Kas sool on teie jaoks tegelikult halb?

Sisu

• Sool mängib kehas olulist rolli
• Suur soola tarbimine on seotud maovähiga
• Vähendatud soola tarbimine võib alandada vererõhku
• Madal soola tarbimine ei pruugi vähendada südamehaiguste ega surma riski
• Madala soola tarbimine võib avaldada negatiivseid kõrvaltoimeid
• Kuidas minimeerida soolatundlikke sümptomeid
• Alumine rida

Sool on looduslikult esinev ühend, mida tavaliselt kasutatakse toidu maitsestamiseks.

Lisaks maitse suurendamisele kasutatakse seda toidukonservandina ja see võib aidata peatada bakterite kasvu (1).

Kuid viimastel aastakümnetel on see omandanud halva maine ja olnud seotud selliste tingimustega nagu kõrge vererõhk, südamehaigused ja isegi maovähk.

Tegelikult soovitavad ameeriklaste värskeimad dieedijuhised piirata naatriumi tarbimist alla 2300 mg päevas (2).

Pidage meeles, et sool sisaldab ainult umbes 40% naatriumi, seega võrdub see kogus umbes 1 teelusikatäiega (6 grammi).

Kuid mõned tõendid näitavad, et sool võib mõjutada inimesi erinevalt ja see ei pruugi mõjutada südamehaigusi nii palju, kui kunagi usuti.

Selles artiklis käsitletakse uurimusi sügavamalt, et teha kindlaks, kas sool on teile tegelikult halb või mitte.

Sool mängib kehas olulist rolli

Sool, tuntud ka kui naatriumkloriid, on ühend, mis koosneb umbes 40% naatriumist ja 60% kloriidist - kahest mineraalist, millel on oluline roll tervises.

Naatriumisisaldust reguleerib keha hoolikalt ja kõikumised põhjustavad negatiivseid kõrvalmõjusid (3).

Naatrium osaleb lihaste kokkutõmbumistes ja higist või vedelikust põhjustatud kaotused võivad sportlastel põhjustada lihaskrampe (4).

Samuti säilitab see närvifunktsiooni ja reguleerib tihedalt nii veremahtu kui ka vererõhku (5, 6).

Kloriid on seevastu naatriumi järel suuruselt teine ​​elektrolüütide sisaldus veres (7).

Elektrolüüdid on kehavedelikus leiduvad aatomid, mis kannavad elektrilaengut ja on hädavajalikud kõige jaoks alates närviimpulssidest kuni vedeliku tasakaaluni.

Madal kloriiditase võib põhjustada seisundit, mida nimetatakse hingamisteede atsidoosiks ja mille korral veres koguneb süsinikdioksiidi, põhjustades vere happelisema muutumise (8).

Kuigi mõlemad need mineraalid on olulised, näitavad uuringud, et inimesed reageerivad naatriumile erinevalt.

Ehkki kõrge soolasisaldusega dieet ei pruugi mõnda inimest mõjutada, võib teistel suurenenud naatriumi tarbimisel tekkida kõrge vererõhk või puhitus (9).

Neid toimeid kogevaid inimesi peetakse soolatundlikeks ja neil võib olla vaja oma naatriumi tarbimist teistest hoolikamalt jälgida.

Kokkuvõte: Sool sisaldab naatriumi ja kloriidi, mis reguleerivad lihaste kokkutõmbeid, närvifunktsioone, vererõhku ja vedeliku tasakaalu. Mõned inimesed võivad olla kõrge soolasisaldusega dieedi mõju suhtes tundlikumad kui teised.

Suur soola tarbimine on seotud maovähiga

Mõned tõendid näitavad, et suurenenud soola tarbimine võib olla seotud suurenenud maovähi riskiga.

Põhjuseks võib olla see, et see suurendab Helicobacter pylori, teatud tüüpi bakterid, mis on seotud suurema maovähi riskiga (10).

Üks 2011. aastal läbi viidud uuring vaatles üle 1000 osaleja ja näitas, et suurem soola tarbimine oli seotud suurema maovähi riskiga (11).

Veel üks mahukas, 268 718 osalejaga ülevaade leidis, et kõrge soola tarbimisega inimestel oli maovähi risk 68% suurem kui madala soola tarbimisega patsientidel (12).

Siiski on oluline märkida, et need uuringud näitavad ainult seost maovähi ja suure soola tarbimise vahel. Vaja on rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kas kõrge soolasisaldusega dieet aitab selle arengusse tegelikult kaasa.

Kokkuvõte: Suurenenud soola tarbimist on seostatud maovähi suurenenud riskiga, ehkki selle suhte mõistmiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Vähendatud soola tarbimine võib alandada vererõhku

Kõrge vererõhk võib põhjustada südamele täiendavat koormust ja on üks südamehaiguste riskifaktoreid.

Mitmed suured uuringud on näidanud, et madala soolasisaldusega dieet võib aidata vererõhku alandada, eriti kõrge vererõhuga inimestel.

Ühes 3230 osalejaga ülevaates leiti, et soola tarbimise mõõdukas vähenemine põhjustas mõõduka vererõhu languse, põhjustades süstoolse vererõhu languse keskmiselt 4,18 mmHg ja diastoolse vererõhu langust 2,06 mmHg.

Kuigi see vähendas vererõhku nii kõrge kui ka normaalse vererõhuga inimestel, oli see efekt suurem kõrge vererõhuga inimestel.

Tegelikult vähendas soola vähendamine normaalse vererõhuga inimestel süstoolset vererõhku ainult 2,42 mmHg ja diastoolset vererõhku 1,00 mmHg (13).

Teises suures uuringus olid sarnased leiud, märkides, et vähenenud soola tarbimine tõi kaasa vererõhu languse, eriti kõrge vererõhuga inimestel (14).

Pidage meeles, et teatud isikud võivad soola vererõhu mõju suhtes tundlikumad olla (15).

Need, kes on soolatundlikud, näevad vererõhu langust suurema tõenäosusega madala soolasisaldusega dieedi korral, samal ajal kui normaalse vererõhuga inimesed ei pruugi suurt mõju näha.

Nagu allpool arutatud, pole siiski selge, kui kasulik see vererõhu langus võib olla, kuna vähest soola tarbimist pole seostatud südamehaiguste või surma riski vähenemisega.

Kokkuvõte: Uuringud näitavad, et soola tarbimise vähendamine võib vähendada vererõhku, eriti neil, kes on soolatundlikud või kellel on kõrge vererõhk.

Madal soola tarbimine ei pruugi vähendada südamehaiguste ega surma riski

On tõendeid selle kohta, et rohke soola tarbimine võib olla seotud teatud seisundite, näiteks maovähi või kõrge vererõhu, suurenenud riskiga.

Vaatamata sellele on mitmeid uuringuid, mis näitavad, et vähendatud soolasisaldusega dieet ei pruugi tegelikult vähendada südamehaiguste ega surma riski.

Seitsmest uuringust koosnev mahukas 2011. aasta ülevaade leidis, et soola vähendamine ei mõjutanud südamehaiguste ega surma riski (16).

Veel üks üle 7000 osalejaga ülevaade näitas, et vähenenud soola tarbimine ei mõjutanud surmaohtu ja oli ainult nõrgalt seotud südamehaiguste riskiga (17).

Kuid soola mõju südamehaiguste ja surma riskile võib teatud rühmade puhul erineda.

Näiteks näitas üks mahukas uuring, et madala soolasisaldusega dieediga seostati väiksemat surmaohtu, kuid ainult ülekaalulistel inimestel (18).

Vahepeal leidis üks uuring, et vähese soolasisaldusega dieet suurendas südamepuudulikkusega inimeste surmaohtu 159% (19).

On selge, et on vaja täiendavaid uuringuid, et teha kindlaks, kuidas vähenev soola tarbimine võib mõjutada erinevaid populatsioone.

Kuid võib kindlalt öelda, et soola tarbimise vähendamine ei vähenda automaatselt kõigi südamehaiguste või surma riski.

Kokkuvõte: Uuringud näitavad, et madala soolasisaldusega dieet ei pruugi vähendada elanikkonna südamehaiguste või surma riski, ehkki mõned rühmad võivad soolale reageerida erinevalt.

Madala soola tarbimine võib avaldada negatiivseid kõrvaltoimeid

Ehkki kõrge soola tarbimine on seotud mitme tingimusega, võib liiga madala soolasisaldusega dieedil olla ka negatiivseid kõrvaltoimeid.

Mitmed uuringud on näidanud, et vähendatud soolasisaldusega dieete võib seostada vere kolesterooli ja triglütseriidide sisalduse suurenemisega veres.

Need on veres leiduvad rasvained, mis võivad arteritesse koguneda ja suurendada südamehaiguste riski (20).

2012. aasta mahukas uuring näitas, et madala soolasisaldusega dieet tõstis vere kolesteroolisisaldust 2,5% ja vere triglütseriide 7% (21).

Teises uuringus leiti ka, et madala soolasisaldusega dieet tõstis halva LDL-kolesterooli 4,6% ja vere triglütseriide 5,9% (22).

Muud uuringud on leidnud, et soola piiramine võib põhjustada resistentsust insuliini suhtes - hormoonile, mis vastutab suhkru verest rakkudesse viimise eest (23, 24, 25).

Insuliiniresistentsus põhjustab insuliini vähem tõhusat toimimist ja põhjustab kõrgemat veresuhkru taset ning kõrgendatud diabeediriski (26).

Madala soolasisaldusega dieet võib põhjustada ka seisundit, mida nimetatakse hüponatreemiaks või vere madala naatriumisisalduse tekkeks.

Hüponatreemia korral hoiab keha madala naatriumisisalduse, liigse kuumuse või ülehüdratsiooni tõttu lisavett, põhjustades selliseid sümptomeid nagu peavalud, väsimus, iiveldus ja pearinglus (27).

Kokkuvõte: Madala soola tarbimist võib seostada madala naatriumisisaldusega veres, vere triglütseriidide või kolesterooli sisalduse suurenemisega ja kõrgema insuliiniresistentsuse riskiga.

Kuidas minimeerida soolatundlikke sümptomeid

Ükskõik, kas soovite vähendada soolaga seotud puhitus või peate vähendama vererõhku, on mitu lihtsat viisi, kuidas seda teha.

Esiteks võib naatriumi tarbimise vähendamine olla kasulik neile, kellel esinevad suure soola tarbimisega seotud sümptomid.

Võite arvata, et lihtsaim viis naatriumi vähendamiseks on soolaraputaja täielikult ära visata, kuid see pole tingimata nii.

Dieedi peamiseks naatriumiallikaks on tegelikult töödeldud toidud, mis moodustavad ilmatu 77% keskmise dieedi naatriumisisaldusest (28).

Naatriumi tarbimisel suurima mõlgi saavutamiseks proovige töödeldud toidud vahetada tervete toitude vastu. See mitte ainult ei vähenda naatriumi tarbimist, vaid aitab ka edendada tervislikumat vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja oluliste toitainete sisaldusega dieeti.

Kui peate oma naatriumi veelgi vähendama, vähendage restorani- ja kiirtoitlustaset. Valige vähese naatriumisisaldusega konserveeritud köögiviljade ja suppide sordid ning kuigi saate maitsenüanside lisamiseks jätkata toitude maitsestamist soolaga, hoidke seda mõõdukalt.

Lisaks naatriumi tarbimise vähendamisele on vererõhku alandada ka mitmeid teisi tegureid.

Magneesium ja kaalium on kaks mineraalainet, mis aitavad reguleerida vererõhku. Nende toitainete tarbimise suurendamine selliste toiduainete kaudu nagu lehtköögiviljad ja oad võib aidata vähendada teie vererõhku (29).

Mõned uuringud on ka näidanud, et madala süsivesikusisaldusega dieet võib olla efektiivne vererõhu alandamisel (30).

Üldiselt on mõõdukas naatriumi tarbimine koos tervisliku toitumise ja elustiiliga kõige lihtsam viis soolade tundlikkusega kaasneda võivate mõjude leevendamiseks.

Kokkuvõte: Vähem töödeldud toidu söömine ning magneesiumi ja kaaliumi tarbimise suurendamine võib aidata vähendada soola tundlikkuse sümptomeid.

Alumine rida

Sool on dieedi oluline osa ja selle komponendid mängivad teie kehas olulist rolli.

Mõne inimese jaoks võib liiga palju soola olla seotud selliste seisunditega nagu kõrgenenud maovähi ja kõrge vererõhu oht.

Sellegipoolest mõjutab sool inimesi erinevalt ja ei pruugi kahjulikku mõju avaldada kõigile.

Kui arst on teile soovitanud soola tarbimist vähendada, jätkake seda.

Muidu tundub, et madala soolasisaldusega dieedist saavad kõige rohkem kasu need, kes on soolatundlikud või kellel on kõrge vererõhk. Enamiku jaoks on ideaalne naatriumi tarbimine ühe soovitatava teelusikatäis (6 grammi) päevas.