Kas kiir ramenuudlid on teie jaoks halvad või head?

Sisu

• Põhitoitainete puudumine
• Toitumine
• Laaditud naatriumiga
• Sisaldavad MSG ja TBHQ
• Kas peaksite vältima Rameni nuudleid?
• Kuidas muuta Rameni nuudlid tervislikumaks
• Alumine rida

Ramen nuudlid on teatud tüüpi kiirnuudlid, mida naudivad paljud kogu maailmas.

Kuna need on odavad ja nende ettevalmistamiseks on vaja vaid minuteid, meeldivad need eelarvega või lühikese ajaga inimestele.

Kuigi rameni kiirnuudlid võivad olla mugavad, on segadus, kas neid on tervislik regulaarselt süüa.

Selles artiklis vaadeldakse objektiivselt rameni nuudleid, et aidata teil otsustada, kas see mugav roog sobib tervisliku toitumisega.

Põhitoitainete puudumine

Ramen nuudlid on pakendatud nuudlijahust, erinevatest taimeõlidest ja lõhna- ja maitseainetest valmistatud kiirnuudlid.

Nuudlid on eelnevalt keedetud, see tähendab, et neid on aurutatud ja seejärel õhku kuivatatud või praetud, et tarbijate jaoks lühem küpsetusaeg.

Kiiret rameni nuudleid müüakse pakendites koos väikese maitsepakiga või tassides, kuhu saab lisada vett ja seejärel mikrolaineahjus.

Rameni nuudlite valmistamine hõlmab nuudlite lisamist maitsestatud keeva veega potti. Nuudleid saab küpsetada ka mikrolaineahjus, mistõttu on need sageli põhitoidud ühiselamutes elavatele üliõpilastele.

Pole kahtlust, et Rameni nuudlid on maitsvad ja mugavad, kuid nende toiteväärtus väärib lähemat uurimist.

Toitumine

Ehkki toitumisalane teave on toodete kaupa erinev, on enamus rameni nuudleid madala kalorsusega, kuid neil puuduvad põhitoitained.

Näiteks on ühel kanalihamaitselistel rameni nuudlite portsjonil (1):

• Kalorid: 188
• Süsivesikud: 27 grammi
• Kogu rasv: 7 grammi
• Valk: 5 grammi
• Kiud: 1 grammi
• Naatrium: 891 mg
• Tiamiin: 16% päevasest võrdluskogusest (TAI)
• Folaat: 13% TAI-st
• Mangaan: 10% TAI-st
• Raud: 9% TAI-st
• Niatsiin: 9% TAI-st
• Riboflaviin: 6% TAI-st

Kiiresti ramen-nuudlid on valmistatud nisujahust, mida on nuudlite toitevamaks muutmiseks rikastatud teatud toitainete, näiteks raua ja B-vitamiinide sünteetiliste vormidega ().

Neil puudub aga palju olulisi toitaineid, sealhulgas valk, kiudained, A-vitamiin, C-vitamiin, B12-vitamiin, kaltsium, magneesium ja kaalium.

Veelgi enam, erinevalt tervetest värsketest toitudest, pakendatud toidud, nagu kiir ramenuudlid, jäävad antioksüdantide ja fütokemikaalide sisalduse alla, mis mõjutavad tervist mitmel viisil positiivselt ().

Rääkimata sellest, pakendavad nad suures koguses kaloreid ilma paljude toitaineteta, mida tasakaalukam valkudest, köögiviljadest ja komplekssetest süsivesikutest koosnev söögikord sisaldab.

Kuigi ühes rameni nuudlite portsjonis (43 grammi) on ainult 188 kalorit, tarbib enamik inimesi kogu pakendi, mis võrdub kahe portsjoni ja 371 kalorsusega.

Tuleb märkida, et kiir ramenuudlid erinevad värsketest ramenuudlitest, mis on traditsioonilised hiina või jaapani nuudlid, mida tavaliselt serveeritakse supi kujul ja mille kohal on toitvad koostisosad nagu munad, pardiliha ja köögiviljad.

Kuigi rameni nuudlid pakuvad mitmeid toitaineid nagu raud, B-vitamiinid ja mangaan, puudub neil kiudaineid, valke ja muid olulisi vitamiine ja mineraale.

Laaditud naatriumiga

Naatrium on mineraal, mis on teie keha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik.

Dieedis sisalduv liigne soola sisaldav naatrium ei ole siiski tervisele kasulik.

Üks suurimaid toiduga naatriumi tarbimist soodustavaid tegureid on töödeldud toidud, sealhulgas pakendatud toidud, näiteks rameni nuudlid ().

Naatriumi tarbimata jätmine on seotud kahjulike mõjudega, kuid liiga palju tarbimine võib negatiivselt mõjutada ka tervist.

Näiteks on soolasisaldusega dieedi pidamine seotud maovähi, südamehaiguste ja insuldi suurenenud riskiga (,).

Veelgi enam, teatud inimestel, keda peetakse soolatundlikuks, võib kõrge naatriumisisaldusega dieet tõsta vererõhku, mis võib negatiivselt mõjutada südame ja neerude tervist ().

Ehkki Maailma Terviseorganisatsiooni esitatud praeguse kahe grammi naatriumi tarbimise soovituse kehtivuse üle on vaieldud, on selge, et kõige parem on piirata eriti kõrge soolasisaldusega toite ().

Kiiretes rameni nuudlites on väga palju naatriumi, üks pakend sisaldab 1760 mg naatriumi ehk 88% WHO soovitatud 2-grammistest soovitustest.

Ainult ühe rameni nuudlite pakendi tarbimine päevas muudaks naatriumi tarbimise praeguste toitumissoovituste lähedal väga raskeks.

Kuid kuna rameni nuudlid on odavad ja kiiresti valmistatavad, on see aja jooksul krõmpsuvate inimeste jaoks lihtne toit.

Sel põhjusel on tõenäoline, et paljud inimesed tarbivad rameeni mitu korda päevas, mis võib põhjustada tohutul hulgal neelatud naatriumi.

Rameni nuudlid on kõrge naatriumisisaldusega toit. Naatriumi liigne tarbimine võib teie tervist negatiivselt mõjutada ja seda on seostatud südamehaiguste, maovähi ja insuldi suurenenud riskiga.

Sisaldavad MSG ja TBHQ

Nagu paljud töödeldud toidud, sisaldavad kiir ramenuudlid koostisosi nagu maitsetugevdajad ja säilitusained, mis võivad teie tervisele kahjulikud olla.

Tertsiaarne butüülhüdrokinoon - rohkem tuntud kui TBHQ - on rameni kiirnuudlite tavaline koostisosa.

See on säilitusaine, mida kasutatakse säilivusaja pikendamiseks ja töödeldud toiduainete riknemise vältimiseks.

Kuigi TBHQ-d peetakse ohutuks väga väikestes annustes, on loomkatsed näidanud, et krooniline kokkupuude TBHQ-ga võib põhjustada neuroloogilisi kahjustusi, suurendada lümfoomi riski ja põhjustada maksa suurenemist (9).

Lisaks on mõned TBHQ-ga kokku puutunud inimesed kogenud nägemishäireid ja katseklaasi uuringud on näidanud, et see säilitusaine võib kahjustada DNA-d ().

Veel üks vastuoluline koostisosa, mida leidub enamikus kiir rameni nuudlite kaubamärkides, on naatriumglutamaat (MSG).

See on lisand, mida kasutatakse soolaste toitude maitse tugevdamiseks ja nende maitsvaks muutmiseks.

Teatud inimesed võivad olla MSG suhtes tundlikumad kui teised. Selle säilitusaine tarbimist on seostatud selliste sümptomitega nagu peavalu, iiveldus, kõrge vererõhk, nõrkus, lihaspinged ja nahapunetus (,).

Kuigi neid koostisosi on seostatud mitmete kahjulike tervisemõjudega suurtes annustes, on toidus leiduvad väikesed kogused tõenäoliselt mõõdukalt ohutud.

Need, kes on eriti tundlikud selliste lisaainete suhtes nagu MSG, võivad soovida eemale hoida kiir ramenuudlitest ja teistest kõrgelt töödeldud toitudest.

Kiired ramenuudlid võivad sisaldada MSG ja TBHQ - toidu lisaaineid, mis võivad suurtes annustes tarbimisel tervisele kahjulikud olla.

Kas peaksite vältima Rameni nuudleid?

Kuigi vahetu rameni nuudlite söömine ei kahjusta aeg-ajalt teie tervist, on regulaarset tarbimist seostatud halva toitumise üldise kvaliteedi ja mitmete kahjulike tervisemõjudega.

6440 korea täiskasvanuga läbi viidud uuringust selgus, et neil, kes regulaarselt kiirnuudleid sõid, oli väiksem valgu-, fosfori-, kaltsiumi-, raua-, kaaliumi-, niatsiini- ja A- ja C-vitamiini tarbimine võrreldes nendega, kes seda toitu ei tarbinud.

Lisaks tarbisid kiirnuudleid sageli söövad köögiviljad, puuviljad, pähklid, seemned, liha ja kala oluliselt vähem ().

Regulaarset kiirnuudlite tarbimist on seostatud ka metaboolse sündroomi suurenenud riskiga, sümptomite rühmaga, mis hõlmab liigset kõhurasva, kõrget vererõhku, kõrget veresuhkrut ja ebanormaalset vere lipiiditaset ().

Seetõttu on kõige parem piirata rameni nuudlite tarbimist ja mitte kasutada neid regulaarselt söögi asendajana.

Kuidas muuta Rameni nuudlid tervislikumaks

Neile, kellele meeldib rameni kiirnuudleid süüa, on mitu võimalust selle mugava roa tervislikumaks muutmiseks.

• Lisage köögivilju: Värskete või keedetud köögiviljade, näiteks porgandi, brokkoli, sibula või seente lisamine rameni nuudlitele aitab lisada toitaineid, millest tavalised rameni nuudlid puuduvad.
• Valgu kuhja: Kuna ramen-nuudlites on vähe valku, annab nende munade, kana, kala või tofu lisamine valguallika, mis hoiab teid kauem täisväärtuslikumana.
• Valige madala naatriumisisaldusega versioonid: Kiiresti ramen-nuudlid on saadaval madala naatriumisisaldusega variantidena, mis võivad roa soolasisaldust drastiliselt vähendada.
• Kaevake maitsepakk: Looge oma puljong, segades vähese naatriumisisaldusega kanaliha värskete ürtide ja vürtsidega, et saada rameni nuudlite tervislikum ja madalama naatriumisisaldusega versioon.

Kuigi rameni nuudlid on odavad süsivesikute allikad, on seal palju muid tervislikke ja taskukohaseid süsivesikute valikuid.

Pruun riis, kaer ja kartul on mitmekülgsete ja odavate süsivesikute näited neile, kes soovivad raha kokku hoida.

Kiirnuudlirikkaid toite on seostatud dieedi halva kvaliteedi ning südamehaiguste ja metaboolse sündroomi suurenenud riskiga. Köögiviljade ja valkude lisamine kiir ramenile on lihtne viis toidukorra toitainesisalduse suurendamiseks.

Alumine rida

Kuigi rameni nuudlid pakuvad rauda, ​​B-vitamiine ja mangaani, puudub neil kiudaineid, valke ja muid olulisi vitamiine ja mineraale.

Lisaks võivad nende MSG, TBHQ ja kõrge naatriumisisaldus tervist negatiivselt mõjutada, näiteks suurendades südamehaiguste, maovähi ja metaboolse sündroomi riski.

Töödeldud toiduainete, nagu kiir ramenuudlid, tarbimise piiramine ja rohke terve, töötlemata toidu söömine on alati teie tervisele parim valik.