See Instagrami konto näitab teile, kuidas valmistada juustulaudu nagu toidustilist

Sisu

• Kuidas teha juustuplaati
• Kuidas valida oma juustu
• Toidufotograafia näpunäited
• Kuidas siduda oma vein ja juust
• Ülevaade

Miski ei ütle "Ma olen juhuslikult kogenud", nagu juustuplaadi kompositsiooni naelutamine, kuid seda on lihtsam öelda kui teha. Igaüks võib juustu ja vorstitooteid taldrikule visata, kuid täiusliku laua meisterdamine nõuab kunstilist kätt. Kui saate kasutada petulehte, minge otse Instagrami. Konto @cheesebynumbers selgitab numbriterminite järgi, kuidas juustuplaati värviga ehitada. (Seotud: lihtsad eelroogade ideed, mis sisaldavad koostisosi, mis teil juba külmkapis on)

Pärast seda, kui oli saanud palju taotlusi juustuplaadi näpunäidete saamiseks, lõi Brooklynite Marissa Mullen Instagrami konto @thatcheeseplate ja lõpuks @cheesebynumbers, mis rikub tema protsessi veelgi. Cheese by Numbers sisaldab kümneid malle, mida saate samm-sammult jälgida, kuid kui soovite luua oma kohandatud tahvli kõigi oma lemmikutega, lugege kõike, mida vajate.

Kuidas teha juustuplaati

Mullen järgib oma tahvlite loomisel alati sama malli:

1. Juhatus: Tahad midagi ümmargust või kandilist, ütleb Mullen. Lõikelauad, küpsiseplaadid ja laisad susanid töötavad. Kui kasutate komponente, mis vajavad ramekiini (sellest lähemalt hiljem), asetage väikesed kausid kohe lauale.
2. juust: Valige 2-3 juustu. "Mulle meeldib seda erinevat tüüpi ümber lülitada," ütleb Mullen. Valida sai lehmapiima koos kitse- ja lambapiimaga, ühe kõva, ühe pehme ja ühe laagerdunud juustu või brie, cheddari ja sinise juustu. Laota juustud lauale. "Kui see on ristkülikukujuline tahvel, nagu üks üleval vasakus servas, siis üks keskel ja siis üks all paremal," ütleb ta.
3. Liha: Mullen lõi termini "salaami jõgi" liha jaoks, mida ta valmistab taldriku keskelt läbi jooksma.
4. Puuviljad ja köögiviljad: Seejärel asetage hooajalised puuviljad liha ühele küljele, teisel küljel on cornichonid, minikurgid, porgandid, kirsstomatid jne.
5. Krõmpsuvad esemed: Sel hetkel peaks teie taldrik välja nägema üsna täis ja paar tühimikku. Täida need kreekerite või pähklitega.
6. Moosid/tšatnid: Täida kõik ramekiinid mooside, chutneyde, oliivide või muuga, mida soovite eraldada.
7. Kaunistamine: Viimasena kaunista ürtide või värskete lilledega.

Kuidas valida oma juustu

Sama oluline kui teie paigutus on teie valitud juust. Mullen soovitab juustupoodi minna. "Mul on kindlasti tunne, et kui lähete juustupoodi, võite leida palju funky juustu kohalikest koorejaamadest ja osariikide väiksemaid partiikoorekohti, samuti häid prantsuse ja itaalia juustu," ütleb ta. Kui teil pole juustupoe juurdepääsu ega eelarvet, on Trader Joe's suurepärane taskukohane valik, nagu ka paljud toidupoed, ütleb ta.

Kui olete poes täiesti eksinud, soovitab Mullen turvalise panusena Humboldt Fogi. Ta ütleb, et see on Californias asuvast Cypress Grovesi koorejaamast küpsenud kitsejuust, mis tundub käsitööna, kuid on saadaval paljudes toidupoodides. Rahvahulga toitlustamisel ei saa gruyere või prantsuse brie'ga kunagi valesti minna, ütleb ta. (Minge alati täisrasvaga; teaduse järgi on see täiesti korras.)

Toidufotograafia näpunäited

Kui tegelete peamiselt grammiga, siis tahate järgida Mulleni meetodit tema lehtede taga. Ta soovitab asetada tahvli tühjale pinnale – ta kasutab oma köögilauda –, et värvid paistaksid esile. Valige koht, kuhu saab kaudset loomulikku valgust, ja seejärel tehke foto otse plaadi kohalt.

Kuidas siduda oma vein ja juust

Kui kavatsete veini oma juustulauaga siduda, võib kõnekäänd „kui see kasvab kokku, see läheb kokku” aidata teil oma valikuid kitsendada. Samast piirkonnast pärit veinid ja juustud sobivad üldiselt hästi kokku. (Seotud: lõplik *tõde* punase veini terviseeeliste kohta)

Siin on veel 13 vea ja juustu paari:

• Camembert vahuveiniga
• Burrata sauvignon blanciga
• Compte Chardonnayga
• Fontina koos pinot grigioga
• Kitsejuust kuiva Rieslinguga
• Gewürztraminer muensteriga
• Cheddar kuiva roséga
• Gouda pinot noiriga
• Gruyere koos Malbeciga
• Idiazabal koos Tempranilloga
• Brie Beaujolais'ga
• Asiago fresko kuiva šerriga
• Roquefort koos sadamaga

Ülevaade