Mida otsida värskendavast suveveinist (peale roosa värvi)

Sisu

• Punased, mida saate jahutada
• Küpsetamata veinid
• Kõrge kõrgusega valged
• Ülevaade

Kui joote juunist augustini eranditult rosé’t, jääte ilma mõnest kindlast suveveinist. Lisaks on praegusel hetkel #roseallday umbes sama üle pingutatud kui rannapildi postitamine pealkirjaga "off of office".

Me ei ütle, et kumbki neist asjadest on halb-me lihtsalt ütleme, et on aeg see segamini ajada. Järgmise basseinipeo jaoks on palju kargeid valgeid ja värskendavaid punaseid. (Meile meeldivad ka need frose retseptid, mis tõstavad teie igapäevase joomise järgmisele tasemele.)

Siin on, mida peaksite suveveinist otsima, peale päris roosa tooni.

Punased, mida saate jahutada

Hea uudis: sommeljeede politsei ei trahvita teid punase pudeli jahutamise eest. Tegelikult teeb seda just The Standard Hotels'i sommeljeede ja jookide direktor Ashley Santoro, kui ta juuni keskpaigas roosist maksimumini jõuab. "Võti on jahutada heledamaid punaseid (nagu pinot noir), mitte rohkem tanniinseid sorte nagu cabernet ja syrah," ütleb ta. (Rohkem siit: Kõik, mida pead teadma punase veini jahutamise kohta)

Proovimiseks vein: Santoro viimane külastus on olnud Foradori Lezèr Itaaliast Trentinost. "See on hele kuni keskmine tumedate puuviljade ja soolase noodiga," ütleb ta. ("Lezèr" pärineb piirkondlikust terminist "kerge".) "Mulle meeldib ka Château Tire Pé," Diem "2016 Bordeaux'st, mis on veel üks suvine suurepärane suvine variant."

Küpsetamata veinid

"Tammevaadid loovad soojemaid ja raskemaid veine, mis, kuigi maitsvad, ei ole suvel nii suurepärased," ütleb Buenos Airese veinibaari La Malbequeria sommeljee José Alfredo Morales. Kui punased veedavad tavaliselt tünnis laagerdudes rohkem aega, siis mõned valged (nt chardonnay) laagerduvad ka tünnis, mistõttu sobivad need paremini tänupüha õhtusöögiks kui päevaks päikese käes joomiseks. Seetõttu soovitab ta tammeta veine, millel on kergem värskem maitse. Valgeid, nagu torrontés või sauvignon blanc, säästetakse tavaliselt tammepuidust.

Proovimiseks vein: "Ma olen kinnisideeks Côtes de Blaye (Bordeaux) Château Peybonhomme Les Tours Blancist, sest see on värske ja mineraalne ning sellel on ilus tekstuur ja happesus," ütleb Santoro.

Kõrge kõrgusega valged

"Kõrgkõrguste piirkondade valged kipuvad olema tugevama happesusega, mis muudab värskendava veini suurepäraseks kuumaks päevaks," ütleb Morales. Mõned tavalised kõrgmäestiku piirkonnad, mida otsida: Salta, Argentina; Alto Adige, Itaalia; ja Rueda, Hispaania.

Vein proovimiseks: "Verdejo kasvatatud Ruedas, umbes kaks tundi Madridist põhja pool ja 2300 kuni 3300 jalga üle merepinna-on Hispaanias tarbitav valge vein number üks," ütleb Sarah Howard, USA kaubamärgi suursaadik Ribera del Duero ja Rueda piirkondades. Hispaanias. "See on karge, värskendav ja täis eredaid maitseid, nagu sidrun, laim ja troopilised puuviljad." Howard soovitab järgmiseks peoks või piknikuks Menade Verdejo. "See on kuiv ja tasakaalustatud, ideaalne rannapidudeks."

Ülevaade