Muutke oma kohvi maitse paremaks!

Sisu

• Ülevaade

Nagu mõru pruul? Haara valge kruus. Kaevata kohvi sisse magusaid, mahedamaid noote? Selge tass on teie jaoks. See on uue uuringu kohaselt aastal Maitse mis leidis teie kruusi tooni, muudab teie joe maitseprofiili.

Uurimisrühm küsis inimestelt küsimusi nende Java maitse kohta pärast seda, kui nad olid seda valgetest, selgetest või sinistest anumatest rüüpanud. Kuigi kohv oli mõlemas sama, muutusid joojate vastused nende kruusivärviga. Valged tassid võimendasid kibedaid noote ja selged magusust, sinine kruus laadis nii magusaid kui ka intensiivseid maitseomadusi üle.

Teadlased ütlevad, et nende leidude põhjuseks on "värvikontrast". Valge muudab kohvi pruuni "popiks" ja teie aju võtab need visuaalsed andmed märgiks, et kohv on tugev ja mõru. Läbipaistev kruus pehmendab seda poputamist ja vähendab seega teie aju mõrkjate maitsete ootust. Autorite sõnul on sinine pruuni "tasuta värv". See tähendab, et see intensiivistab pruuni tooni, kuid paneb aju ka magusaid noote ootama. (Sarnased uuringud on leidnud, et puuviljased magustoidud maitsevad magusamalt, kui neid serveeritakse valgetel roogadel, mitte mustadel.)

Üks hoiatus: autorid ei uurinud, kuidas tassi värv muudab teie kastanipraline Latte maitset.

Ülevaade