10 töödeldud toitu, mida tuleb vältida

Sisu

• Ülevaade
• Toiduainete töötlemise liigid
• Peekon
• Granola baarid
• Maitsestatud pähklid
• Mikrolaine popkorn
• Kuivatatud puuviljad
• Puuvilja suupisted
• Margariin
• Ketšup
• Kohene ramen
• Külmutatud õhtusöögid
• Kõik asjad mõõdukalt

Ülevaade

Ideaalis ostaksime põllumehed iga päev värskeid kohalikke toite ja turustaksime kõik nullist. Tegelikult elame oma toiduallikatest kaugel, peame ostma toite, mida saame riiulil hoida, ja vaevalt on aega õhtusööki süüa, palju vähem valmistame seda.

Töödeldud toidud on mugavad ja mitte kõik neist pole teie jaoks halvad. Eelnevalt hakitud köögiviljad või omas mahlas konserveeritud puuviljad on vaid kaks näidet.

Mõnikord võib mugavus tähendada suures koguses varjatud naatriumi, rasvu ja suhkrut.

Siit saate teada, milliseid töödeldud toite vältida ja miks.

Toiduainete töötlemise liigid

Töödeldud toiduks loetakse suurt hulka tooteid, sealhulgas:

• teravili
• juust
• piim
• leib
• küpsised
• kartulikrõpsud

Toidu töötlemiseks kasutatakse palju erinevaid tehnikaid. Töödeldud toit on tavaliselt külmutatud, konserveeritud, kuivatatud, küpsetatud või pastöriseeritud.

Toiduained võivad läbida erinevat töötlemistaset. Ühest otsast võib köögivilju puhastada, tükeldada ja tükeldada ainult enne kottidesse müümist. Kõige rohkem töödeldud toidud sisaldavad aga palju lisasuhkrut, soola, õli ja kaloreid. Hea näide on külmutatud pizza.

Lisandid, näiteks sool ja rasv, on olemas, et muuta toit tarbimiseks ohutuks. Toidu kõlblikkusaja pikendamiseks lisatakse ka säilitusaineid. Tervisliku toitumise järgimisel ei pruugi nende lisaainete plussid siiski miinuseid kaaluda.

Mõnikord on koostisosade loetelus neid lisaaineid lihtne tähelepanuta jätta. Olge ettevaatlik selliste terminite suhtes nagu dekstroos, maltoos, transrasvad ja hüdrogeenitud õli.

Nende koostisosadega laaditud kaubad võivad teile pakkuda peaaegu kaks korda päevas soovitatava naatriumi- ja suhkrukoguse.

Peekon

Peekon sisaldab palju naatriumi, mis võib põhjustada kõrge vererõhu. Naatrium on siiski alles algus.

Üks põhjus, miks peekon on nii maitsev, on see, et see on täis küllastunud rasva. Küllastunud rasv on seotud südamehaiguste ja rasvumisega.

Oht varitseb ka praktiliselt kõiki poest ostetud peekoneid selles sisalduvate säilitusainete koguse tõttu. Konservandid on seotud mitmesuguste terviseprobleemidega, peavaludest vähini.

Maailma Terviseorganisatsiooni vähiuuringute rahvusvahelise agentuuri andmetel võib töödeldud liha nagu peekon ja kuumad koerad klassifitseerida kantserogeenideks. Selle põhjuseks on neis sisalduvate nitraatide kogus. Uuring pidas neid sama halvaks kui sigaretid.

Lähemalt: Iga viil pannil praetud peekonit sisaldab uskumatult 194 milligrammi (mg) naatriumi.

Ameerika südameassotsiatsioon (AHA) soovitab täiskasvanutel piirduda 1500–2 300 mg naatriumisisaldusega päevas. Ainult üks peekonitükk moodustaks teie tarbitavast kogusest 8–13 protsenti.

Proovige selle asemel: Avokaado on suurepärane alternatiiv. See sisaldab tervislikke rasvu ja valke. Sellel on ka südamlik rikkalik maitse nagu peekonil.

Avokaado saab asendada peaaegu igal ajal, kui kasutaksite peekonit. Proovi avokaadot ja muna. Traditsioonilise BLT asemel tehke võileib avokaado, salati ja tomati abil.

Ostke avokaadod.

Granola baarid

Mõelge granola baarile. Seda nimetatakse ka teraviljabatooniks, see on täidetud ohtrate teradega ja pakitud kastidesse, millel on mäed ja päikesetõus.

Liiga halvad granolabatoonid on täis ka lisatud suhkruid, mis sulavad kiiresti ja ei rahulda nälga kaua. Vaatamata tervislikule turunduspildile ei paku granolabatoonid hea toitumise teed.

Vältige neid, kuna neil on palju lihtsaid süsivesikuid ja nende pikk koostisosade loetelu on täis raskesti hääldatavaid sõnu.

Lähemalt: Kui sööte Quakeri nätskeid mustikajogurtibatoone või Looduse oru krõmpsuvat Oats 'n Honey baari, peate sisse võtma vähemalt 11 grammi (g) suhkrut.

Proovige selle asemel: Mõni poest ostetud granolabatoon, näiteks KIND batoon, on valmistatud pisut vähem suhkrut. Võimalik, et teil on parem siiski oma asju teha.

Katsetage mõne erineva retseptiga. Suhkru koguse kontrollimiseks võite oma batoone magustada steviaga. Vaadake ka seda madala süsivesikusisaldusega granolabaari ajaveebist Sweetashoney. Igas baaris on ainult 1,4 g suhkrut.

Maitsestatud pähklid

Maitsestatud pähklitel on oma riiul, mis kõlab hästi - teile-aga-aga-pole sahvris.

Ükskõik, kas need on vahtramaitselised, sojakastme- ja wasabi-tolmutatud või iirisega kaetud maitsestatud pähklid on pakitud ekstra soola ja suhkruga. See ekstra sool ja suhkur võivad põhjustada kehakaalu tõusu, diabeeti ja kõrget vererõhku.

Nende kleepuv, suhkrune headus muudab nad ka tervete hammaste vaenlaseks.

Lähemalt: Üks unts (oz.) Vaher-kašupähklit sisaldab umbes 10 g rasva ja 11 g suhkrut. 1 oz. Blue Diamondi sriracha mandlite serveerimine annab 15 g rasva ja 120 mg naatriumi.

Kui sööte rohkem kui käputäis maitsestatud pähkleid, võite tarbida rohkem rasva, suhkrut või soola, kui oleksite võinud kokku leppida.

Proovige selle asemel: Pole saladus, et pähklid on teile head. Maitsestatud pähklite asemel kleepige maitsestamata versioonidega. Saate neid röstida, röstida või süüa lihtsalt.

Pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, kašupähklid ja praktiliselt iga teine ​​pähkel sisaldavad valku ja häid rasvu.

Ostke soolamata pähkleid.

Mikrolaine popkorn

Popkornil pole midagi halba (kui sul läheb soola ja võid kergelt) ja mikrolainetega toitudel pole midagi halba. Mis on siis mikrolaine popkornist nii halba?

See on kotis. Perfluoroalküülid on vaid üks klass kemikaale, mida leidub mikrolaineahjus popkorni kottides. Mõnedes uuringutes on perfluoroalküülid seotud nii mitmekesiste terviseprobleemidega nagu neerufunktsiooni halvenemine ja halb sperma kvaliteet.

Lähemalt: Kui sööte ühe portsjoni Pop Secret või popkorni, saate 270 mg naatriumi ja 8 g rasva (4 g on küllastunud). Siiski sisaldab iga kott 3,5 portsjonit popkorni.

Isegi kui jagate kellegi teisega mikrolaine popkorni koti, võtaksite ikkagi sisse 472,5 mg naatriumi ja 7 g küllastunud rasvu.

AHA andmetel ei tohiks küllastunud rasv moodustada rohkem kui 5–6 protsenti teie päevasest kalorist. Inimesele, kes sööb päevas 2000 kalorit, kulub küllastunud rasva vaid 11–13 g-ni.

Lisaks valmistatakse mikrolainetega popkorni sageli vastuolulise palmiõliga.

Proovige selle asemel: Palju tervislikum alternatiiv on lihtsalt osta maisituumad ja poputada need ise pliidile. Pange need pannile, katke ülemine osa tinafooliumiga ja lülitage kuumus sisse. Tuumad hakkavad hüppama.

Popkorni asemel saate nautida ka maitsestamata pähkleid.

Pood maisituumast.

Kuivatatud puuviljad

Võite magusa hamba rahuldamiseks käputäis rosinaid või paar kuivatatud mango oda. On väga hea põhjus, miks nad nii rahul on. Nendes kuivatatud puuviljades on hea kogus kiudaineid, vitamiine ja mineraale, mis teeb neist parema valiku kui Skittles.

Ole siiski ettevaatlik portsjoni suurusega. Isegi väike osa kannab kõrge kalorsusega, kõrge suhkrusisaldusega punni.

Lisasuhkur tõotab ka kaalutõusu. Kui sööte rohkem kui keha vajab, lisab see teie keha rasvavarusid.

Lähemalt: Kuivatatud puuviljad võivad sisaldada alates 32,5 protsenti suhkrut (nagu ploomides) kuni 66,5 protsenti suhkrut (nagu Medjooli kuupäevadel). Püüdke vältida suhkrustatud puuvilju, mis on kuivatatud puuviljad, millele on lisatud suhkrut või siirupit.

Proovige selle asemel: Kui otsite kiireid ja magusaid suupisteid, kaaluge külmutatud puuvilju. See lõigatakse sageli juba hammustussuurusteks tükkideks ja on mitmekülgsem. Lisage külmutatud puuvilju teraviljale, smuutidele või muudele jookidele.

Ostke külmutatud puuvilju.

Puuvilja suupisted

Nii teie hammaste kui ka vöökoha vaenlane - puuviljasupid võivad olla toidupoe kõige ebatäpsemalt nimetatud toidud.

Enamik sorte sisaldab ainult tilka tegelikke puuviljakomponente ning on pakitud kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi ja roosuhkruga. Need magusained võivad põhjustada kehakaalu tõusu, mis võib suurendada teie diabeediriski.

Nende liigne suhkur ja želatiinilised koostisosad kleepuvad ka hammaste külge, pakkudes bakteritele ideaalset keskkonda õõnsuste moodustamiseks.

Lähemalt: Võib-olla piisab ühest pilgust Welchi puuviljasuppide toitumissildil, et neid vältida. Üks väike kott (25,5 g) maasikamaitset sisaldab 11 g suhkrut.

Proovige selle asemel: Parim alternatiiv puuviljasuppide ja muude puuviljakommide valmistamiseks on tõelised puuviljad. Päris puuviljad on pakitud oluliste vitamiinide ja mineraalide sisse ning selles on oluliselt vähem suhkrut kui kleepuvates, nätsketes kolleegides.

Ostke värskeid puuvilju.

Margariin

Oli aeg, mil margariini peeti või tervislikuks alternatiiviks. Tõde on aga see, et mõni margariin sisaldab palju transrasvu.

Transrasvu peetakse ebatervislikumaks kui mis tahes muud rasvu, sealhulgas küllastunud rasvu. Transrasvad suurendavad madala tihedusega lipoproteiini (LDL) ehk halva kolesterooli taset. See võib põhjustada südamehaigusi ja insuldi.

Ehkki seos transrasvhapete ja vähi vahel on ebaselge, on Johns Hopkinsi meditsiin vaid üks asutus, mis soovitab vähki põdevatel inimestel vähendada transrasvade tarbimist.

Lähemalt: Kiire pilk margariini karbi toitumismärgisele võib teid šokeerida. Ainult üks pat sisaldab 4 g rasva ja 38 mg naatriumi.

Proovige selle asemel: Margariini sujuvale konsistentsile on mõned head asendajad. Üks on hõõrutud avokaado. Selle õline rikkus muudab selle kasulikuks levikuks. Toiduvalmistamisel või küpsetamisel võib margariini asemel kasutada ka mõnda pähklipiima ja jogurtit.

Ostke avokaadod, pähklipiimad ja jogurt.

Ketšup

“Catsup” või “ketšup”? Pole tähtis, kus te õigeteemalisel arutelul seisate, aga üks Ameerika lemmikmaitseainetest annab halbu uudiseid.

Ehkki väike ketšupiupp sobib, on problemaatiline kogus burgereid ja friikartuleid, nagu ka sagedus.

Ketšupis olevad tomatid on suhkru ja soolaga nii lahjendatud, et neil pole toiteväärtust. Kuna enamik ketšupi kaloreid tuleb suhkrust, võite puistata friikartuleid ka suhkruga!

Lähemalt: Igas ketšupipakis on peaaegu 2 g suhkrut. Kui naudite kasti soolaseid, krõbedaid friikartuleid, siis on tõenäoline, et peatute vaid ühe või isegi kahe pakikesega?

Proovige selle asemel: Üks viis poest ostetud ketšupi kasutamisel ringi liikuda on selle ise valmistamine. Järjepidevuse loob tass tomatipastat teelusikatäie äädika abil. Seejärel saate segu maitsestada suhkru või soolaga.

Ostke tomatipasta ja äädikat.

Kohene ramen

Enamikul tudengitel on olnud kogemus finaalnädalal, mida õhutavad ainult vahetu ramen ja odav kohv. Hoiatus: te ei tohiks seda harjumust jätkata pärast oma vanemat aastat. Veelgi parem, lõpetage nüüd.

Suured soola kogused tõstavad teie vererõhku. Kuna lihtsad süsivesikud moodustavad enamiku teistest koostisosadest, pakub ramen toitaineid peaaegu nulli. Samuti peaksite kontrollima ramennuudlite rasvakogust.

Kes teadis nii palju ebatervislikke asju, võis nii väikesesse paketti tulla! Tervisliku toiduna saab kiire ramen ebaõnnestunud hinde.

Lähemalt: Pakend rameni võib sisaldada 14 g rasva ja üle 1500 mg naatriumi. See on enne, kui lisate isegi maitsepaki, mis lisab veel 100 mg naatriumi ja muid lisandeid, näiteks naatriumglutamaat (MSG).

Lõuna-Korea inimesed söövad kiiremini rameni kui peaaegu ükski teine ​​grupp maailmas. Hiljutised uuringud on pakkunud välja seose rameni tarbimise ja terviseprobleemide, näiteks rasvumise ja metaboolse sündroomi vahel, eriti naiste jaoks.

Vaja on veenvamaid uuringuid. Kuid üks asi, mida me kindlalt teame, on see, et see kiirtoit sisaldab liiga palju süsivesikuid ja liiga palju soola.

Proovige selle asemel: Parem variant oleks suvikõrvitsa nuudlid. Tegelikult saab neid nuudleid kasutada praktiliselt iga traditsioonilise pasta asemel. Suvikõrvitsa nuudlite valmistamine on sama lihtne kui spiraalide või ribade loomine lihtsa köögiseadmega.

Ostke suvikõrvitsa nuudleid ja spiraali.

Külmutatud õhtusöögid

Järgmine parim viis väljavõtmiseks külmutatud õhtusöögid: täielik söögikord entrée, köögiviljade ja tärklisega, kõik ühel taldrikul, otse mikrolaineahjust välja.

Klassikalised külmutatud õhtusöögid on sageli pakitud suhkrute, rasva ja naatriumiga. Need lisandid võivad põhjustada kehakaalu ja südameprobleeme. Need võivad tõsta ka teie vererõhku, seades teid insuldi ohtu.

Külmutatud söögikordade ajal keskenduge orgaanilistele või madala naatriumisisaldusega versioonidele koos koostisosade loeteluga, mis sisaldab teile tuttavaid toite.

Lähemalt: Praetud kana, kastme, kartulipüree ja maisi pidulaud sisaldab 1,101 mg naatriumi. Marie Callender’s valmistatud Salisbury praad sisaldab 1,298 mg naatriumi. Kaasas on kastmes, röstitud kartulid, makaronid ja juust.

Proovige selle asemel: Külmutatud õhtusöökide ostmise alternatiiv on nende enda loomine. Grillige kana, tehke kartulipüree, röstige maisi ja küpsetage portsjon küpsiseid. Asetage toidud taldrikule ja külmutage.

See võib eeldada täiendavat planeerimist. Kui teil on aga vaja järgmist kiiret ja tervislikku sööki, on see siiski valmis minema.

Kõik asjad mõõdukalt

Töödeldud toidud ei ole tänapäevane leiutis. Nad on olnud kohal alates esimesest soolataigna tünnist, mis purjetas üle Atlandi ookeani. Need on mugavad ja annavad meile juurdepääsu toitudele, mis muidu transiidi ajal hukkuvad.

Nautige neid mõõdukalt ja kasutage tervet mõistust. Kontrollige toitumissilte, et vältida rasvade, suhkrute ja kemikaalide sisaldust, mida te ei saa hääldada. Pange oma dieedi fookusesse kindlasti värsked, lihtsad koostisosad.

Kuni rasvased, suhkrurikkad või soolased töödeldud toidud ei moodusta üle 20 protsendi teie päevasest toidukogusest, peaks see olema korras.

Mõned töödeldud toidud, mille valik võib olla tervislikum, hõlmavad järgmist:

• kalakonservid, näiteks lõhe ja tuunikala
• külmutatud puu- ja köögiviljad
• kõik madala naatriumisisaldusega konserveeritud ubade sordid