Inimesed teevad prügist kokteile

Sisu

• Lõikelaud südamlik
• Ülevaade

Kui näete järgmisel õnnelikul tunnil menüüs sõnu „prügikokteil“, võib see esialgu ehmatada. Aga kui öko-šikkide prügikokteilide liikumise taga olevatel miksoloogidel on selle kohta midagi öelda, näete kokteilimenüüdes rohkem jooke, mis on valmistatud baarijääkidest nagu tsitrusviljade koored ja puuviljaliha.

"Prügikokteilid" on vaid üks keskkonnasõbraliku toiduliikumise kehastus, mille eesmärk on vähendada toidujäätmeid-probleem, mille teie mojito harjumus aitab kaasa rohkem, kui arvate. "Märkasime tohutul hulgal kraami välja viskamist. Laimi- ja sidrunikoored täidaksid igal nädalavahetuse õhtul kaks prügikasti," ütlevad baarmenid Kelsey Ramage ja Iain Griffiths, Trash Tiki asutajad ja prügikokteililiikumise esimesed meistrid. (Teadmiseks, siin on 10 maitsvat viisi toidujääkide kasutamiseks.)

Londoni baaris koos töötades tekkis duol idee hakata kasutama oma käsitöökokteilide kõrvalsaadusi leidlike ja jätkusuutlike lonksude valmistamiseks. "Käsitöökokteilide liikumine on loonud värskete koostisosade kultuuri, mis on suurepärane, kuid tähendab ka seda, et peaaegu iga kokteilibaar viskab nädalavahetusel nädalavahetuselt samu asju minema. Arvasime, et saame sellest midagi teha."

Seega pole nii, et nad kaevavad prügikastist sissekannet. Selle asemel on prügikokteilide eesmärk kasutada terveid koostisosi-mõelge tsitrusviljade mahlale pluss koor või ananassimahl ja segatud viljaliha või nahk. "Vaatasime tavalisi asju-laimi- ja sidrunikoort, ananassikoori ja südamikku-ning mõtlesime, et jah, sellel kraamil on tõesti kasutusala," ütles duo. "Koored on hämmastavalt lõhnavad ja neid saab kasutada sidruni- või laimimahla asemel või koos, et kokteilidest keerukamaks saada." Samuti ei karda nad imelikuks muutuda, kasutades avokaado süvendeid ja isegi ühepäevaseid mandli sarvesaiu, mida kohalik pagariäri tavaliselt viskab.

Prügikokteilid pakuvad ka üllatavat kasu tervisele. "Tsitrusviljade koortest allaneelamisel on mõningane toiteväärtus-need on täis antioksüdante," ütleb Keri Gans, RD, raamatu autor. Väikeste muutuste dieet. Ta leiab ka teisi teile sobivaid toitaineid, nagu kaltsium, C-vitamiin ja bioflavonoidid viljalihast ja koorimisest, selgitab ta. (Muidugi, te ei näe a tohutu kasu vanamoodsasse lisatud väikesest summast, kuid hei, võtame selle vastu.)

Parim osa on see, et prügikokteilid on täiesti isetehtud. Üks mitmekülgsemaid retsepte on nende hakkimislaud Cordial, mis koosneb sidrunikoorest. Lase üleöö vees leotada, seejärel kurna ja lisa veidi suhkrut ning sidrun- ja õunhapet (saad tellida Amazonist). "Lisage see südamlik margariitidele ja te ei pea kasutama nii palju laimimahla, säästes teid valudest, mis tekivad laimikoguste pigistamisel enne külaliste saabumist."

Lõikelaud südamlik

Koostisained

• Segatud värsked "tükid" (see võib hõlmata koort, koort, muljutud marju, piparmündi varred või kurgijäägid)
• Vesi
• Granuleeritud suhkur
• Sidrunhappe pulber
• Õunhappe pulber

Juhised

1. Kaaluge väljalõiked ja lisage sama kogus vett.
2. Katke ja jätke toatemperatuuril üleöö ligunema.
3. Kurnake välja ja kaaluge infundeeritud vedelik.
4. Lisa happepulbrid ja sega kuni lahustumiseni.
5. Pudel ja säilita külmas.

Vaadake täielikku retsepti: Lõikelaud Cordial

Ülevaade