Kas sinep sobib teile hästi?

Sisu

• Sinep on toitainete allikas
• Kasulike antioksüdantide allikas
• Võib pakkuda kaitset teatud haiguste vastu
• Ohutus ja võimalikud kõrvaltoimed
• Alumine rida

Sinep on populaarne maitseaine, mis on valmistatud sinepitaime seemnetest.

See taim on levinud Vahemere piirkonnas ja on seotud toitainerikaste köögiviljadega, näiteks spargelkapsas, kapsas ja rooskapsas. Nii seemned kui ka lehed on söödavad, muutes selle teie roogade mitmekülgseks lisandiks.

Lisaks kulinaarsetele kasutusviisidele on sinep olnud traditsioonilises meditsiinis abinõuna kasutusel juba Vana-Kreeka ja Rooma tsivilisatsioonides - ja võib-olla mõjuval põhjusel.

Kaasaegne teadus on hakanud sinepit siduma tervisega seotud eelistega, alates madalamast veresuhkru tasemest kuni parema kaitseni nakkuste ja haiguste vastu.

Selles artiklis antakse ülevaade sinepi taga olevast teadusest ja selle võimalikust kasu tervisele.

Sinep on toitainete allikas

Sinepitaimi on mitukümmend sorti, mis kõik on toitainerikkad.

Nende lehed sisaldavad märkimisväärses koguses kaltsiumi, vaske ning vitamiine C, A ja K, samas kui nende seemned on eriti rikkad kiudaineid, seleeni, magneesiumi ja mangaani (1, 2).

Sinepilehti võib süüa toorelt või keedetult, muutes need salatite, suppide ja hautiste mitmekülgseks lisandiks. Neid saab valmistada sarnaselt spinatiga, kuid need annavad teie söögikordadele teravama, redisemaitselise maitse.

Sinepiseemneid võib leotada sooja piima sisse, vispeldada salatikastmetesse, jahvatada, piserdada soojadesse toitudesse või leotada ja kasutada sinepipasta valmistamiseks.

Sinepipasta on vaieldamatult kõige populaarsem viis sinepi tarbimiseks. See madala kalorsusega maitseaine on lihtne viis toidukordade juurde lisada kriips rauda, ​​kaltsiumi, seleeni ja fosforit (3).

Sinepitaim on rikas mitmesuguste toitainete poolest. Nii selle seemned kui ka lehed on söödavad, muutes selle oma dieedile mitmekülgseks lisandiks. Sinepipasta on madala kalorsusega viis maitsmis- ja toiteelementide lisamiseks söögikordadele.

Kasulike antioksüdantide allikas

Sinep sisaldab antioksüdante ja muid kasulikke taimeühendeid, mis arvatavasti aitavad kaitsta teie keha kahjustuste ja haiguste eest.

Näiteks on see suurepärane glükosinolaatide, väävlit sisaldavate ühendite rühm, mida leidub kõigis ristõielistes köögiviljades, sealhulgas spargelkapsas, kapsas, rooskapsas ja sinep.

Glükosinolaadid aktiveeruvad, kui taime lehed või seemned on kahjustatud - nii närimise kui ka lõikamise teel - ning arvatakse, et need stimuleerivad teie keha antioksüdantide kaitset haiguste eest kaitsmiseks. Sinepiseemned ja -lehed on eriti rikkad järgmistes: 4

• Isotiotsüanaadid. See ühend on saadud glükosinolaatidest, mis võib aidata vähirakkude kasvu või levikut takistada (5, 6).
• Sinigrin. See glükosinolaadist saadud ühend vastutab sinepi terava maitse eest ja arvatakse, et sellel on põletikuvastased, antibakteriaalsed, seenevastased, vähivastased ja haavu parandavad omadused (7).

Sinep on rikas ka karotenoidide, isorhamnetiini ja kaempferooli poolest. Teadusuuringud seovad need flavonoidide antioksüdandid kaitsega selliste haiguste eest nagu II tüüpi diabeet, südamehaigused ja võib-olla isegi mõned vähiliigid (4, 8, 9).

Sinep on rikas glükosinolaatide ja võimsate antioksüdantide poolest, mis mõlemad edendavad tervist ja võivad kaitsta mitmesuguste haiguste eest.

Võib pakkuda kaitset teatud haiguste vastu

Sinepitaime on sajandeid kasutatud traditsioonilise ravimina mitmesuguste vaevuste vastu. Hiljuti on ilmnenud teaduslikke tõendeid, mis toetavad mõnda sinepi kavandatud eelist (10, 11):

• Võib kaitsta teatud tüüpi vähktõve eest. Katseklaasi- ja loomuuringud näitavad, et sinepis sisalduvad glükosinolaadid võivad aidata vähirakke tappa või takistada nende levikut. Siiski on vaja rohkem uurida inimesi (12, 13, 14).
• Võib alandada veresuhkru taset. Üks väike inimeste uuring viitas sellele, et veresuhkru taset alandavate ravimite võtmine koos sinepirohelise keeduga võib II tüüpi diabeediga inimeste veresuhkru taset langetada tõhusamalt kui ainult ravimid (15).
• Võib kaitsta psoriaasi eest. Loomkatsed näitavad, et sinepiseemnetega rikkalik dieet võib aidata vähendada põletikku ja soodustada psoriaasist põhjustatud kahjustuste paranemist (16, 17).
• Võib vähendada kontaktdermatiidi sümptomeid. Loomkatsed näitavad, et sinepiseemned võivad kiirendada paranemist ja vähendada kontaktdermatiidi sümptomeid - seisundit, mille korral nahal tekib kokkupuutel allergeeniga sügelev lööve (18).
• Võib pakkuda kaitset nakkuste eest. Sinepiseemnetes sisalduvad antioksüdandid võivad pakkuda kaitset bakterite ja seente, sealhulgas E. coli, B. subtilisja S. aureus. Mõnedes uuringutes ei ole kaitsvat mõju avaldatud (19, 20, 21).

Ehkki paljutõotav, on neid eeliseid toetavate uuringute arv endiselt väike. Pealegi on enamik tehtud rakkudes või loomades, kasutades sinepiekstrakte.

Seetõttu pole selge, kas sinepiseemnete, lehtede või pasta tarbimine avaldaks sarnast mõju. Enne tugevate järelduste tegemist on vaja rohkem uurida.

Sinep võib kaitsta bakterite, seente ja vähirakkude eest, samuti vähendada põletikku ja veresuhkru taset. Selle mõju kinnitamiseks on siiski vaja rohkem uuringuid.

Ohutus ja võimalikud kõrvaltoimed

Sinepiseemnete, -lehtede või -pasta söömist peetakse enamiku inimeste jaoks üldiselt ohutuks, eriti kui seda tarbitakse tavaliselt keskmise inimese dieedis sisalduvates kogustes.

Suurtes kogustes, näiteks tavaliselt sinepiekstraktides sisalduvate koguste tarbimine võib põhjustada kõhuvalu, kõhulahtisust ja soolepõletikku.

Samuti on teada naisest, kellel areneb kontaktdermatiit pärast sinepiseemneid sisaldava Hiina meditsiini plaastri otse nahale kandmist (22).

Lõpuks sisaldavad keetmata sinepiseemned ja lehed märkimisväärses koguses goitrogeene. Need on ühendid, mis võivad häirida teie kilpnäärme normaalset funktsiooni, mis on teie ainevahetuse reguleerimise eest vastutav nääre.

Tõenäoliselt ei põhjusta see probleeme normaalse kilpnäärme talitlusega inimestel. Kilpnäärme funktsioonihäiretega inimesed võivad siiski soovida enne nende söömist sinepiseemneid ja -lehti leotada, keeta või küpsetada või piirata nende tarbimist üldiselt (23).

Sinepi tarbimist peetakse enamiku inimeste jaoks üldiselt ohutuks. Suurte koguste tarbimine või otse nahale kandmine võib mõnedele inimestele probleeme põhjustada.

Alumine rida

Sinepit süüakse enamasti maitseainena, kuid sinepiseemned ja lehed on kaks täiendavat viisi, kuidas selle taime potentsiaalset kasu tervisele kasutada.

Need ulatuvad madalamatest veresuhkru tasemetest ja vähenenud põletikust kuni parema kaitseni nakkuste vastu. Sinepis sisalduvad ühendid võivad pakkuda isegi teatavat kaitset teatud tüüpi vähktõve vastu.

Ehkki paljulubav, pidage meeles, et paljusid neist potentsiaalsetest eelistest toetavad väikesed uuringud, mis tehti enamasti loomadega ja kus kasutati sinepiseemnete, lehtede või pasta asemel ekstrakte.

Siiski, kui teile meeldib sinep, on vähe lisamisvõimalust igapäevaste söögikordade jaoks.