Tervislikud küpsetamishakkid, et iga maiuspala oleks ka teie jaoks hea

Sisu

• Tervislikud küpsetusahjud, et proovida kõiki oma maiuspalasid
• Kasutage täisterajahu
• Vaheta suhkur välja
• Lisage veidi soola
• Sega hulka tervislikud küpsetusained
• Ülevaade

„Üks küpsetamisrõõm on see, et saate valida täpselt, mis teie kookidesse, küpsistesse ja küpsistesse sobib,” ütleb Joanne Chang, James Beardi auhinna võitja silmapaistva pagari eest, Bostonis asuva Flour Bakery & Cafe kaasomanik. ja autor Saia armastus (Osta see, 22 dollarit, amazon.com). (Renessansinaine on ka STEM-is – tal on kraad rakendusmatemaatikas ja majanduses.)

"Oleme Flouris avastanud, et täisteratoodete ja tervislike koostisosade kasutamine annab sageli originaalretseptidest maitsvamad tulemused," ütleb ta. Jätkake lugemist Changi tervisliku küpsetamise näpunäidete kohta, kuidas luua teile paremaid magusaid maiustusi, mis maitsevad hõrgult meeldivalt.

Tervislikud küpsetusahjud, et proovida kõiki oma maiuspalasid

Kasutage täisterajahu

"Täisteraviljadest valmistatud küpsetised pakuvad kahekordset eelist: paremat maitset ja toitumist," ütleb Chang. "Need on rikkalikuma maitsega kui need, mis on valmistatud valgest jahust." Ja nad on täis kiudaineid ja B-vitamiine. Muutke oma lemmikretsepte, asendades kuni ühe kolmandiku valgest jahust ühe Changi lemmiku täisterajahuga:

• Kaerajahu (Osta, 9 dollarit, amazon.com) lisab kerge nätskuse. Proovige küpsistes tervislikku küpsetusainet, näiteks kaerahelbed rosinat, kahekordse koguse kaerahelbed.
• Rukkijahu (Osta see, 9 dollarit, amazon.com) on heas mõttes pisut linnaselise ja kergelt hapuka maitsega. See sobib ideaalselt kõige šokolaadiga, ütleb Chang. Proovige tervislikku küpsetusjahu topeltšokolaadiküpsistes või pruunides.
• Speltajahu (Osta, 11 dollarit, amazon.com) annab küpsetistele pähklise maitse ja aroomi. Changile meeldib see pirukataignas ja puuviljaskoonides.
• Terve nisujahu (Buy It, $ 4, amazon.com) annab küpsetistele kindla tekstuuri, kerge pähklise maitse ja kuldse värvi. See tervislik küpsetusaine mõjub eriti hästi mustikamuffinites ja banaanileivas.

(Seotud: 8 uut tüüpi jahu – ja kuidas nendega küpsetada)

Vaheta suhkur välja

Isegi kui midagi on mõeldud maiuspalaks, ei pea see olema suhkruga pakitud. "Saate oma retseptides suhkru kogust ühe kolmandiku võrra vähendada ja te isegi ei märka selle puudumist," ütleb Chang. Selle tervisliku küpsetamisnipi proovile panemiseks "kasutage tasakaalu saavutamiseks rohkem muid olulisi koostisosi, nagu kaneel, muskaatpähkel ja vanilje," lisab ta. (Oota, mis on suhkrualkoholid ja kas need on tervislikud?)

Lisage veidi soola

OK, see ei pruugi iseenesest olla tervislik küpsetamise häkkimine, kuid muudab teie paremad maiused veelgi maitsvamaks. "Sool tõstab esile maiustuste maitseid ja rõhutab eriti šokolaadi, vanilli ja tsitruselisi," ütleb Chang. Alustage vähemalt 1/4 teelusikatäie soolaga, seejärel maitsestage ja kohandage.

Sega hulka tervislikud küpsetusained

Need toitainerikkad lisandid toovad esile uusi maitseid ja annavad tekstuuri, ütleb Chang.

• Tahini (Osta see, 10 dollarit, amazon.com): Enne küpsetamist segage või keerake lusikatäis tervislikku küpsetusainet taignasse. Või vahusta veidi glasuuriks, seejärel nirista jahtunud koogikeste või küpsiste peale.
• Kakao nibid (Osta see, 7 dollarit, amazon.com): See tervislik küpsetusaine annab magustoitudele krõmpsu ja rikkaliku šokolaadi noodi ilma täiendava suhkruta. Puista neid liivaküpsiste või küpsiste peale.
• Pähklid (Osta see, 13 dollarit, amazon.com): need sobivad suurepäraselt taignaks või puistatakse küpsetiste peale. Ärge unustage neid kõigepealt röstida, et nende maitset süvendada, ütleb Chang.
• Hirss (Osta see, 11 dollarit, amazon.com): See väike seeme on suurepärane kiudainete allikas. Sega kuumtöötlemata tervislik küpsetusaine küpsisteks või kiireks saiaks või mõtle sellele kui tervislikule puistele ja puista see enne küpsetamist nende peale.
• Kookospähkel (Osta see, 14 dollarit, amazon.com): Isegi magustamata sordid lisavad küpsetistele looduslikku magusust. Kasutage seda küpsiste või kookide tervisliku küpsetusainena või tehke kaunistuseks, piserdades glasuuride peale või surudes õrnalt võikreemi sisse.

Shape Magazine, märtsi 2021 number

Ülevaade