Kõrvits: toitumine, eelised ja söömine

Sisu

• Mis on kõrvits?
• Erinevad sordid
• Toitumisalane teave
• Peamine kasu tervisele
• Immuunsus
• Silmade tervis
• Terve nahk
• Südame tervis
• Metaboolne sündroom
• Kõrvitsa söömise viisid
• Mida jälgida
• Ravimite koostoimed
• Kõrvitsamaitseline rämpstoit
• Võtke kodune sõnum

Kõrvits on lemmik sügisosa. Kuid kas see on tervislik?

Nagu selgub, on kõrvits väga toitev ja madala kalorsusega. Lisaks on see mitmekülgsem kui võite teada. Seda saab valmistada nii soolasteks kui ka magusateks roogadeks.

Selles artiklis antakse ülevaade kõrvitsa toiteväärtusest ja selle erinevatest kasutusvõimalustest.

Mis on kõrvits?

Pumpkin on teatud tüüpi talvekõrvits, mis kuulub kurgide ja melonitega samasse taimeperekonda.

See on tehniliselt puuvili, kuna sisaldab seemneid. Kuid toitumise osas on see pigem köögivili.

Kõrvitsad on tavaliselt ümmargused ja oranžid, kuigi suurus, kuju ja värv võivad olenevalt sordist erineda.Neil on paks väliskoor, mis on sile ja sooniline, samuti vars, mis ühendab kõrvitsa lehttaimega.

Seestpoolt on need õõnsad, välja arvatud elevandiluuvärvi seemned, mis on kaetud nöörise viljalihaga.

Need kõrvitsad on pärit Põhja-Ameerikast ja mängivad suurt rolli kahel pühal. Need on nikerdatud Halloweeni jaoks jack-o’-laternateks ja küpsetatud pirukateks tänupüha magustoiduks USA-s ja Kanadas.

Kuid neid kasvatatakse kogu maailmas ka kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika.

Nende seemned, lehed ja liha on kõik söödavad ning neid kajastatakse ülemaailmsete köökide retseptides.

Pumpkin on teatud tüüpi talvekõrvits, mis on tehniliselt puuvili, kuid sellel on köögivilja toitumisprofiil.

Erinevad sordid

Kõrvitsaid on palju erinevaid, sealhulgas:

• Jack-o’-latern: Tavaliselt suur sort, mida kasutatakse nikerdamiseks.
• Piruka kõrvitsad: Väiksem, magusam sort.
• Kääbus: Need on nii dekoratiivsed kui ka söödavad.
• Valge: Mõnega saab süüa teha, teised on paremad kaunistamiseks või nikerdamiseks.
• Hiiglane: Enamasti kasvatatakse võistluste jaoks. Tehniliselt söödav, kuid vähem maitseline kui väiksemad sordid.

Suurem osa USA-s müüdavast kõrvitsast on konserveeritud.

Huvitav on see, et tüüpiliselt konserveeritud kõrvitsa sort sarnaneb rohkem butternut squashile kui jack-o'-laternale.

Kõrvitsa ja muud tüüpi kõrvitsate eristamine võib olla veidi hägune, kuna seal on palju erinevaid, kuid tihedalt seotud sorte.

Kõrvitsat on mitut sorti, ehkki kõige tavalisemad on suured sookurgide ja väiksemate magusamate pirukakõrvitsate nikerdamiseks kasutatavad sordid.

Toitumisalane teave

Kõrvits on uskumatult toitev toit.

See on toitaineterikas, see tähendab, et selles on palju vitamiine ja mineraale ning suhteliselt vähe kaloreid.

Üks tass keedetud kõrvitsa annab (1):

• Kalorid: 49
• Süsivesikud: 12 grammi
• Kiud: 3 grammi
• Valk: 2 grammi
• K-vitamiin: 49% TAI-st
• C-vitamiin: 19% TAI-st
• Kaalium: 16% TAI-st
• Vask, mangaan ja riboflaviin: 11% TAI-st
• E-vitamiin: 10% TAI-st
• Raud: 8% TAI-st
• Folaat: 6% TAI-st
• Niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B6 ja tiamiin: 5% TAI-st

Samuti on selles erakordselt palju beetakaroteeni, mis on võimas antioksüdant.

Beetakaroteen on karotenoidide tüüp, mis muutub kehas A-vitamiiniks.

Kõrvitsad on täis mitmesuguseid toitaineid, sealhulgas kiudaineid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante.

Peamine kasu tervisele

Suurem osa kõrvitsa tervislikest mõjudest tuleneb selle mikroelementide sisaldusest ja asjaolust, et see on kiudainetega täidetud madala süsivesikusisaldusega puuvili.

Kuigi spetsiaalselt kõrvitsa kohta pole palju uuringuid, on selles palju toitaineid, mis on tervisele kasulikud.

Immuunsus

Pumpkin annab teile kopsaka annuse beetakaroteeni, mis muundatakse osaliselt A-vitamiiniks. A-vitamiin aitab teie kehal nakkuste vastu võidelda (,,).

Hiljutised uuringud on näidanud, et A-vitamiin on soolestiku tugevdamiseks eriti oluline, muutes selle nakkustele vastupidavamaks ().

Ka muud kõrvitsa mikrotoitained aitavad immuunsust soodustada, sealhulgas C- ja E-vitamiinid, raud ja folaat ().

Silmade tervis

Kõrvits on teie silmadele kasulik paaril viisil.

Esiteks on see rikas beetakaroteenis, mis aitab teie nägemist teravana hoida, aidates võrkkestal valgust neelata.

Teiseks võib kõrvitsa muude vitamiinide ja mineraalide kombinatsioon kaitsta vanusega seotud maakula degeneratsiooni eest.

Ühes uuringus leiti, et vanusega seotud makulaarse degeneratsiooniga inimesed võivad selle progresseerumist aeglustada, võttes tsinki, C-vitamiini, E-vitamiini, beetakaroteeni ja vaske sisaldavat toidulisandit ().

Kuigi selles uuringus kasutati toidulisandit, leiate kõik need toitained kõrvitsast, ehkki väiksemas koguses.

Terve nahk

Kõrvitsas leiduvad antioksüdandid on naha tervise jaoks olulised. Nende hulka kuuluvad beetakaroteen ning C- ja E-vitamiinid.

Eriti beetakaroteen võib kaitsta teie nahka päikese kahjustavate UV-kiirte eest (,).

Beetakaroteeniga toitude söömine võib samuti naha välimust ja tekstuuri parandada.

Südame tervis

Puu- ja köögiviljade söömine on üldiselt südametervislik. Veelgi enam, kõrvitsas on spetsiifilisi toitaineid, mis on südametervisele kasulikud.

Selles leiduvad kiudained, C-vitamiin ja kaalium aitavad parandada vererõhku ja kolesteroolitaset.

Metaboolne sündroom

Beetakaroteenirikaste toitude, näiteks kõrvitsa söömine võib aidata vähendada metaboolse sündroomi riski ().

Metaboolne sündroom on kõhupiirkonna rasvumisega seotud sümptomite rühm. Nende hulka kuuluvad kõrge vererõhk, halb veresuhkru kontroll ja triglütseriidide taseme tõus - tegurid, mis suurendavad teie südamehaiguste ja diabeedi riski.

Enamik kõrvitsa kasu tervisele on seotud selle mikrotoitainetega, sealhulgas beetakaroteen ja A-vitamiin.

Kõrvitsa söömise viisid

Kõrvits on populaarne pannkookides, keedukreemides ja kuklites, kuid sobib hästi ka soolastesse roogadesse.

Võite selle keeta supiks või röstida koos teiste köögiviljadega. Konserveeritud kõrvitsa saab kreemja karripõhja saamiseks kombineerida kookospiima ja vürtsidega.

Võite süüa ka muid kõrvitsataime osi. Selle seemneid röstitakse krõmpsuvaks suupisteks, samal ajal kui õisi räsitakse ja praetakse sageli.

Kuid ärge vaevake selle jack-o'-laterna küpsetamist. Nikerdamiseks kasutatavad suured kõrvitsad on nöörise tekstuuriga ja maitset vähem kui pirukakõrvitsad. Lisaks ei taha te toidu ohutuse huvides süüa midagi, mis on lahti lõigatud ja istub.

Kõrvitsa nautimiseks on palju võimalusi. Tervislikemate versioonide jaoks proovige seda kasutada soolastes roogades, näiteks supis, või röstitud köögiviljana.

Mida jälgida

Kõrvits on enamiku inimeste jaoks ohutu süüa, kuid see võib teatud ravimeid tarvitavatele inimestele probleeme tekitada. Lisaks vältige kõrvitsamaitselist rämpstoitu.

Ravimite koostoimed

Kõrvits on kergelt diureetikum ja võib olla probleemiks inimestele, kes võtavad teatud ravimeid, eriti liitiumit.

Kui sööksite palju kõrvitsat, võib see teie kehal raskendada liitiumist puhastamist, mis võib põhjustada ravimitega seotud kõrvaltoimeid.

Kõrvitsamaitseline rämpstoit

See, et millegi nimel on kõrvits, ei tähenda see, et see tervislik oleks.

Näiteks kõrvitsa vürtsi latte joomine ei oma tegelikku kõrvitsa söömisest mingit kasu tervisele.

Ja kuigi kõrvitsa küpsetised, nagu pirukas ja kiire leib, võivad pakkuda veel vitamiine, mineraale ja kiudaineid, annavad need teile ka palju suhkrut ja rafineeritud süsivesikuid.

Kõrvits on üldiselt tervislik toit, millel pole mõõdukalt süües negatiivseid tagajärgi. Kuid hoiduge kõrvitsamaitselistest rämpstoitudest.

Võtke kodune sõnum

Kõrvits on uskumatult tervislik köögivili, mis sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mineraale.

Kõrvitsast kõige suurema kasu saamiseks peaksite seda sööma aga köögiviljana - mitte magustoiduna.