TBHQ võimalikud ohud

Sisu

• Maine lisand
• Mis on TBHQ?
• Kust see on leitud?
• FDA piirid
• Võimalikud ohud
• Kui palju ma oma toidust saan?
• TBHQ vältimine

Maine lisand

Kui teil on harjumus lugeda toidumärgiseid, satute sageli koostisosade hulka, mida te ei oska hääldada. Tertsiaarne butüülhüdrokinoon või TBHQ võib olla üks neist.

TBHQ on lisand töödeldud toidu säilitamiseks. See toimib antioksüdandina, kuid erinevalt tervislikest antioksüdantidest, mida leiate puu- ja köögiviljadest, on sellel antioksüdandil vaieldav maine.

Mis on TBHQ?

TBHQ-d, nagu paljusid toidu lisaaineid, kasutatakse säilivusaja pikendamiseks ja rääsumise vältimiseks. See on kerge lõhnaga heledat värvi kristalne toode. Kuna see on antioksüdant, kaitseb TBHQ rauaga toitu värvimuutuste eest, mida toidutootjad peavad kasulikuks.

Seda kasutatakse sageli koos teiste lisanditega, nagu propüülgallaat, butüülitud hüdroksüanisool (BHA) ja butüülitud hüdroksütolueen (BHT). BHA ja TBHQ üle arutatakse tavaliselt koos, kuna kemikaalid on omavahel tihedalt seotud: TBHQ moodustub siis, kui keha metaboliseerib BHA.

Kust see on leitud?

TBHQ-d kasutatakse rasvades, sealhulgas taimeõlides ja loomsetes rasvades. Paljud töödeldud toidud sisaldavad mõnda rasva, nii et seda leidub paljudes toodetes - näiteks suupistete kreekerites, nuudlites ning kiir- ja külmutatud toitudes. Seda on lubatud kasutada külmutatud kalatoodetes kõige suuremates kontsentratsioonides.

Kuid toit pole ainus koht, kust leiate TBHQ. See kuulub ka värvide, lakkide ja nahahooldustoodete hulka.

FDA piirid

Toidu- ja ravimiamet (FDA) määrab kindlaks, millised toidu lisaained on USA tarbijatele ohutud. FDA seab piirangu sellele, kui palju konkreetset söödalisandit saab kasutada:

• kui on tõendeid selle kohta, et suured kogused võivad olla kahjulikud
• kui ohutusalaseid tõendeid üldiselt ei ole

TBHQ ei saa moodustada rohkem kui 0,02 protsenti toidus sisalduvatest õlidest, kuna FDA-l pole tõendeid selle kohta, et suuremad kogused on ohutud. Kuigi see ei tähenda, et rohkem kui 0,02 protsenti on ohtlik, näitab see siiski, et kõrgemat ohutustaset pole kindlaks määratud.

Võimalikud ohud

Millised on siis selle tavalise toidulisandi võimalikud ohud? Uuringud on seostanud TBHQ ja BHA arvukate võimalike terviseprobleemidega.

Avaliku huvi teaduskeskuste (CSPI) andmetel leiti valitsuse hästi kavandatud uuringust, et see lisaaine suurendas rottide kasvajate esinemissagedust.

Ja vastavalt riikliku meditsiiniraamatukogu (NLM) andmetele on teatatud nägemishäiretest, kui inimesed tarbivad TBHQ-d. See organisatsioon tsiteerib ka uuringuid, mille kohaselt on TBHQ laboriloomadel põhjustanud maksa suurenemist, neurotoksilisi toimeid, krampe ja halvatus.

Mõned usuvad, et BHA ja TBHQ mõjutavad ka inimese käitumist. See on usk, mis on viinud koostisosad Feingoldi dieedi, mis on dieediline lähenemisviis tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häire (ADHD) juhtimiseks, nimekirja "ära tarbi". Selle dieedi pooldajad ütlevad, et need, kes oma käitumisega võitlevad, peaksid TBHQ-d vältima.

Kui palju ma oma toidust saan?

Nagu eespool märgitud, peab FDA TBHQ-d ohutuks, eriti väikestes kogustes. Mõned uuringud näitavad siiski, et ameeriklased võivad saada rohkem kui peaks.

Maailma Terviseorganisatsiooni 1999. aasta hinnang näitas, et TBHQ keskmine tarbimine Ameerika Ühendriikides on umbes 0,62 mg / kg kehakaalu kohta. See on umbes 90 protsenti päevasest vastuvõetavast kogusest. Kõrge rasvasisaldusega dieedi tarbijad olid TBHQ-d tarbinud 1,2 mg / kg kehakaalu kohta. Selle tulemuseks on 180 protsenti päevasest vastuvõetavast kogusest.

Hindamise autorid tõdesid, et mitmed tegurid viisid aruandluses ülehindamiseni, mistõttu on raske olla kindel tegelikus TBHQ keskmises tarbimises.

TBHQ vältimine

Ükskõik, kas haldate ADHD-ga lapse dieeti või olete lihtsalt mures võimalike terviseriskidega seotud säilitusaine söömise pärast, võib siltide lugemise harjumus aidata teil vältida TBHQ-d ja sellega seotud säilitusaineid.

Jälgige silte, mis sisaldavad järgmist:

• tert-butüülhüdrokinoon
• tertsiaarne butüülhüdrokinoon
• TBHQ
• butüülitud hüdroksüanisool

TBHQ-d, nagu paljusid küsitavaid toidukaitseaineid, leidub töödeldud toitudes, mis on mõeldud vastu pidama pika säilivusajaga. Nende pakendatud toiduainete vältimine ja värskete koostisosade valimine on kindel viis seda oma dieedil piirata.