Kõik, mida peate teadma rohelise kookospähkli kohta

Sisu

• Küpsemisetapid
• Roheliseks mineku eelised
• Täis toitumisega
• Võib takistada dehüdratsiooni
• Võimalik kasu südame tervisele
• Rikas antioksüdantide poolest
• Kuidas nautida rohelist kookospähklit
• Alumine rida

Rohelised kookospähklid on samasugused sordid kui pruunid, karvased, millega võite olla rohkem tuttavad.

Mõlemad on pärit kookospalmist (Kookospähklid) (1).

Erinevus seisneb kookospähkli vanuses. Rohelised kookospähklid on noored ega ole täielikult valminud, pruunid aga täiesti küpsed (2).

Rohelistel kookospähklitel on palju vähem liha kui küpsetel. Selle asemel on neile auhinnaks värskendav ja tervislik vesi (2).

Selles artiklis antakse ülevaade rohelistest kookospähklitest, sealhulgas nende kasulikkusest tervisele ja kasutamisest.

Küpsemisetapid

Kookospähklite täielik küpsemine ja valmimine võtab 12 kuud. Neid saab aga seitsme kuu järel igal ajal süüa (1, 2).

Nad on enamasti rohelised, kuni nad on täielikult küpsed. Roheliste kookospähklite liha on alles arenemisjärgus, seega sisaldavad need peamiselt vett (2).

Valmistamise ajal tumeneb välisvärv järk-järgult (2).

Seespool läbib ka erinevaid etappe (2):

• Kuue kuu pärast. Erkroheline kookos sisaldab ainult vett ja mitte rasva.
• Kell 8–10 kuud. Rohelisel kookospähkel on rohkem kollaseid või pruune laike. Selle vesi muutub magusamaks ja moodustub tarretisesarnane liha, mis järk-järgult pakseneb ja tiheneb.
• Alates 11–12 kuust. Kookospähkel hakkab pruunikaks muutuma ning liha sees pakseneb, kõveneb ja areneb kõrge rasvasisaldus. Kookospähkli sisaldus on vees palju madalam.

Kokkuvõte Rohelised kookospähklid on noored ega ole täielikult valminud, seega sisaldavad need enamasti vähese lihaga vett. Küpsemaks saades muutub nende vesi magusamaks ja liha hakkab arenema.

Roheliseks mineku eelised

Nii roheline kookosvesi kui ka liha pakuvad muljetavaldavat toitumis- ja tervisekasu.

Täis toitumisega

Roheliste kookospähklite vesi ja õrn liha on pakitud elektrolüütide ja mikrotoitainetega.

Kui kookospähkel küpseb ja muundub enamasti veest lihaks, muutub selle toitesisaldus tohutult.

3,5-untsi (100 ml või 100 grammi) kookosvee ja toore kookosliha portsjon annab vastavalt (3, 4):

	Kookosvesi	Toores kookosliha
Kalorid	18	354
Valk	Alla 1 grammi	3 grammi
Paks	0 grammi	33 grammi
Süsivesikud	4 grammi	15 grammi
Kiud	0 grammi	9 grammi
Mangaan	7% päevasest väärtusest (DV)	75% DV-st
Vask	2% DV-st	22% DV-st
Seleen	1% DV-st	14% DV-st
Magneesium	6% DV-st	8% DV-st
Fosfor	2% DV-st	11% DV-st
Raud	2% DV-st	13% DV-st
Kaalium	7% DV-st	10% DV-st
Naatrium	4% DV-st	1% DV-st

Võib takistada dehüdratsiooni

Kookosvees on sarnane suhkru ja elektrolüütide koostis nagu suukaudsetes vedelikulahustes, nii et seda saab kasutada vedelikukao asendamiseks kerge kõhulahtisuse korral (5).

Samuti eelistavad paljud inimesed seda villitud spordijookidele kui looduslikku rehüdratsioonjooki (5).

Uuring kaheksa mehega, kes sõitsid jalgrattaga kuuma ilmaga nii kaua, kui nad suutsid kindlaks teha, et kookosvee joomine võimaldas osalejatel pikemalt treenida, saavutada kõrgema pulsi ja kogeda vähem dehüdratsiooni, võrreldes spordijoogi või tavalise veega (6). .

Võimalik kasu südame tervisele

Kookosvesi võib aidata parandada metaboolset sündroomi, mis on seisundirühm, mis suurendab teie südamehaiguste riski.

Ainevahetussündroomi iseloomustab kõrge vererõhk, veresuhkru, triglütseriidide ja LDL (halva) kolesterooli tase, samuti madal HDL (hea) kolesterool ja liigne kõhurasv.

Kolmenädalases uuringus rottidega, kellel oli kõrge fruktoosisisaldusega dieedist põhjustatud metaboolne sündroom, parandas rohelise kookosvee joomine vererõhku, veresuhkru taset, triglütseriidi ja insuliini taset (7).

Teadlased märkisid ka loomade kehas kõrgemat antioksüdantset aktiivsust, mis nende sõnul võiks kaitsta veresoonte oksüdatiivsete kahjustuste eest (7).

Rikas antioksüdantide poolest

Nii rohelises kookoslihas kui ka vees on ohtralt fenoolühendeid, mis on antioksüdandid, mis võivad vähendada põletikku ja hoida ära teie rakkude oksüdatiivseid kahjustusi (8, 9).

Katseklaasiuuringus kaitses kookosvesi ühest kõige tavalisemast kookospähkli sordist vesinikperoksiidi põhjustatud oksüdatiivsete kahjustuste eest (10).

Kookospähklite vitamiinid ja mikrotoitained, nagu tsink, vask, mangaan ja seleen, aitavad samuti toetada teie keha loomulikku antioksüdantset kaitsesüsteemi (10).

Kokkuvõte Noorte kookospähklite vesi ja õrn liha on väga toitev. Vett saab kasutada loodusliku sportliku taastamisjoogina. Lisaks sisaldavad rohelised kookospähklid toitaineid ja antioksüdante, mis võivad kaitsta rakkude kahjustuste ja südamehaiguste eest.

Kuidas nautida rohelist kookospähklit

Ehkki saate osta pakendatud kookosvett, on rohelised kookospähklid selle nautimiseks palju värskem ja loomulikum viis.

Noor roheline kookospähkel sisaldab umbes 11 untsi (325 ml) värskendavat vett (11).

Vesi ja liha on steriilsed, kuni kookospähkel on avatud, seega saab seda nautida ilma töötlemise või säilitusaineteta (1, 2, 11).

Kui valite pisut küpsema rohelise kookospähkli, leiate, et liha on palju õrnem kui pruun.

Rohelise kookospähkli valimisel valige see, mis on raske (2).

Selle raputamisel ei peaks te kuulma vee libisemist. See näitab, et vesi on vett täis ja veel ebaküps (2).

Rohelistel kookospähklitel on pehmem välimine kest ja sisemine kest, nii et neid on palju kergem avada kui kõvasid pruune.

Vee joomiseks:

1. Tõmmake noaga välja kookospähkli kroonlehetaoline ülaosa.
2. Lõika kroonlehega kaetud ala sisse ja ümber. Teine võimalus on kasutada teravatipulist kookospähkli avajat ja torgata selle ots kroonlehe piirkonda ning keerata.
3. Tõmmake südamik välja ja jooge vesi läbi õlge või valage see klaasi.

Selleks, et näha, kas teie kookospähkel sisaldab liha, lõigake see väga terava noa või lõiketeraga pikuti pooleks. Kui seal on liha, saate selle lusikaga välja kraapida.

Roheline kookosvesi ja liha on maitsev ja värskendav maiuspala, et süüa otse kookospähklist või võite lisada need proteiinilaastule, et saada täiuslik treeningujärgne taastumissuupiste.

Õrna rohelise kookosliha abil saab valmistada ka magustoite nagu jäätis.

Kokkuvõte Rohelised kookospähklid sobivad ideaalselt joomiseks, kuid kui valite pisut küpsema, saate nautida selle veega koos väga pehmet ja õrna liha. Rohelist kookospähklit on palju lihtsam avada kui küpset, kuigi see nõuab natuke tööd.

Alumine rida

Rohelised kookospähklid on noored kookospähklid, mis pole veel täielikult küpsenud ja pruuniks muutunud.

Nende magus vesi ja väga õrn liha on toiteväärtuslikud maitsed.

Need on suurepärased dehüdratsiooni ennetamiseks ning sisaldavad toitaineid ja ühendeid, millel võib olla antioksüdantidest kasu, aidates vähendada metaboolse sündroomi ja südamehaiguste riski.

Kui soovite oma värskendavat ja troopilist delikatessi oma dieedile lisada, minge järgmisel korral supermarketisse jõudes roheliseks.