Chillin köögis

Sisu

• Ülevaade

Nagu paljud naised, suundun alati kööki alati, kui tunnen end stressis, pettunud, närvilisena või rahutuna. Külmkapis ja kappides tuhnides on mul peas vaid üks asi: mis näeb hea välja? Aga ma ei otsi midagi süüa. Otsin midagi, mida süüa teha.

Minu jaoks pole toiduvalmistamine tükk tegemist, vaid emotsionaalne väljund. Kui olin 8 -aastane, avastasin, et see on täiuslik ravim igavuse vastu. Nädal aega tuulerõugetega majas kinni istudes ajasin ema hulluks. Meeleheitel tõmbas ta välja lihtsa küpsetusahju, mille ta oli minu sünnipäevaks säästnud, ja käskis mul midagi teha. Otsustasin šokolaadikoogi kasuks. Pole tähtis, et ma soola ja suhkru segamini ajasin ning oma esimese kulinaarse katse nihutasin – see oli lõbus ja imeb täielikult endasse. Varsti läksin täiskasvanutele mõeldud retseptide juurde, nagu pirukas ja lihapallid.

Toiduvalmistamisest sai minu hobi, jah, kuid aastate jooksul olen hakanud sellele lootma, et aidata oma hullumeelsesse ellu rahu tuua. Olen mediteerimiseks liiga kannatamatu ja kasutan oma jooksulintide aega ülesannete koostamiseks, nii et need traditsioonilised stressimaandajad ei tööta minu jaoks. Kuid nagu aiandus, võib toiduvalmistamine anda teile zen-sarnase fookuse. See haarab kõiki meeli: ilmselgelt maitset, aga ka nägemist, lõhna, puudutust, isegi kuulmist. (Sa võid tegelikult kuulata, millal sealiha karbonaadi keeramiseks õige aeg on – ootad, kuni särisemine aeglustub.) Ma võin oma kööki siseneda tund aega kestnud pendelrännakust pinges või mures ema arstivisiidi pärast. Aga kui hakkan hakkima, segama ja praadima, aeglustub pulss ja pea läheb selgeks. Olen täiesti hetkes ja 30 minuti jooksul on mul mitte ainult tervislik ja maitsev õhtusöök, vaid ka uus väljavaade.

Sama tänuväärne on loovus, mida toiduvalmistamine võib esile kutsuda. Mõni aasta tagasi olin tänupühal sõbra juures ja ta serveeris neid maitsvaid manna rulle rosinate ja apteegitilli seemnetega, mille ta oli pagariärist ostnud. Järgmisel päeval leidsin mannapudruleiva retsepti, kohendasin seda veidi ja töötasin välja oma retsepti rosina-apteegitilli rullide jaoks. Olin enda üle nii uhke ja olen neid sellest ajast saati igal pühal teeninud.

Loomulikult pole kõik minu katsed olnud edukad-Easy-Bake kook polnud kaugeltki minu viimane äpardus. Aga ma üritan edasi. Toiduvalmistamine on aidanud mul vigu rahulikult võtta, selle asemel, et neid heidutada. Ju on isegi meistrid sassi ajanud. Olen just lõpetanud Julia Childi mälestuste lugemise, Minu elu Prantsusmaal. Ta räägib, kuidas kokkama õppides serveeris ta sõbrale lõunaks "kõige alatumaid Firenze mune". Sellegipoolest lõpetab ta oma raamatu järgmise nõuandega: "Õppige oma vigadest, olge kartmatu ja ennekõike lõbutsege!" Nüüd on see moto eluks köögis ja väljaspool.

Ülevaade