Raske koor vs poolteist ja kohvi kreemitaja: milles on erinevus?

Sisu

• Nad on erinevad, kuid neil on sarnased kasutusalad
• Raske koor
• Poolteist
• Kohvikreem
• Rasva- ja kalorisisalduse erinevused
• Nad maitsevad erinevalt
• Neil kõigil on ainulaadne kasutusala
• Raske koor
• Poolteist
• Kohvikreem
• Alumine rida

Oma kohaliku toidupoe jahutatud koridoris alla jalutades avanevad riiulitel kiiresti erinevat tüüpi kreemid ja kreemid.

Ükskõik, kas soovite piitsutada omatehtud jäätist või lisada oma hommikukohvile magusaisu, on olemas maailm võimalusi.

Raske koor, poolteist ja kohvi-kreem on kolm kõige populaarsemat varianti. Kuid igal neist on erinev toitainete profiil ja loetelu kulinaarsetest kasutusviisidest.

Käesolevas artiklis käsitletakse lähemalt raskkoore, pooleteise ja kohvi valmistaja sarnasusi ja erinevusi, sealhulgas nende ainulaadseid kasutusviise.

Nad on erinevad, kuid neil on sarnased kasutusalad

Raske koor, poolteist ja kohvi-kreem on selgelt erinevad tooted, kuid nende sisu ja kasutusala on sarnane.

Raske koor

Raskeks kreemiks nimetatakse ka rasket vahukoort - paks, kõrge rasvasisaldusega koor, mis tõuseb värske piima tippu. Tootmisprotsessi ajal on see ära kooritud.

Paljud toidutootjad kiirendavad seda protsessi eraldusvahenditeks nimetatavate tööriistade abil, mis kiirendavad piima ja koore eraldamist.

Kreemi liigitatakse rasvasisalduse järgi ja enamikus riikides on rasva koore määratlemiseks konkreetsed standardid.

Kuigi koor on tavaliselt ainus koostis, mida leidub raskes koores, segatakse seda mõnikord konsistentsi parandamiseks ka paksendajatega, näiteks želatiinkummiga.

Poolteist

Sarnaselt raske koorega on poolteist piimatoode.

Selle valmistamiseks ühendatakse võrdsed osad koort ja täispiima, mille tulemuseks on toode, mis on õhem ja rasvavaesem kui raske koor.

Sellel on ka palju kergem maitse ja tundlikkus, mis võib olla kasulik mitut tüüpi retseptides.

Lisaks piimale ja koorele sisaldavad poolteist mõnikord lisandeid, näiteks karrageen, mis aitavad parandada lõpptoote tekstuuri.

Laialdaselt on saadaval ka pooleteise ja poole rasvavabad sordid, mille valmistamiseks kasutatakse tavaliselt koore asemel lõssipiima maisisiirupiga, mille tulemuseks on rasvavaba toode, milles on rohkem suhkrut.

Kohvikreem

Erinevalt tugevast koorest ja poolteist ei ole kohvikoor piimavaba.

Ehkki koostisosad võivad kaubamärgiti erineda, on enamik kohvisöömmeid valmistatud vee, suhkru ja taimeõli kombinatsioonist.

Kohvikreem on tavaliselt tugevalt töödeldud ja lisatud suhkruga.

Mõni populaarne kohvikannu segu võib ühe portsjonina sisaldada kuni 5 grammi lisatud suhkrut. See on rohkem kui 1 tl suhkrut.

Võrdluseks soovitab American Heart Association piirata teie lisatud suhkru päevast tarbimist kuni 6 teelusikat (24 grammi) naistele ja 9 teelusikatäit (36 grammi) meestele (1).

Kohvimassi, sealhulgas karrageeni, tsellulooskummi ja kunstlike lõhna- ja maitseainete maitse ja tekstuuri parandamiseks kasutatakse muid tavalisi lisandeid.

Kohvikreemil on aga palju sorte, mis võivad sisaldada erinevaid koostisosi. Need võivad olla suhkru-, rasvavabad, pulbristatud või maitsestatud.

Raske koor ja poolteist on piimatooted, mida toodetakse erinevatel protsessidel. Kohvikreem valmistatakse tavaliselt vee, suhkru ja taimeõli kombinatsioonist.

Rasva- ja kalorisisalduse erinevused

Üks peamine erinevus nende kolme koostisosa vahel on nende rasvasisaldus.

Arvestades, et raske koor on valmistatud värskes piimas sisalduvast kõrge rasvasisaldusega koorest, on see kõige rasvasem. Tavaliselt sisaldab see 36–40% rasva ehk umbes 5,4 grammi supilusikatäis (15 ml) (2).

Teisest küljest on poolteist valmistatud koore ja piima kombinatsioonist, nii et see sisaldab oluliselt vähem rasva.

Enamik poolteise tüüpi toite sisaldab vähem kui poole raske koore rasva, mis sisaldab 10–18% rasva ehk umbes 1,7 grammi supilusikatäis (15 ml) (3).

Ehkki kohvimahla rasvasisaldus võib bränditi erineda, on see tavaliselt väiksem kui poolteist. Üks supilusikatäis (15 ml) kohvikreem sisaldab umbes 1 grammi rasva (4).

Võttes arvesse nende erinevat rasvasisaldust, sisaldab iga koostisosa erinevas koguses kaloreid.

Raske koor sisaldab kõige rohkem rasva ja kaloreid kolmest, üks supilusikatäis (15 ml) sisaldab umbes 51 kalorit (2).

Vahepeal sisaldab 1 supilusikatäis (15 ml) kohvikeetjat umbes 20 kalorit (4).

Poolteist sisaldab ka umbes 20 kalorit supilusikatäis (15 ml) (3).

Raske koor sisaldab kõige rohkem rasva ja kaloreid. Pool- ja kohvikoorekreem sisaldavad sageli samasuguses koguses rasva ja kaloreid.

Nad maitsevad erinevalt

Lisaks toiteväärtuse erinevustele maitsevad need koostisosad ka erinevalt.

Raske koor on paks ja rikkaliku maitsega, kuid see pole eriti magus, kuna see ei sisalda lisatud suhkrut.

Poolteist maitsed sarnanevad piimaga, kuid see on kreemjasem ja pisut maitsvam.

Kohvikreemis on sageli kõrge suhkrulisandiga sisaldus ja üldiselt palju magusam kui pool- ja tugev koor.

Leiate arvukalt maitsestatud kohvisooja maitsesorte, näiteks prantsuse vanilli, või pekanipähklit ja kõrvitsa vürtsi.

Raske koor on väga paks ja rikkaliku maitsega. Poolteist sarnaneb piimaga, kuid rohkem kreemjas. Vahepeal on kohvikreem palju magusam kui ükski piimatoodete valik ja on paljude maitsetega.

Neil kõigil on ainulaadne kasutusala

Ehkki neil on sarnased toitesisaldused, on raske koore, poolteise ja kohvi valmistajatel kulinaarsed erinevused.

Neid saab lisada retseptidesse, et suurendada paljude roogade maitset ja tekstuuri.

Raske koor

Seda rikkalikku, uskumatult mitmekülgset koostisosa saate kasutada omatehtud hapukoore, või või jäätise valmistamiseks või koorepõhiste kastmete ja suppide paksendamiseks.

Tänu suurele rasvasisaldusele sobib see ideaalselt ka vahukoore valmistamiseks ning on piisavalt stabiilne, et oma kuju hästi hoida.

Teatavat tüüpi juustu, nagu paneer ja ricotta, saab valmistada koos mõne muu koostisosaga ka raske koorega.

Võite proovida kasutada tugevat koort ka järgmises petipiimaküpsiste, pudingu või rikkaliku ja maitsestatud lõpptoote pakkumisel.

Poolteist

Inimesed kasutavad seda kergemat varianti teravilja maitse parandamiseks või kuumade jookide, näiteks kohvi ja tee magustamiseks.

Saate seda kasutada ka kreemja lisamiseks munapuderitele, pasta kastmetele ja isegi magustoitudele.

Kui teil on retsepti, mis kutsub üles piima ja koort, võite asendajana kasutada võrdses koguses poolteist.

Pidage meeles, et pooleteise rasvasisaldus on palju väiksem kui raske koore puhul, mis tähendab, et see ei ole sobiv asendaja piitsutamist nõudvates retseptides.

Kohvikreem

See piimatoodeteta kreem on saadaval paljude sortide ja maitsetega.

Inimesed lisavad kohvile magususe lisamiseks ja maitse täiustamiseks sageli kohvi või kaks.

Kohvikreemi võib segada ka kuuma teravilja, kuuma šokolaadi või tee hulka.

Kui tunnete end loominguliselt, võite proovida maitsestamiseks värskete puuviljade sisse libistada või kasutada seda oma lemmikpannkookide retseptis vee asemel.

Maitsestamata kohvikuubikut võite kasutada ka supi või kartulipüree retseptides piimaasendajatena.

Raske koore saab teha vahukooreks ja seda saab paksuse lisamiseks paljudesse retseptidesse. Kuumadele jookidele lisatakse sageli poolteist ja kohvi-vahukoort või kasutatakse seda muudele retseptidele maitse lisamiseks.

Alumine rida

Milline neist valida teie järgmise toidupoe reisi ajal, sõltub teie maitsest ja toitumiseelistustest, samuti sellest, kuidas kavatsete seda kasutada.

Kui otsite toodet, mida saaks kasutada toiduvalmistamisel, on kõige raskem koor kõige mitmekülgsem. Seda saab kasutada paljude erinevate roogade valmistamiseks, sealhulgas supid, kastmed ja magustoidud.

Kuid koostisosa puhul, mis võib teie lemmikjooke magustada, võib tervislikum valik olla poolteist.

Selle kalorisisaldus pole mitte ainult väiksem kui kohvikannil, vaid ka vähem töödeldud, see sisaldab tervislikumaid rasvu ning vähem sisaldab lisandeid ja lisasuhkrut.

Valige kindlasti tavalised poolteist - mitte rasvavaba või maitsestatud sordi - ja kontrollige hoolikalt koostisosade etiketti, et minimeerida lisatud koostisosade tarbimist.