Kolesterooli kontroll: kana vs veiseliha

Sisu

• Lõikude võrdlemine
• Keetmine väiksema kolesteroolisisaldusega
• Valik
• Kokkamine

Kana ja veiseliha on mõlemad dieedi klambrid ning neid saab valmistada ja maitsestada tuhandetel erinevatel viisidel.

Kahjuks on need tavalised loomsed valgud ka rasvaallikad, mis võivad tõsta teie riski kõrge kolesterooli, südamehaiguste ja südame-veresoonkonna probleemide tekkeks.

LDL-kolesterool aitab kaasa naastudele, mis võivad ummistada ja ahendada teie artereid, mis võivad hüübimistena katki minna. See ahenemine ja need hüübimised võivad põhjustada südameinfarkti või insuldi.

Kuna teie keha toodab kogu vajalikku LDL-kolesterooli, võib rohkesti küllastunud rasvu sisaldava toidu, näiteks rasvase liha söömine suurendada LDL-kolesterooli taset, mida teie keha teeb.

Kuid see ei tähenda mingil juhul praetud kana, millel on nahk, paremat valikut kui grillitud sireli praad - vähemalt siis, kui räägite südame tervisest.

Lõikude võrdlemine

Viimastel aastatel on tähelepanu keskpunktis nihkunud toidu kolesterooli sisaldus ja keskendutud sellele, kui palju toidus on küllastunud rasvu.

Mida ebatervislikumaid küllastunud rasvu sööte, seda rohkem teie keha LDL-kolesterooli teeb, ja seda peetakse kolesterooli juhtimisel olulisemaks kui toidu tegelikku kolesteroolisisaldust.

Aastal 2015 uuendati USA toitumisjuhiseid, et eemaldada toidus tarbitava kolesterooli piirang, kuna see avaldas vähest mõju meie LDL tasemele.

Kuigi nad ütlevad, et peaksite sööma võimalikult vähe kolesterooli, kuna kõrge kolesteroolisisaldusega toidud sisaldavad tavaliselt ka küllastunud rasvu.

Ehkki inimesed arvavad, et kanalihas on vähem küllastunud rasvu kui veiselihas, ei tähenda see, et kana oleks tingimata tervislikum.

Kana ja lehmad säilitavad rasva erinevalt ja keha erinevates osades. Näiteks kanad hoiavad rasva peamiselt naha all ning kana reied sisaldavad rasva ja kolesterooli rohkem kui rinna liha.

Vaadake nende lihade 3,5-untsise jaotustüki kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldust:

American Heart Association (AHA) soovitab inimestel, kellele meeldib liha süüa tailihavalkude poole, nagu nahata kodulinnud, tofu, kala või oad.

Kalades nagu lõhe, forell ja heeringas on tavaliselt oomega-3 rasvhapete sisaldus kõrgem. Rohus söödetud veiselihas on ka oomega-3 rasvhappeid kõrgem, kui tehase tehistingimustes kasvatatud veiselihas.

AHA soovitab lisaks piirata veiseliha või nahata kana isegi tailiha jaotustükid vähem kui 6 untsi päevas, mis on umbes kahe kaardipakki suurus.

Keetmine väiksema kolesteroolisisaldusega

Isegi kui valite tailiha, saate toiduvalmistamise ajal neile hõlpsasti lisa küllastunud rasvu lisada.

Praadida seapekk? Kas mähkida see peekonisse? See tühistab selle, mida proovite saavutada.

Siin on mõned viisid, kuidas südametervise eksperdid väidavad, et saate dieedi abil vähendada kolesterooli taset:

Valik

Valige veiseliha lahjad jaotustükid, näiteks ümmargune, padrun, sisefilee või seljaosa.

Kui sööd kana, söö ainult valget liha.

Vältige töödeldud liha, nagu salaami, hot dogid või vorstid. Kõige südametervislikumad liha jaotustükid on tavaliselt märgistatud valikuga või valikuga. Vältige silte, nagu „peaminister”.

Kokkamine

Enne kui seda isegi küpsetama hakkate, lõigake veiseliha rasv ära. Jätkake rasva koorimist, kui valmistate haut või suppi.

Vältige toidu praadimist. Võite selle asemel grillida või küpsetada ja hoidke liha keetmise ajal veini, puuviljamahla või madala kalorsusega marinaadiga niiske.

Teie kasutatav õli mõjutab ka teie kolesterooli tarbimist. Või, seapekk ja lühendamine peaksid minema aknast välja, kuna neis on kõrge kolesterooli ja küllastunud rasva sisaldus.

Köögiviljadel põhinevad õlid, sealhulgas rapsi-, safloori-, päevalille-, soja- või oliiviõli, on südametervislikumad.

Lisage kindlasti ka palju köögivilju, kuna kiudained võivad vähendada kolesterooli imendumist pärast sööki.

Lõpuks, ärge asendage oma rasva tarbimist süsivesikutega, kuna see ei vähenda teie pärgarterite haiguste tõenäosust.