20 tervislikku maitseainet (ja 8 ebatervislikku)

Sisu

• 1. Pesto

Maitseainete lisamine oma söögikordadele on suurepärane viis maitse parandamiseks ja - potentsiaalselt - tervisele kasulike omaduste lisamiseks.

Kuid mõned maitseained sisaldavad ebatervislikke koostisosi nagu kunstlikud lisandid ning suures koguses lisatud soola ja suhkrut.

Tervislikes maitseainetes on vähe suhkrulisandit ja need sisaldavad toitaineid nagu valk, tervislikud rasvad ja kiudained.

Siin on 20 tervislikku maitseainet, mis on nii maitsvad kui ka toitvad.

1. Pesto

Traditsiooniline pesto on värskete basiilikulehtede, oliiviõli, parmesani juustu ja männipähklitega valmistatud kaste.

Pesto on hea tsingiallikas - mineraal, mis on oluline immuunsuse tervisele, haavade paranemisele ja arengu kasvule. 1/4-tassi (64-grammine) portsjon traditsioonilist pestot annab selle mineraali jaoks 8% päevasest tarbitavast kogusest (RDI) ().

Pesto kõrge tsingisisaldus muudab selle taimetoitlastele suurepäraseks maitseaineks. Taimetoitlased võivad vajada umbes 50% rohkem tsinki päevas kui mitte-taimetoitlased, kuna taimne tsink on vähem kättesaadav ().

Küpsetatud kanale võite lisada pestot, kasutada seda pastakastmena või määrida võileivale või saiale.

Pidage lihtsalt meeles, et pesto ei pruugi rangetele taimetoitlastele sobida. Juustu valmistamiseks kasutatakse sageli laapi - vasikakõhust pärinevaid ensüüme.

• Rantšo kaste. Rantšo kaste sisaldab palju kaloreid, kuna 2 supilusikatäit (30 ml) annab 129 kalorit. Selle kastme kasutamisel pidage meeles portsjoni suurust või asendage madalama kalorsusega alternatiiv nagu salsa.
• Rasvavaba salatikaste. Rasvavabad kastmed sisaldavad küll vähem kaloreid, kuid sisaldavad sageli rohkem suhkrut ja soola kui nende täisrasvad. Selle asemel kasutage tervislikest madala suhkrusisaldusega koostisosadest valmistatud salatikastet ().
• Grillikaste. Selles kastmes on sageli palju lisatud suhkrut, 2 supilusikatäit (30 ml) on üle 11 grammi (3 tl).
• Pannkoogisiirup. Siirup sisaldab sageli kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit (HFCS). HFCS-i liigset tarbimist on seostatud südamehaiguste, rasvumise ja II tüüpi diabeediga. Tervislikuma alternatiivina kasutage vahtrasiirupit (42,,,).
• Queso. Enamik queso sisaldab selliseid lisandeid nagu naatriumglutamaat (MSG). MSG-d on seostatud kaalutõusuga, kuid vaja on rohkem uuringuid. Tervislikuma alternatiivina kasutage juustu või toitepärmi (,).
• Margariin. Paljud margariinitooted sisaldavad transrasvade jälgi. Paljud uuringud on seda tüüpi rasva seostanud südamehaigustega. Kasutage selle asemel tervislikke rasvu, näiteks oliiviõli või rohuga toidetud võid ().
• Teriyaki kaste. Teriyaki kastmes on palju naatriumi, vaid 2 supilusikatäit (30 ml) annab selle mineraali jaoks üle 60% RDI-st. Suure naatriumisisaldusega dieedid on seotud krooniliste seisunditega nagu südamehaigused ja insult ().
• Kunstlikud magusained. Mõnes vaatlusuuringus seostatakse nullkalorsed magusained rasvumisega. Sellegipoolest on uuringud segased. Parim on piirata toidus sisalduvate kunstlike magusainete kasutamist (,).

Pidage lihtsalt meeles, et pesto ei pruugi rangetele taimetoitlastele sobida. Juustu valmistamiseks kasutatakse sageli laapi - vasikakõhust pärinevaid ensüüme.