Mis on laktoosivaba piim?

Sisu

• Mis on laktoosivaba piim?
• Sisaldab samu toitaineid nagu piim
• Mõne inimese jaoks on lihtsam seedida
• Maitseb tavalisest piimast magusamalt
• Ikka piimatoode
• Alumine rida

Paljude inimeste jaoks on piim ja muud piimatooted toidulaualt väljas.

Laktoositalumatuse korral võib isegi klaas piima põhjustada seedehäireid selliste sümptomitega nagu kõhulahtisus, oksendamine ja kõhuvalu.

Laktoosivaba piim on lihtne alternatiiv, mis võib aidata kõrvaldada paljud neist ebameeldivatest sümptomitest.

Paljud inimesed pole aga kindlad selles, mis täpselt on laktoosivaba piim, kuidas seda valmistatakse ja kuidas seda võrrelda tavalise piimaga.

Selles artiklis vaadeldakse laktoosivaba piima ja tavalise piima sarnasusi ja erinevusi.

Mis on laktoosivaba piim?

Laktoosivaba piim on kaubanduslik piimatoode, milles pole laktoosi.

Laktoos on piimatoodetes leiduv suhkrutüüp, mida võib mõnel inimesel olla raske seedida (1).

Toidutootjad toodavad laktoosivaba piima, lisades laktaasi tavalisele lehmapiimale. Laktaas on piimatooteid taluvate inimeste toodetud ensüüm, mis lagundab organismis laktoosi.

Lõplikul laktoosivabal piimal on peaaegu sama maitse, tekstuur ja toitaineprofiil kui tavalisel piimal. Mugavalt saab seda kasutada samamoodi ja selle saab seetõttu oma lemmikretseptides tavalise piima vastu vahetada.

Laktoosivaba piim on piimatoode, mis sisaldab laktaasi - ensüümi, mis aitab laktoosi lagundada. Igas retseptis saate tavalise piima asemel kasutada laktoosivaba piima, kuna sellel on peaaegu sama maitse, tekstuur ja toitainete profiil.

Sisaldab samu toitaineid nagu piim

Kuigi laktoosivaba piim sisaldab laktoosi seedimist soodustavat laktaasi, on sellel sama muljetavaldav toitaineprofiil kui tavalisel piimal.

Nagu tavaline piim, on ka laktoosivaba alternatiiv suurepärane valguallikas, pakkudes umbes 8 grammi ühe tassi (240 ml) portsjonina ().

Samuti on selles palju olulisi mikroelemente, nagu kaltsium, fosfor, vitamiin B12 ja riboflaviin ().

Lisaks on paljud tüübid rikastatud D-vitamiiniga, mis on oluline vitamiin, mis on seotud teie tervise erinevate aspektidega, kuid mida leidub vaid vähestes toiduallikates ().

Seetõttu võite tavalise piima laktoosivaba piima välja lülitada, ilma et kaotaksite ühtegi peamist toitainet, mida tavaline piim annab.

Nagu tavaline piim, on ka laktoosivaba piim hea valgu-, kaltsiumi-, fosfori-, vitamiin B12-, riboflaviini- ja D-vitamiini allikas.

Mõne inimese jaoks on lihtsam seedida

Enamik inimesi on sündinud võime seedida laktoosi, peamist piimas sisalduvat suhkrut.

Kuid hinnanguliselt kaotab umbes 75% kogu maailma elanikkonnast selle võime vananedes, mille tulemuseks on seisund, mida nimetatakse laktoositalumatuseks ().

See muutus toimub tavaliselt umbes 2–12-aastaselt. Mõned säilitavad võime laktoosi täiskasvanuks seedida, teised aga laktaasi, ensüümi, mis on vajalik laktoosi seedimiseks ja lagundamiseks, vähenenud aktiivsus ().

Laktoositalumatusega inimestele võib tavalise laktoosi sisaldava piima tarbimine põhjustada seedeprobleeme, nagu kõhuvalu, puhitus, kõhulahtisus ja röhitsemine ().

Kuna laktoosivaba piim sisaldab laktaasi, on laktoositalumatusega inimestele seda kergem taluda, mistõttu on see hea alternatiiv tavalisele piimale.

Laktoosivaba piima on laktoositalumatusega inimestel kergemini seeditav, kuna see sisaldab laktaasi - ensüümi, mida kasutatakse laktoosi lagundamiseks.

Maitseb tavalisest piimast magusamalt

Märkimisväärne erinevus laktoosivaba piima ja tavalise piima vahel on maitse.

Laktaasivaba piimale lisatud ensüüm laktaas lagundab laktoosi kaheks lihtsaks suhkruks: glükoosiks ja galaktoosiks (1).

Kuna teie maitsemeeled tajuvad neid lihtsaid suhkruid magusamatena kui komplekssuhkrud, on laktoosivaba lõpptootel magusam maitse kui tavalisel piimal (6).

Kuigi see ei muuda piima toiteväärtust ja maitseerinevus on kerge, võib tasuda meeles pidada, kui retseptide jaoks kasutatakse tavalise piima asemel laktoosivaba piima.

Laktoosivabas piimas lagundatakse laktoos glükoosiks ja galaktoosiks - kaheks lihtsaks suhkruks, mis annavad laktoosivabale piimale tavalisest piimast magusama maitse.

Ikka piimatoode

Kuigi laktoosivaba piim võib olla hea alternatiiv tavalisele piimale neile, kellel on laktoositalumatus, ei pruugi see kõigile sobida, kuna see on endiselt piimatoode.

Neile, kellel on piimaallergia, võib laktoosivaba piima tarbimine põhjustada allergilisi reaktsioone, mille tagajärjel võivad tekkida seedehäired, nõgestõbi ja oksendamine.

Kuna see on toodetud lehmapiimast, ei sobi see vegandieeti järgijatele.

Lõpuks peaksid need, kes valivad piimavaba dieedi järgimise isiklikel või tervisega seotud põhjustel, vältima nii tavalist kui ka laktoosivaba piima.

Laktoosivaba piima peaksid vältima piimaallergiad ja vegan- või piimavaba dieeti järgivad isikud.

Alumine rida

Laktoosivaba piim valmistatakse laktaasi lisamisega tavalisele piimale, lagundades laktoosi lihtsateks suhkruteks, mida on kergem seedida.

Kuigi see on veidi magusam, võib see olla hea alternatiiv laktoositalumatusega inimestele.

Sellegipoolest ei sobi see piimaallergiaga inimestele või neile, kes muudest põhjustest piimatooteid väldivad.