikas kaaliumi ja magneesiumi poolest. Nende toitainete piisav tase võib vähendada teie vererõhku ja vähendada südamehaiguste riski.

Võib mõnedel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone

Mõned inimesed on kalade ja karpide, sealhulgas kammkarpide suhtes ülitundlikud.

Hinnanguliselt 0,6% -l alla 18-aastastest USA lastest on allergia ühe või mitme kalaliigi vastu. Mõnede uuringute kohaselt võib igas vanuses inimestel esineda karpide allergiat koguni 10,3% (22, 23).

Tegelikult on koorikloomad üks levinumaid toiduallergeene. Seda tüüpi allergia areneb tavaliselt täiskasvanueas ja kestab kogu inimese elu (24, 25).

Kammkarbid, austrid, rannakarbid ja karbid põhjustavad vähem allergilisi reaktsioone kui krabid, homaar ja krevetid. Mõned inimesed, kes on karpide suhtes allergilised, võivad reageerida ainult ühele rühmale, taludes samal ajal teisi tüüpe (24).

Karpide allergia on tingitud teie immuunsussüsteemi reageerimisest valgu tropomüosiiniga (22).

Karpide suhtes allergilise reaktsiooni sümptomiteks on järgmised: (24)

• Seedehäired, kõhulahtisus ja oksendamine
• Tihe kõri ja neelamisraskused
• Nõgestõbi üle kogu keha
• Õhupuudus ja köha
• Tursunud keel ja huuled
• Sinine või kahvatu nahk
• Pearinglus ja segasus

Mõnel juhul võivad inimesed kogeda eluohtlikku reaktsiooni, mida nimetatakse anafülaktiliseks šokiks, mis nõuab viivitamatut ravi (24).

Kokkuvõte Karpide allergia on üks levinumaid toiduallergiaid. Selle seisundiga inimestel võib tekkida reaktsioon kammkarpide söömisele, mille hulka võivad kuuluda oksendamine, nõgestõbi, õhupuudus ja võib-olla eluohtlikud tüsistused.

Võib koguneda raskemetalle

Sõltuvalt nende keskkonnast võivad kammkarbid koguneda raskemetalle, sealhulgas elavhõbedat, kaadmiumi, pliid ja arseeni.

Raskemetallide kogunemine teie kehas võib olla ohtlik.

Krooniline kokkupuude arseeniga on seotud vähi tekkega, samas kui plii kogunemine võib põhjustada tõsiseid kahjustusi suurtele organitele.

Elavhõbeda mürgistus põhjustab ajutegevuse vähenemist, mäluprobleeme ja depressiooni. Ja lõpuks põhjustab liiga palju kaadmiumi olulisi neerukahjustusi (26).

Iga raskmetalli liigsed kogused kujutavad endast erinevaid riske. Kuna teie keha ei suuda raskemetalle eritada, on oluline piirata kokkupuudet toidu, vee ja keskkonnaallikatega.

Kahjuks võivad mereannid sisaldada erinevas koguses raskmetalle.

Hispaaniast pärit konserveeritud kammkarpide uuringud näitasid, et need sisaldasid pliid, elavhõbedat ja kaadmiumi. Kui plii ja elavhõbeda sisaldus oli soovitatud päevasest maksimumist tunduvalt madalam, oli kaadmiumi kogus maksimaalse lähedal (27).

Veel ühes Kanada rannikust pärit kammkarpidega tehtud uuringus leiti, et kaadmiumi sisaldus oli mõnes piirkonnas peaaegu kaks korda suurem kui päevas inimtoiduks soovitatud piirmäär (28).

Vähesed olemasolevad uuringud kammkarpides sisalduvate raskmetallide kontsentratsioonide kohta näitavad, et need võivad asukoha järgi erineda, kuid enamik kammkarpe sisaldab kõrge kaadmiumi sisaldust.

Täiendavad uuringud näitavad, et ka akumuleeritud metallide kogused võivad kammkarpide eri osades erineda. Mõned metallid võivad koguneda mittesöödavatesse elunditesse ja seega ei tekitaks see inimtoiduks nii suurt muret (29).

Kokkuvõte Uuringud näitavad, et raskmetallid ohustavad inimeste tervist ja võivad koguneda karpidesse. Näib, et kammkarpides on madalam plii ja elavhõbe, kuid kaadmiumi on rohkem.

Kas peaksite sööma kammkarpe?

Tänu nende paljudele tervisega seotud eelistele võivad kammkarbid olla teie dieedi suurepärane lisa.

Nad on väga toitainerikkad, proteiinirikkad ja madala kalorsusega. Kuid need võivad põhjustada karpide allergiaga inimestel allergilisi reaktsioone.

Sõltuvalt nende püügikohast sisaldavad kammkarbid raskmetallide erinevat taset ja võivad sisaldada muid saasteaineid.

Teatud inimesed peaksid vältima kammkarpe, sealhulgas vanemad täiskasvanud, lapsed, rasedad ja imetavad naised või need, kes söövad üldiselt palju kala (30).

Kui olete muidu terve täiskasvanu, kes pole allergiline ega pea muretsema liigse raskmetalli tarbimise pärast, peaks kammkarpide söömine olema ohutu.

Nende valmistamiseks on lihtne viis või, soola ja pipraga maitsestamine.

Kokkuvõte Kammkarbid on toitev valguallikas ja üldiselt ohutu süüa. Mõned inimesed peaksid allergikute või raskemetallide kogunemise tõttu piirama kammkarpide ja kalade tarbimist üldiselt.

Alumine rida

Kammkarbid on rikas valkude ja toitainete poolest, mis edendavad südame ja aju tervist.

Need võivad akumuleerida teatud raskemetalle nagu elavhõbe, plii ja kaadmium, kuid üldiselt peetakse neid ohutuks.

Kui teil pole allergiat või kui teil pole soovitatud mereandide tarbimist jälgida, näiteks raseduse ajal, on kammkarpide vältimiseks vähe põhjust.

Need on tervislikud ja maitsvad lisandid teie söögikordadele.