Kuidas õppida kodus Sous Vide'i valmistama

Sisu

• Kurkuma karri kookospähkli krevetid + või salati mähised
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo mähised
• Kummel-tilli lõhe + hakitud kapsa salat
• Ülevaade

Võib arvata, et sous vide on toiduvalmistamise tehnika, mida kasutatakse ainult restoranides (see on üks neist väljamõeldud toiduterminitest). On tõenäoline, et te pole kunagi mõelnud, et proovite seda toiduvalmistamise meetodit kontrollitud temperatuuriga vees. Kuid on üks lihtne ja elegantne seade, mis saab seda teie eest teha. Keelekümbluspumbaga paned toiduained lihtsalt suletud kilekotti, asetad koti vette ja valid soovitud seadistuse. Seade tsirkuleerib ja kontrollib vee temperatuuri, et teie toitu täiuslikult valmistada.

Enne kui kirjutate selle maha kui järjekordset vidinat, mis kogub tolmu kogumikuga As Seen on TV, kuulake meid. See on teie köögi tööriistade vääriline lisand. Alustuseks on see täiesti lollikindel. Kui tundub, et teie ahi ei küpse teie toitu kunagi õigele küpsusastmele või jätab ühe kanapoole ja teine ​​ikka veel vingerdama, siis meeldib teile sous vide toiduvalmistamine, sest see on üks parimaid viise toidu ühtlaseks valmistamiseks. võtab ära üleküpsetamise võimaluse. Ja inimestele avaldab kahtlemata muljet, kui mainite juhuslikult eile õhtul valmistatud sous vide steiki. See on ka laisk tüdruk - heaks kiidetud arusaadavatel põhjustel. Mõningaid mudeleid saab isegi telefonist Bluetoothi ​​kaudu sisse lülitada, nii et saate alustada toidu valmistamist kõikjalt ja tulla koju valmistoidu juurde. Saate sous vide liha-, puu- või köögiviljatoite, mune (nagu need Starbucksi munavalgehammustused) ja isegi magustoite.

Keelekümblustsirkulaator töötab isegi kontorilõunaks, ütleb Daily Harvest'i asutaja Rachel Drori, kes kasutab seda koos meeskonnaga tööl. "Me oleme praegu umbes 10-liikmeline meeskond, nii et me vahetame välja meeskonnaliikmega, kes toob lõunaks midagi, mille saab nädalavahetusel enne tähtaega valmis teha ja külmutada," ütleb Drori. "Mõnede maitseainetega valku on ülilihtne lisada korduvkasutatavasse galloni lukuga kotti." Lihtsalt pange tsirkulatsioonipump ja külmutatud kott päeva alguses vette, lülitage hommikuse koosoleku ajal sisse ja see on lõunaks valmis. Drori soovitab Anova kulinaarset Bluetooth Sous Vide täppispliiti (149 dollarit; amazon.com), kuid saadaval on ka teisi mudeleid. Ükskõik, kas töötate idufirmas ja teil on juurdepääs ühisköögipottidele või otsustate kodus oma sous videimaagiat teha, proovige neid Daily Harvest meeskonna lemmikuid ja imestage, kuidas olete ilma selle köögiseadmeta elanud nii kaua.

Kurkuma karri kookospähkli krevetid + või salati mähised

Lisage korduvkasutatavale tõmblukule toored krevetid, kookospiim, sool, pipar, koriander, kollajuur ja lemmikkarri ning külmutage, kuni olete ringlusse valmis. Täida võisalati tass soojendatud krevetiseguga ning tõsta peale hakitud värske või marineeritud porgand ja punane kinoa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo mähised

Lisage tofu, mesquite'i pulber, purustatud tomatid, chipotle'i pulber, laimimahl, sool ja pipar korduvkasutatavasse tõmblukusse ning külmutage, kuni see on ringlemiseks valmis. Täitke paleosõbralik tortilla (või oma lemmikmähis) tofuseguga ja lisage hapukoore asemel avokaadot, salsat ja keerdumiseks kookose probiootilist jogurtit.

Kummel-tilli lõhe + hakitud kapsa salat

Lisage korduvkasutatavale tõmblukule portsjonid lõhet, tillioksad, kuivatatud kummel, sidruniviilud, rohuga toidetud või, sool ja pipar ning külmutage, kuni see on ringlusse valmis. Asetage keedetud koostisosad hakitud lehtkapsas voodile ja asetage peale sarapuupähklid, kikerherned ja sidruni-oliiviõli kaste

Ülevaade