Kuidas süüa gluteenivaba dieeti
Sisu
- Gluteenivaba dieedimenüü
- Milliseid toite võib dieedile lisada
- Gluteenivabad retseptid
- Gluteenivaba küpsiste retsept
Gluteenivaba dieet on vajalik peamiselt neile, kellel on gluteenitalumatus ja kes ei suuda seda valku seedida, tekkides selle valgu söömisel kõhulahtisus, valu ja kõhupuhitus, nagu näiteks tsöliaakia või gluteenitundlikkuse korral.
Gluteenivaba dieeti kasutatakse mõnikord kaalu langetamiseks, kuna toidust jäetakse välja mitmesugused toidud, näiteks leib, küpsised või koogid, kuna neil on gluteeni ja see vähendab neelatud kalorikogust, hõlbustades salendava dieedi korral kehakaalu langetamist. ...
Tsöliaakiahaige puhul hõlmab gluteeni kõrvaldamine kõigi toidumärgiste ja isegi ravimite või huulepulkade komponentide üksikasjalikku lugemist. Sest isegi väikseim gluteenijälgede neelamine nendes toodetes võib käivitada tõsise põletikulise protsessi. Nendel juhtudel võib alternatiiviks olla sorgo jahu, mis on loomulikult gluteenivaba ja väga toitev. Vaadake selle eeliseid ja õppige seda jahu kasutama.
Gluteenivaba dieedimenüü
Gluteenivaba dieedi menüüd on raske järgida, kuna paljud igapäevaselt tarbitavad toidud jäävad ära. Järgneb näide.
- Hommikusöök - või ja piima või tapiokiga gluteenivaba leib. Vaadake mõnda tapiokiga retsepti tapiokis, mis võib dieedil leiba asendada.
- Lõunasöök - riis grillitud kanafilee ja salati, tomati ja punase kapsa salatiga, maitsestatud õli ja äädikaga. Arbuusimagustoiduks.
- Suupiste - mandliga maasikasmuuti.
- Õhtusöök - äädika ja sidrunimahlaga maitsestatud küpsetatud kartul merluusiga ja keedetud brokoli. Magustoiduks õun.
Dieedile rohkem alternatiivide leidmiseks ja kõigi keha jaoks oluliste toitainete tarbimiseks on vaja spetsialiseeritud toitumisspetsialisti saatel järgida gluteenivaba dieeti. Siin on mõned näpunäited:
Menüüsse lisatavate toitude leidmiseks vaadake teemat: Gluteenivabad toidud.
Milliseid toite võib dieedile lisada
Oma menüü loomiseks võite järgida mõnda selle tabeli näidet:
| Toidu tüüp | Sa võid süüa | Ei saa süüa |
| Supid | Liha ja / või köögiviljad. | Nuudlitest, konserveeritud ja tööstuslikult toodetud. |
| Liha ja muud valgud | Värske liha, linnuliha, mereannid, kala, Šveitsi juust, toorjuust, cheddar, parmesan, munad, kuivatatud valged oad või herned. | Lihavalmistised, töödeldud toidud, sufleed jahu või kodujuustuga. |
| Kartul ja kartuli asendajad | Kartul, bataat, jamss ja riis. | Kartulikoor ja tööstuslikud kartulipreparaadid. |
| Köögiviljad | Kõik värsked või konserveeritud köögiviljad. | Jahust ja töödeldud köögiviljadest valmistatud kreemjad köögiviljad. |
| Leivad | Kõik riisijahust, maisitärklisest, tapiokist või sojast valmistatud leivad | Kõik nisu, rukki, odra, kaera, nisukliide, nisuidude või linnastega valmistatud leivad. Igasugused küpsised. |
| Teraviljad | Riis, tavaline mais ja magus riis | Suupisted teravilja, nisujahu, kuivatatud viinamarjade, kaerahelbepudru, nisuidude, maisiteraviljade või linnastele lisatud teraviljadega. |
| Rasvad | Või, margariin, õli ja loomsed rasvad. | Valmistatud ja tööstuslikud kreemid ja kastmed. |
| Puu | Kõik värsked, külmutatud, konserveeritud või kuivatatud puuviljad. | Nisu, rukki, kaera või odraga valmistatud puuviljad. |
| Magustoidud | Maisi, riisi või tapiokiga valmistatud omatehtud pirukad, küpsised, koogid ja pudingid. Želatiin, besee, piimapuding ja puuviljajäätis. | Kõik tööstuslikud maiustused ja magustoidud. |
| Piim | Värske, kuiv, aurutatud, kondenseeritud ja magus või hapukoor. | Linnaspiim ja tööstusjogurt. |
| Joogid | Vesi, kohv, tee, puuviljamahlad või limonaad. | Puuviljapulber, kakaopulber, õlu, džinn, viski ja mõned lahustuv kohvi tüübid. |
Kuid eriti tsöliaakiahaigete puhul on alati soovitatav järgida toitumisspetsialisti juhendatud dieeti. Hea asendaja on tatar, õppige seda siin kasutama.
Gluteenivabad retseptid
Gluteenivabad retseptid on peamiselt ilma jahu, rukki või kaerata kookide, küpsiste või saiade retseptid, sest just nendes teraviljades on gluteeni.
Gluteenivaba küpsiste retsept
Siin on näide gluteenivabade küpsiste retseptist:
Koostisosad
- Pool tassi sarapuupähkleid
- 1 tass maisijahu
- 2 spl riisijahu
- 1 tl mett
- Pool tassi riisipiima
- Pool tassi pruuni suhkrut
- 2 spl oliiviõli
Ettevalmistusrežiim
Pange sarapuupähklid, suhkur, mesi, oliiviõli ja riisipiim blenderisse, kuni teil on homogeenne koor. Segage jahu kausis ja valage koor hästi. Tehke oma kätega pallid, tasandage pallid ketta kujul ja asetage küpsetuspaberiga kaetud alusele. Küpseta temperatuuril 180–200 ° C 30 minutit.
Lisaks talumatusele võib gluteen põhjustada puhitus ja gaase, nii et vaadake:
- Gluteenivaba koogi retsept
- Gluteeni- ja laktoosivaba menüü kaalulangetamiseks
Populaarne
Kuidas peaks enneaegne laps toitma
