Kõige salakavalam viis burgeri veelgi tervislikumaks muutmiseks

Sisu

• Vahetage osa lihast täiendava köögivilja vastu.
• Grillige - olenemata aastaajast.
• Mine lisanditega hulluks.
• Ülevaade

Väsitava tööpäeva lõpus ei anna miski teile rohkem endorfiinide kiirustamist ja vabaneb sellest näljast suhtumisest kui lohutustoit - ja see tähendab hundiga maha mahlast burgerit, mis on täis maitseaineid.

Kahjuks pole burgerid tuntud oma suurepäraste toiteomaduste poolest. Kuid enne kui hakkate endale külmsalatit valmistama külmkapis oleva närbuva salatiga, kuulake: Te saate sisse hiilida portsjonitesse toodetesse, vahetades osa liha köögiviljade vastu, ütleb Robert McCormick, True Food Kitchen'i peakokk. , restoranikett, mis pakub toitu, mis mitte ainult ei maitse, vaid on ka teie jaoks hea.

"Köögiviljad toovad burgerile maitsvat sügavust," ütleb ta. Täpselt nii nagu teie vanemad lapsepõlves teie einete ajal tegid, saate burgeri sisse hiilida toitvaid köögivilju ja maitses erinevusi märkamata.

Kas olete valmis oma tervislikku burgerit valmistama? Siin on, kuidas seda teha.

Vahetage osa lihast täiendava köögivilja vastu.

Alustuseks asendage pool liha (või veerand) oma kotletist seentega. "Nad lisavad luksusliku karamelliseeritud maitse," ütleb McCormick.

Kasutage erinevaid tüüpe, näiteks kremini, austrit ja shiitake'i, ning "praege neid sibula ja küüslauguga, et vabastada kogu lisaniiskus ja süvendada nende maitset."

Kui teil napib aega, jätke ettevalmistus vahele ja kasutage eelnevalt valmistatud pätsikesi, nagu Tyson Raised & Rooted segatud burgereid, mis ühendavad Anguse veiseliha isoleeritud hernevalguga 19 grammi valku, 60 protsenti vähem küllastunud rasvu ja 40 protsenti vähem. kaloreid. (Oota, mis täpselt on alt-meat burgeris?)

Grillige - olenemata aastaajast.

Kui olete oma piruka hoolikalt veatuks ringiks vorminud (jah, plaatimine on oluline!), Minge õue ja pange see paha poiss kuumale grillile.

Liiga külm õue astumiseks? Küpsetage oma burgerit grillpannil, nagu Cuisinart Chefi klassikaline emailitud malmist ruudukujuline grillpann (Osta, 42 dollarit, walmart.com), mis säilitab kuumuse ja jaotab selle ühtlaselt täiuslikuks kõrbemiseks. Lisaks on see nõudepesumasinas ohutu.

Mine lisanditega hulluks.

Kui pirukas on pruunistunud ja soolane lõhn ajab suu vett jooksma, visake see kuklile ja hakake head kraami kuhjama. Pidage meeles: "Valige oma lisand hoolikalt läbimõeldult - soovite oma suulage erutada, kuid mitte üle koormata," ütleb McCormick.

• Heleduse ja hammustuse jaoks, lisage lusikatäis hakitud jicama, mis on marineeritud soolvees koos kurkumi ja jalapeñoga. "See maitseb suurepäraselt taimsel burgeril," ütleb McCormick.
• Krõmpsuks, lisage burgerile hakitud punane ja roheline kapsas, mis on üle viskatud vinegretiga. "See tasakaalustab burgeri rikkust," ütleb ta.
• Ja kreemise puudutuse saamiseks, määrige omatehtud aioli, mis on kombineeritud suitsutatud paprika või kääritatud musta küüslauguga, või proovige sulatatud kitsejuustu, millele on puistatud murulauku.

Nüüd parimaks osaks: esimese hammustava hammustuse võtmine.

Ajakirja Shape, detsembri 2019 number

Ülevaade