Kas kohv põhjustab vähki?

Sisu

• Mis on teadus?
• Mis on akrüülamiid ja kas peaksite muretsema?
• Kas kohvi ja vähi vahel on muid seoseid?
• Kuum temperatuur
• Kofeiin
• Kas kohvi joomisest on kasu?
• Kas saate nautida oma hommikust tassi joe?
• Alumine rida

Näib, et kohvi on uudistes peaaegu igal nädalal. Ühes uuringus öeldakse, et see on teile kasulik, samas kui teises uuringus võib olla riske.

California kohus käivitas 2018. aasta kevadel tulekahju, kui ta otsustas, et osariigis müüdav kohv võib võimaliku kantserogeeni nimega akrüülamiidi nime kandva kemikaali olemasolu tõttu vajada vähktõve hoiatussilti.

Toidu- ja ravimiameti (FDA) juht vastas sellele, viidates kohvi ohutusele viitavatele andmetele aastaid tagasi ning California keskkonnamõju terviseohu hindamise amet (OEHHA) otsustas hoiatusmärgise mitte kasutada.

Kuid võite siiski küsida: "Kas minu tass kohvi võib vähki põhjustada?" Lihtne vastus on see, et praegused uuringud ei toeta seost kohvi ja vähktõve vahel. Mida uuringud tegelikult ütlevad? Mis täpselt on akrüülamiid? Kas kohvi saab juua?

Siiani pole praegune teadus leidnud seost kohvi ja vähi vahel.

Mis on teadus?

Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) rahvusvahelise vähiuuringute agentuuri (IARC) töörühm hindas 2016. aastal, kas kohvi joomine võib põhjustada vähki.

Pärast üle 1000 uuringu ülevaatamist jõudsid nad järeldusele, et puuduvad veenvad tõendid kohvi klassifitseerimiseks kantserogeenseks. Tegelikult leidsid nad, et paljud uuringud ei näidanud kohvitarbimise mõju pankrease, eesnäärme- ja rinnavähi tekkele.

Lisaks vähendati maksa- ja endomeetriumi vähkkasvajate vähiriski. Muud tüüpi vähiliikide tõendusmaterjali peeti ebaselgeks.

2017. aastal avaldatud ulatuslik ülevaade uuringutest hindas kohvi tarbimist ja erinevaid tervisenäitajaid. Selles ei leitud olulist seost kohvi joomise ja mitmete vähivormide, sealhulgas kolorektaalse, kõhunäärme ja rinnavähi vahel.

Lisaks leiti ülevaates ka, et kohvi tarbimist seostati mitme vähktõve, sealhulgas eesnäärmevähi, maksavähi ja melanoomi madalama riskiga.

Värskemate uuringute kohaselt pole suurel osal Euroopa meestest kohvi tarbimist ja eesnäärmevähi riski seost.

Lisaks oli suures rühmas naissoost mittesuitsetajaid kohvi joomise ja kõhunäärmevähi tekke vahel väga vähe või puudus seos.

Mis on akrüülamiid ja kas peaksite muretsema?

Akrüülamiid on kemikaal, mida kasutatakse selliste komponentide tootmiseks, mis on seotud selliste toodete tootmisega nagu plastikud, paber ja liimid.

Riikliku toksikoloogiaprogrammi kohaselt on see loomkatsetes leiduvate järelduste kohaselt inimeste jaoks vähktõbe põhjustav.

Akrüülamiidi võib leida ka toitudes, mida kuumutatakse kõrge temperatuurini selliste meetoditega nagu praadimine või küpsetamine. Lisaks röstitud kohvile hõlmavad akrüülamiidi sisaldava toidu muud näited ka friikartulid, kartulikrõpsud ja kreekerid.

Niisiis, kas peaksite muretsema akrüülamiidi sisalduse pärast kohvis ja muudes toitudes?

Siiani pole uuringud leidnud seost akrüülamiidi söömise ja mitmete vähivormide, sealhulgas kõhunäärmevähi, epiteeli munasarjavähi, rinnavähi ja eesnäärmevähi riski vahel.

Kas kohvi ja vähi vahel on muid seoseid?

Uurime mõnda praegust uurimistööd selle kohta, kas muud kohviga seotud tegurid võivad olla seotud vähiga.

Kuum temperatuur

IARC on teatanud, et puuduvad piiratud tõendusmaterjalid, mis viitavad seosele väga kuumade jookide joomise ja söögitoruvähi arengu vahel.Need uuringud viidi läbi aga mateega, mis on traditsiooniline tee, mida tarbitakse Lõuna-Ameerikas, Aasias ja Aafrikas.

Ameerika vähiliit (ACS) märgib, et “väga kuumad” joogid tähistavad jooke, mida pakutakse 65 ° C (149 ° F) või kõrgemal.

Kui mateeet pakutakse tavaliselt sellel väga kõrgel temperatuuril, siis USA-s kohvi ja muid kuumaid jooke tavaliselt nii kõrgetel temperatuuridel ei pakuta. Kuid mõnikord võib kuuma jooki serveerida temperatuuril üle 65 ° C.

Kofeiin

Üks kohvi tuntumaid komponente on kofeiin. See aitab meil oma hommikuid alustada. Uuringud ei ole enamasti näidanud seost kofeiini tarbimise ja vähi vahel:

• 2018. aasta kohordi uuring leidis, et kofeiini või kohvi tarbimine võib olla seotud väiksema endomeetriumi vähi riskiga. Kuid seda võib seostada ka menopausieelses eas või terve kehakaaluga naistel suurenenud rinnavähi riskiga.
• Hiina elanike seas hiljuti läbi viidud uuringus leiti, et kofeiini tarbimine võib vähendada mittemelanoomse nahavähi riski.
• Hiljutises metaanalüüsis ei leitud seost kofeiini tarbimise ja munasarjavähi riski vahel.

Kas kohvi joomisest on kasu?

Kohvi on seostatud mitmesuguste tervisega seotud eelistega. Mõnedes ülalpool käsitletud uuringutes nägime, et kohv võib tegelikult vähendada mõne vähi riski. Siin on mõned muud kohvi joomise eelised:

• Ameerika vähiuuringute instituudi andmetel on kohv heaks riboflaviini (B-vitamiini), aga ka teiste antioksüdantide allikaks.
• Kolme suure kohordi 2015. aasta uuringus leiti, et kohvi tarbimist seostati väiksema täieliku suremuse riskiga, samuti pöördvõrdeliselt kardiovaskulaarsete ja neuroloogiliste haiguste põhjustatud surmariskiga.
• 2017. aasta uuringute ülevaade leidis, et kohvi tarbimist seostati väiksema riskiga selliste seisundite korral nagu II tüüpi diabeet, Parkinsoni tõbi ja mitmed maksahaigused. Autorid leidsid ka, et kohvi tarbimist seostati madalama surmaga kõigi südame-veresoonkonna haiguste korral.
• 2018. aasta uuring leidis, et nii kofeiiniga kui ka kofeiinivaba kohv suurendas erksust platseeboga võrreldes. See näitab, et mõned kohvi käitumuslikud eelised võivad ulatuda kaugemale kofeiini mõjudest.

Kas saate nautida oma hommikust tassi joe?

Nii et kas ikka on OK oma hommikust kohvitassi kaasa võtta? Siiani ei näi kohvi joomine suurendavat vähki haigestumise riski. Mõnel juhul võib kohvitarbimine vähendada mõne vähi ja haigusseisundi riski.

Ehkki uuringud jätkuvad, näib, et akrüülamiidi tarbimine toidu kaudu ei suurenda teie vähiriski.

Lisaks ei soovita FDA kõrgel temperatuuril küpsetatud toitudest täielikult hoiduda, vaid soovitab selle asemel võtta vastu üldine tervislik toitumine, mis keskendub täisteratoodetele, köögiviljadele ja tailihale.

Alumine rida

Enamik hiljutisi uuringuid on näidanud, et kohvi ei seostata suurenenud vähiriskiga. Tegelikult on kohvi joomine sageli seotud tervisega seotud eelistega.

Ehkki kohv sisaldab akrüülamiidi, mis on potentsiaalne kantserogeen, ei ole viimased dieediga akrüülamiidi tarbimise uuringud leidnud seost vähiriskiga.

Isegi kui on hea jätkata oma hommikuse joe tassi joomist, pidage meeles, et ärge jooge liiga palju. Toitumis- ja dieediakadeemia soovitab jooma mitte rohkem kui kolm või neli tassi päevas.