Mis on funktsionaalsed toidud? Kõik, mida peate teadma

Sisu

• Mis on funktsionaalsed toidud?
• Funktsionaalsete toitude näited
• Võimalikud eelised
• Võib vältida toitainete puudust
• Võib kaitsta haiguste eest
• Võib soodustada kasvu ja arengut
• Kasutab
• Alumine rida

Viimastel aastatel on funktsionaalsed toidud tervise- ja heaoluringides populaarsust kogunud.

Funktsionaalsed toidud, mida nimetatakse ka toitumisravimiteks, on väga toitainerikkad ja on seotud paljude võimsate tervisega seotud eelistega. Näiteks võivad need kaitsta haiguste eest, takistada toitainete puudust ning soodustada kasvu ja arengut.

Selles artiklis käsitletakse funktsionaalsete toitude määratlust, eeliseid ja võimalikku kasutamist.

Mis on funktsionaalsed toidud?

Funktsionaalsed toidud on koostisosad, mille tervislik kasu ulatub kaugemale nende toiteväärtusest. Mõned tüübid sisaldavad toidulisandeid või muid tervise parandamiseks mõeldud lisaaineid.

Mõiste sai alguse Jaapanis 1980ndatel, kui valitsusasutused hakkasid kinnitama tõestatud eelistega toite, et parandada elanikkonna tervist (1).

Mõned näited hõlmavad vitamiinide, mineraalide, probiootikumide või kiudainetega rikastatud toite. Toitainerikkaid koostisosi, nagu puuviljad, köögiviljad, pähklid, seemned ja terad, peetakse sageli ka funktsionaalseteks toitudeks (2).

Näiteks kaer sisaldab teatud tüüpi kiudaineid, mida nimetatakse beetaglükaaniks ja mis on tõestatud, et vähendavad põletikku, tugevdavad immuunfunktsiooni ja parandavad südame tervist (3).

Samamoodi on puu- ja köögiviljad pakitud antioksüdantidega, mis on kasulikud ühendid, mis aitavad kaitsta haiguste eest (4).

Funktsionaalsed toidud on toidud, mille tervislik kasu on suurem kui nende toiteväärtus. Lisaks toitainerikastele koostisosadele, nagu puuviljad ja köögiviljad, kuuluvad sellesse kategooriasse ka vitamiinide, mineraalide, probiootikumide ja kiudainetega rikastatud toidud.

Funktsionaalsete toitude näited

Funktsionaalsed toidud jaotatakse tavaliselt kahte kategooriasse: tavapärased ja modifitseeritud toidud (2).

Tavapärased toidud on looduslikud, terve toiduga koostisosad, milles on palju olulisi toitaineid nagu vitamiinid, mineraalid, antioksüdandid ja südametervislikud rasvad.

Vahepeal on modifitseeritud toitu rikastatud täiendavate koostisosadega, näiteks vitamiinide, mineraalide, probiootikumide või kiudainetega, et suurendada toidu kasu tervisele.

Siin on mõned näited tavapärastest funktsionaalsetest toitudest:

• Puuviljad: marjad, kiivid, pirnid, virsikud, õunad, apelsinid, banaanid
• Köögiviljad: spargelkapsas, lillkapsas, lehtkapsas, spinat, suvikõrvits
• Pähklid: mandlid, kašupähklid, pistaatsiapähklid, makadaamiapähklid, Brasiilia pähklid
• Seemned: chia seemned, linaseemned, kanepiseemned, kõrvitsaseemned
• Kaunviljad: mustad oad, kikerherned, mereväe oad, läätsed
• Täistera: kaer, oder, tatar, pruun riis, kuskuss
• Mereannid: lõhe, sardiinid, anšoovised, makrell, tursk
• Kääritatud toidud: tempeh, kombucha, kimchi, keefir, hapukapsas
• Maitsetaimed ja vürtsid: kurkum, kaneel, ingver, cayenne pipar
• Joogid: kohv, roheline tee, must tee

Siin on mõned näited muudetud funktsionaalsetest toitudest:

• kangendatud mahlad
• kangendatud piimatooted, näiteks piim ja jogurt
• kangendatud piima alternatiivid, näiteks mandli-, riisi-, kookos- ja indiapiim
• kangendatud terad, näiteks leib ja pasta
• kangendatud teravili ja granola
• kangendatud munad

Toitainerikkaid toite, nagu puuviljad, köögiviljad ja kaunviljad, peetakse sageli funktsionaalseteks toitudeks koos rikastatud toitudega nagu mahl, munad ja teraviljad.

Võimalikud eelised

Funktsionaalseid toite seostatakse mitmete võimalike tervisega seotud eelistega.

Võib vältida toitainete puudust

Funktsionaalsetes toitudes on tavaliselt palju olulisi toitaineid, sealhulgas vitamiine, mineraale, tervislikke rasvu ja kiudaineid.

Dieedi täitmine mitmesuguste funktsionaalsete toitudega & NoBreak; - sealhulgas nii tava- kui ka kangendatud toitudega & NoBreak; - aitab tagada vajalike toitainete saamise ja kaitse toitainete puuduste eest.

Pärast kangendatud toidu kasutuselevõttu on toitainete puuduse levimus kogu maailmas märkimisväärselt vähenenud.

Näiteks pärast rauaga rikastatud nisujahu sissetoomist Jordaanias vähenes laste rauavaegusaneemia määr peaaegu pooleks (5).

Kangendamist on kasutatud ka muude toitainete puudusest põhjustatud seisundite, sealhulgas rahhiidi, struuma ja sünnidefektide vältimiseks (6).

Võib kaitsta haiguste eest

Funktsionaalsed toidud pakuvad olulisi toitaineid, mis aitavad kaitsta haiguste eest.

Paljud on eriti rikas antioksüdantide poolest. Need molekulid aitavad neutraliseerida kahjulikke ühendeid, mida tuntakse vabade radikaalidena, aidates vältida rakkude kahjustusi ja teatavaid kroonilisi seisundeid, sealhulgas südamehaigusi, vähki ja diabeeti (7).

Mõnes funktsionaalses toidus on ka rohkesti oomega-3 rasvhappeid, mis on tervislik rasva tüüp, mis vähendab põletikku, tugevdab aju tööd ja edendab südame tervist (8).

Muud tüübid on kiudainerikkad, mis võib soodustada paremat veresuhkru kontrolli ja kaitsta selliste haiguste eest nagu diabeet, rasvumine, südamehaigused ja insult. Kiudained võivad samuti aidata vältida seedehäireid, sealhulgas divertikuliiti, maohaavandeid, hemorroidid ja happe refluksi (9).

Võib soodustada kasvu ja arengut

Teatud toitained on imikute ja laste õige kasvu ja arengu jaoks hädavajalikud.

Tervisliku toitumise osana toitainerikaste funktsionaalsete toitude laia valiku nautimine aitab tagada toitumisvajaduste täitmise. Lisaks võib olla kasulik lisada toidud, mis on rikastatud konkreetsete toitainetega, mis on olulised kasvu ja arengu jaoks.

Näiteks rikastatakse teravilja, teravilja ja jahu sageli B-vitamiinidega nagu foolhape, mis on loote tervisele hädavajalik (6, 10).

Madal foolhappe sisaldus võib suurendada neuraaltoru defektide riski, mis võib mõjutada aju, seljaaju või selgroogu. Arvatakse, et foolhappe tarbimise suurendamine võib vähendada neuraaltoru defektide esinemissagedust 50–70% (11, 12).

Muud funktsionaalsetes toitudes tavaliselt leiduvad toitained, sealhulgas oomega-3-rasvhapped, raud, tsink, kaltsium ja vitamiin B12 (13) mängivad samuti kasvu ja arengu võtmerolli.

Funktsionaalsed toidud võivad aidata vältida toitainete vaegust, kaitsta haiguste eest ning soodustada nende õiget kasvu ja arengut.

Kasutab

Terviklik, tervislik toitumine peaks olema rikas mitmesuguste funktsionaalsete toitude poolest, sealhulgas toitainerikkad terved toidud nagu puuviljad, köögiviljad, täisteratooted ja kaunviljad.

Need toidud mitte ainult ei varusta teie keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, vaid toetavad ka üldist tervist.

Modifitseeritud, rikastatud funktsionaalsed toidud sobivad ka tasakaalustatud toitumisse.Tegelikult võivad need aidata täita mis tahes lünki teie dieedis, et vältida toitainete puudust, aga ka tervise parandamiseks, suurendades oluliste toitainete, näiteks vitamiinide, mineraalide, kiudainete, südametervislike rasvade või probiootikumide tarbimist.

Funktsionaalseid toite saab kasutada oluliste toitainete tarbimise suurendamiseks, dieedilünkade täitmiseks ja üldise tervise toetamiseks.

Alumine rida

Funktsionaalsed toidud on toidugrupp, mis on seotud mitme võimsa tervisega seotud eelisega.

Need ei saa mitte ainult vältida toitainete puudust, vaid ka kaitsta haiguste eest ning soodustada nende õiget kasvu ja arengut.

Lisaks mitmesuguste tervislike tervislike toitude nautimisele võite oma dieeti lisada ka rikkalikumaid toite, et täita toidulünki ja toetada paremat tervist.