Faktide kontrollimine mängu muutjate üle: kas selle väited vastavad tõele?

Sisu

• Filmi kokkuvõte
• Filmi tugevused
• Filmi piirangud
• Teadusuuringute kallutatus
• Läheneb kõik või mitte midagi
• Vegandieedi väljakutsetest loobumine
• Mida uurimus ütleb?
• Südame tervis
• Põletik
• Vähirisk
• Esivanemate dieedid
• Füüsiline jõudlus
• Kas vegantoitumine sobib kõigile?
• Murettekitavad toitained
• Lapsed ja noorukid
• Vanemad täiskasvanud ja krooniliste haigustega inimesed
• Tõenduspõhine tervislik toitumine
• Alumine rida

Kui teid huvitab toitumine, olete tõenäoliselt vaadanud või vähemalt kuulnud Netflixi dokumentaalfilmi "The Game Changers", mis käsitleb taimse dieedi eeliseid sportlastele.

Ehkki filmi osad on usaldusväärsed, on seda kritiseeritud kirsikorjamise andmete pärast, mis sobivad selle päevakavaga, tehes väikeste või nõrkade uuringute põhjal üldisi üldistusi ja olles veganluse suhtes ühekülgne.

Selles ülevaates uuritakse teadust, mida „Mängumuutajad” ainult koorib, ja pakub tõenditel põhinevat, objektiivset pilti filmis esitatud väidetele.

Filmi kokkuvõte

“Mängumuutajad” on veganimeelne dokumentaalfilm, mis jälgib mitme vegan eliidi sportlase teekonda, kui nad treenivad, valmistuvad ette ja võistlevad suurüritustel.

Film võtab veganluse ja lihatarbimise suhtes kindla hoiaku, väites isegi, et lahja liha nagu kana ja kala on teie südamele kahjulik ja võib põhjustada kehvemaid terviseseisundeid.

Samuti pakub see laiaulatuslikku, pinnatasandil ülevaadet mõnest peamisest uurimisvaldkonnast seoses vegantoitumise võimalike eelistega.

Film viitab sellele, et vegantoitumine on kõigesööjatest parem, sest need soodustavad südame tervist, vähendavad põletikku, vähendavad vähiriski ja parandavad füüsilist võimekust.

Mitut vegan-tippsportlast jälgiv dokumentaalfilm "Mängumuutjad" annab laia ülevaate taimse dieedi väidetavatest eelistest.

Filmi tugevused

Kuigi see on sattunud suure kriitika alla, saab film mõne asja korda.

Hästi planeeritud vegantoitumine võib anda sama palju valku kui dieedid, mis sisaldavad loomseid saadusi koos kõigi üheksa asendamatu aminohappega - valgu ehituskivid, mille peate saama toiduga.

Sellegipoolest on enamik taimseid valke puudulikud, mis tähendab, et nad ei anna kõiki asendamatuid aminohappeid korraga. Seega peaksid veganid sööma mitmesuguseid kaunvilju, pähkleid, seemneid ja täisteratooteid, et saada piisavalt neid happeid ().

Korralikult planeeritud vegantoitumine võib anda ka piisavas koguses toitaineid nagu B12-vitamiin ja raud, mida võib mõnikord olla raske saada, kui te loomseid tooteid ei söö ().

Rauavajaduse rahuldamiseks peaksid veganid sööma rohkelt läätsesid või lehtköögivilju. Toitumispärm ja toidulisandid võivad anda ka B12-vitamiini (, 4).

Lisaks võivad veganidieedid kaitsta südamehaiguste ja mõne vähi eest võrreldes loomset päritolu tooteid sisaldavate dieetidega (, 6).

Mõni „Mängumuutjate” väide vastab tõele. Vegandieetidel on südame- ja vähivastased eelised võrreldes kõigesööjate dieetidega ning hoolikas planeerimine võib tagada piisava valgu ja oluliste toitainete saamise.

Filmi piirangud

Vaatamata mõnele täpsusele on mänguvahetajatel mitu olulist piirangut, mis seavad selle usaldusväärsuse kahtluse alla.

Teadusuuringute kallutatus

Vaid mõne minuti pärast on selge, et "Mängumuutajad" surub veganlust.

Kuigi film tsiteerib palju uuringuid, eirab see täielikult loomsete saaduste kasulikkuse uuringuid.

Samuti on see üle hinnatud väikeste vaatlusuuringute olulisusest.

Kaks väidetavat uuringut, mis viidi läbi filmi enda ajal - professionaalsete jalgpallurite vere hägususe mõõtmine ja kolledžijalgpallurite öine püstitamine pärast liha söömist - olid mitteametlikud ja ebateaduslikud.

Veelgi enam, filmis süüdistatakse National Cattlemen’s Beef Associationit kallutatud, liha pooldavate uuringute rahastamises, ehkki taimsed organisatsioonid nagu Soja Toitumisinstituut on osalenud ka võimalike huvide konfliktidega seotud uuringutes ().

Läheneb kõik või mitte midagi

Film võtab inimeste söömisharjumuste suhtes kindla hoiaku, propageerides ranget vegantoidu loomsete saadusteta.

Mänguvahetajad mitte ainult ei peta punast ja töödeldud liha, vaid väidavad ka, et loomsed valgud, nagu kana, kala ja munad, on teie tervisele võrdselt kahjulikud.

Kuigi vegantoitumine võib olla tervislik ja kasulik, toetab suur hulk tõendeid taimetoitluse, mis ei piira kõiki loomseid saadusi, samuti kõigesööjate dieetide tervisele kasulikke eeliseid (,).

Vegandieedi väljakutsetest loobumine

Lõpuks on filmis keskendutud tippsportlastele mõned probleemid.

Vegandieedid näivad kogu „Mängumuutajate” vältel tunduvat lihtsad ja mugavad.

Filmis profileeritud sportlastel on aga juurdepääs märkimisväärsele rahalisele toele koos treenerite, dieediarstide, arstide ja personaalsete kokkade meeskondadega, et tagada nende dieedi täiuslik optimeerimine.

Paljud veganid, kellel puudub juurdepääs nendele ressurssidele, näevad vaeva, et saada piisavalt valke, B12-vitamiini ja muid toitaineid ().

Lisaks võib vegantoidu järgimine piirata teie võimalusi einestades. Sellisena peate võib-olla võtma aega söögikordade kavandamiseks või kodus rohkem kokkamiseks.

„Mängu muutjatel“ on mitmeid märkimisväärseid puudusi, sealhulgas tugev veganimeelne eelarvamus ja tuginemine väikestele ebateaduslikele uuringutele.

Mida uurimus ütleb?

“Mängumuutajad” esitab arvukalt väiteid ja viitab mitmele uuringule. Kuid see ei esita taimset ja kõigesööjat arutelu mõlemat poolt. Uuringud ütlevad järgmist.

Südame tervis

"Mängumuutjad" arutavad korduvalt vegantoitumise kasulikke mõjusid kolesteroolitasemele ja südame tervisele.

Vegan toitumine on tõepoolest olnud pikka aega seotud üldkolesterooli madalama tasemega ().

Kuigi vegantoitumine on seotud madalama üld- ja LDL (halva) kolesterooliga, on see seotud ka madalama HDL (hea) kolesterooliga - see ei mõjuta triglütseriidide taset ().

Teise võimalusena võib vähem piirav dieet, mis lubab mõnda loomset toitu, tõsta HDL (hea) kolesterooli taset, mis võib vähendada teie südamehaiguste riski ().

Lisaks ei mainita filmis, et liigne suhkru tarbimine võib suurendada teie südamehaiguste riski kui loomset toitu. Veganidieedid ja eriti töödeldud vegantoidud võivad endiselt sisaldada suures koguses lisatud suhkrut ().

Põletik

"Mängumuutjad" väidab ka, et taimsed dieedid on põletikuvastased, eriti võrreldes kõigesööjate dieetidega - nii kaugele, et väidetakse, et laialdaselt tervislikuks peetud liha, näiteks kana ja kala, on põletikulised.

See väide on täiesti vale. Paljud toidud - nii loomsed kui ka taimsed - võivad põletikku soodustada, näiteks lisatud suhkrud, kõrgelt töödeldud toidud ja seemneõlid, nagu taime- ja sojaõli (,).

Samamoodi peetakse põletikuvastaseks mitut looma- ja taimset toitu, näiteks oliiviõli, palju puu- ja köögivilju, teatud ürte ja vürtse ning oomega-3-rasvade rikkaid toite, sealhulgas rasvaseid kalu, nagu lõhe ().

Võrreldes madala rasvasisaldusega kõigesööja dieediga parandab vegan söömisharjumus põletikulisi markereid. Kuid tugevalt loomsed dieedid, näiteks paleotoitumine, on samuti seotud põletiku vähenemisega (, 16).

Nii taimne kui ka kõigesööja toitumine võib olla põletikuline või põletikuvastane, sõltuvalt toidust, millest need koosnevad, samuti muudest teguritest, nagu üldkalorite sisaldus.

Vähirisk

Inimeste pikaajalised uuringud näitavad, et vegantoitumine võib vähendada mis tahes tüüpi vähi riski 15% võrra. See on kooskõlas väidetega, mis on esitatud jaotises „Mängumuutajad” ().

Film vihjab aga valesti, et punane liha põhjustab vähki.

Teadusuuringud ühendavad punase liha sageli töödeldud liha, näiteks peekoni, vorsti ja delikaatlihaga, mis on seotud teatud vähi, näiteks rinna- ja käärsoolevähi suurenenud riskiga (,).

Kui uuringud uurivad ainult punast liha, kaob seos nende vähkidega (,).

Kuigi vegantoitumine võib vähendada teie teatud vähi riski, on vähi areng mitmetahuline probleem, mis vajab täiendavat uurimist. Üldiselt ei näi töötlemata punane liha teie vähiriski suurendavat.

Esivanemate dieedid

Filmis öeldakse ka, et inimestel pole liha söömiseks sobivaid hambaid ega seedetrakti ning et kõik inimesed on ajalooliselt söönud peamiselt taimset toitu.

Tegelikult on inimesed juba ammu loomi jahtinud ja nende liha söönud ().

Lisaks on tervislikus toitumises nii tänapäevane kui ka ajalooline suur variatsioon.

Näiteks Tansaania ja Keenia maasai inimesed, kes on jahimehed, söövad toitu, mis on peaaegu eranditult loomne ja sisaldab palju küllastunud rasva ().

Vastupidi, Jaapani traditsiooniline Okinawa dieet on peamiselt taimne, sisaldab palju magusat kartulit sisaldavat tärklist ja vähe liha ().

Kokkuvõttes on mõlemal populatsioonil krooniliste haiguste, nagu südamehaigused ja II tüüpi diabeet, madal tase, mis viitab sellele, et inimesed saavad areneda paljude erinevate toitumisharjumustega (,).

Lisaks võivad inimesed toimida ketoosis - metaboolses seisundis, kus teie keha põletab süsivesikute asemel rasva - kui süsivesikuterikas taimne toit pole saadaval. See asjaolu näitab, et inimkeha ei soosi ainult vegandieeti ().

Füüsiline jõudlus

Lõpuks tõstatab “Mängumuutajad” vegandieedi paremuse kehalise jõudluse osas, eriti sportlaste jaoks. Siiski tugineb see suures osas filmis osalenud sportlaste iseloomustustele, mitte tõendite esitamisele.

Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et on vähe tõendeid, mis toetaksid arusaama, et veganidieedid on kehalise võimekuse poolest paremad.

Samuti ei viita ükski tõend sellele, et kõigesööjad dieedid on selles osas paremad kui taimsed, kui kalorite ja toitainete sisaldus on võrdne.

Niikaua kui optimeerite oma niisutust, elektrolüüte ja toitainete tarbimist, näivad taimsed ja kõigesööjad dieedid kehalise võimekuse osas võrdsetel alustel (,,).

Kuigi vegantoitumine võib vähendada teie teatud tüüpi vähi tekke riski, on enamik mängu muutjate väiteid eksitavad või ei talu teaduslikku kontrolli.

Kas vegantoitumine sobib kõigile?

Hoolimata sellest, et “Mängumuutajad” kiidavad entusiastlikult vegandieeti, eriti sportlaste jaoks, ei pruugi see kõigile sobida.

Murettekitavad toitained

Vegandieedil on raske saada mitmeid toitaineid, seega peaksite oma toidukorrad sobivalt üles ehitama ja võtma teatud toidulisandeid. Toitainete hulka kuuluvad:

• Valk. Veganidieedid tuleb hoolikalt planeerida, et need hõlmaksid kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mis on valgu ehituskivid ().
• Vitamiin B12. Vitamiini B12 leidub peamiselt loomsetes toitudes, seega võivad veganid toidulisandist kasu saada. Toitumispärm on vegan maitseaine, mis on sageli selle vitamiini hea allikas (,).
• Kaltsium. Arvestades, et paljud inimesed saavad kaltsiumi piimatoodete kaudu, peaks vegantoitumine sisaldama rohkelt vegan kaltsiumiallikaid, nagu rikastatud teravili, lehtkapsas ja tofu (, 27).
• Raud. Mõni taimne toit, näiteks läätsed ja tumedalehelised rohelised, on rauarikkad, kuid seda rauda ei ole nii lihtne omastada kui loomsetest allikatest pärit rauda. Seetõttu on vegandieedil oht rauapuuduseks (, 4).
• Tsink. Nagu rauda, ​​on ka tsinki loomsetest allikatest lihtsam omastada. Taimsete tsingiallikate hulka kuuluvad pähklid, seemned ja oad (, 28).
• D-vitamiin Mõned uuringud viitavad sellele, et veganitel on D-vitamiini vaegus rohkem, kuigi toidulisandid ja päikesevalgus võivad selle probleemi lahendada (,).
• K2-vitamiin. Seda vitamiini, mis aitab teie kehal D-vitamiini tõhusamalt kasutada, esineb enamasti loomsetes toitudes. Täiendamine on veganite jaoks hea idee ().
• Omega-3 rasvhapped. Need põletikuvastased rasvad võivad parandada südame ja aju tervist. Kuigi neid leidub kalades palju, sisaldavad veganiallikad chia- ja linaseemneid (,).

Tugev ja struktureeritud vegantoitumine on tervislikele täiskasvanutele hea võimalus. Teised populatsioonid võivad vajada dieeti ettevaatusega, eriti lapsed.

Lapsed ja noorukid

Kuna nad alles kasvavad, on imikutel, lastel ja noorukitel suurenenud vajadus mitme toitaine järele, mida võib vegantoidul olla keeruline saada ().

Eelkõige ei tohiks imikutele toituda vegantoiduga, kuna neil on vaja valke, rasva ja mitmesuguseid toitaineid, nagu raud ja B12-vitamiin. Kuigi sojapõhiseid taimetoidulisi imiku piimasegusid on Ameerika Ühendriikides saadaval, on veganpiimasegu neid suhteliselt vähe.

Kui vanemad lapsed ja noorukid saavad vegan dieeti järgida, tuleb hoolikalt planeerida kõigi asjakohaste toitainete lisamine ().

Vanemad täiskasvanud ja krooniliste haigustega inimesed

Senikaua, kuni see on tasakaalus, on vegan dieet vanematele täiskasvanutele vastuvõetav.

Mõned uuringud näitavad, et taimse dieedi järgimine aitab vältida vanusega seotud kaalutõusu võrreldes loomset toitu sisaldavate dieetidega ().

Lisaks viitavad tõendid sellele, et taimsed või taimetoidudieedid võivad teatud tingimustes olla terapeutilised, näiteks fibromüalgia korral. Madala valgusisaldusega taimne dieet võib olla kasulik ka kroonilise neeruhaigusega inimestele (,).

Kui teil on vanuse või tervisliku seisundi tõttu toitumisvajaduste pärast muresid, pidage nõu oma tervishoiuteenuse osutaja või dietoloogiga.

Vegandieedid võivad vajada hoolikat planeerimist, et vältida toitainete puudust, eriti lastel. Eelkõige peaksite olema kindel, et saate teiste toitainete hulgas piisavalt valke, oomega-3-rasvu ja vitamiine B12, D ja K2.

Tõenduspõhine tervislik toitumine

Hoolimata aia mõlemal küljel olevate advokaatide väidetest - alates kindlatest veganitest kuni ülipüüdlike kiskjateni - soodustavad tervislikku toitumist paljud toitumisharjumused.

Enamik tervislikke toite annab piisavas koguses valke, kas loomsetest või taimsetest allikatest. Need sisaldavad ka lihast või taimedest pärit tervislikke rasvu, näiteks avokaado-, kookos- ja oliiviõli.

Lisaks rõhutavad nad terveid looduslikke toite, nagu töötlemata liha, puuviljad, köögiviljad, tärklised ja täisteratooted. Samuti ohjeldavad nad kõrgelt töödeldud toite ja jooke, sealhulgas soodat, kiirtoitu ja rämpstoitu ().

Lõpuks piiravad tervislikud dieedid lisatud suhkruid, mis on seotud rasvumise, soovimatu kehakaalu tõusuga ning II tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja vähi suurenenud riskiga (,,).

Tervislik toitumine võib olla taimne või sisaldada loomset toitu. Need peaksid pakkuma piisavalt valke ja tervislikke rasvu, piirates samal ajal töödeldud toite ja lisatud suhkruid.

Alumine rida

"Mängu muutjad", veganimeelne dokumentaalfilm, mis kirjeldab mitme veganist sportlase pingutusi, on mõnes mõttes õige. Kuid teadus pole päris nii must-valge, kui film selle ilmutab, ja mõned filmi väited ei pea lihtsalt paika.

Kuigi vegantoitumine võib anda mitmeid tervisele kasulikke külgi, kipub film neid väiteid üle tähtsustama, jättes samas tähelepanuta teiste söömisharjumuste uurimise.

Tervislik toitumine peaks hoolimata sellest, kas see sisaldab loomseid saadusi, rõhutama terveid, töötlemata toite koos piisava valgu- ja tervisliku rasva kogusega, piirates samal ajal lisatud suhkruid.

“Mänguvahetajad” võivad tekitada mõtteid, kuid veganlus pole kaugeltki ainus tervislik toitumine.