Kõik, mida peate teadma köömne kohta

Sisu

• Toitainete profiil
• Võimalik kasu tervisele
• Võib vähendada põletikku
• Võib soodustada tervislikku seedimist
• Võib soodustada kaalulangust
• Kuidas köömneid kasutada
• Kulinaariarakendused
• Täiendav annus ja võimalikud kõrvaltoimed
• Alumine rida

Kui ostate midagi selle lehe lingi kaudu, võime teenida väikest vahendustasu. Kuidas see töötab?

Köömne on ainulaadne vürts, mida on pikka aega kasutatud toiduvalmistamisel ja ravimtaimedes (1).

Ehkki sageli eksitakse seemne vastu, on see väike pruun kaunalõik köömne taime kuivatatud vili (Carum carvi L.) (2).

Selle kergelt mõrkjas, maine maitse meenutab lagritsa, koriandrit, aniisi ja apteegitilli. Seda saab kasutada tervena või jahvatatuna nii magusate kui ka soolaste roogade jaoks, nagu leivad, kondiitritooted, karrid ja hautised. Mõnikord on seda infundeeritud ka piiritusse ja likööridesse.

Meditsiinilisel kasutamisel võib köömnetest teha teed või võtta neid toidulisandina. Selle eeterlikke õlisid saate nahale kanda ka (2).

Tegelikult viitavad tulevased teadusuuringud sellele, et eripärase maitse eest vastutavad aromaatsed ühendid võivad olla ka tervisele kasulikud, näiteks parem seedimine (1).

See artikkel uurib köömne toitaineid, eeliseid ja kasutusviise.

Toitainete profiil

Köömnes on palju erinevaid olulisi toitaineid, millest mitmel puudub lääne dieet. Nende hulka kuuluvad raud, tsink, kaltsium ja kiudained (3).

Vaid 1 supilusikatäis (6,7 grammi) köömnetest annab (4):

• Kalorid: 22
• Valk: 1,3 grammi
• Rasv: 0,9 grammi
• Süsivesikud: 3,34 grammi
• Kiud: 2,6 grammi
• Vask: 6,7% DV-st
• Raud: Naiste puhul 6,1%
• Magneesium: 5,4% DV-st
• Mangaan: Naiste puhul 4,8%
• Kaltsium: 3,6% DV-st
• Tsink: Naiste puhul 4,6%

Veelgi enam, köömne on rikkalikult tervist edendavate antioksüdantide, sealhulgas limoneeni ja karvooni (5) pakkumine.

Köömnele on lisatud kiudaineid ja mitmeid olulisi mineraale, sealhulgas rauda, ​​magneesiumi, vaske ja kaltsiumi. See on ka rikkalik antioksüdantide allikas.

Võimalik kasu tervisele

Köömneid on traditsioonilises ja rahvameditsiinis kasutatud sajandeid. Huvitav on see, et eeluuringud toetavad paljusid neist eelistest.

Võib vähendada põletikku

Mitmel köömne ühendil on tugevad antioksüdandid ja põletikuvastased omadused (2).

Kui põletik on loomulik kehaline vastus, võib krooniline põletik põhjustada mitmesuguseid tervisehäireid, näiteks põletikulist soolehaigust (IBD). Selle sümptomiteks võivad olla haavandid, krambid, gaas, kõhulahtisus, soole kiireloomulisus ja seedekoe ärritus.

IBD-hiirtega läbiviidud uuringus vähendasid nii köömneekstrakt kui ka essentsõli käärsoolekoes põletikku sama tõhusalt kui tavalised steroidipõhised ravimid (6).

Nendele paljutõotavatele tulemustele vaatamata on vaja uurida inimtegevust.

Võib soodustada tervislikku seedimist

Köömneid on ajalooliselt kasutatud mitmete seedehaiguste, sealhulgas seedehäirete ja maohaavandite raviks.

Käputäis väikseid uuringuid inimestega näitas, et köömneõli lõdvestab teie seedetrakti silelihaskudet, leevendades seedehäirete sümptomeid nagu gaas, kramp ja puhitus (7, 8, 9).

Ehkki täpne mehhanism pole teada, võib selle antimikroobne toime olla vastutustundlik (1, 2).

Ühest katseklaasiuuringust selgus, et köömne eeterlik õli blokeeris kahjulike soolebakterite kasvu, jättes samas kasulikud bakterid puutumata. Need head bakterid toodavad toitaineid, vähendavad põletikku, parandavad seedimist ja toetavad teie immuunsüsteemi tervist (10, 11).

Veel ühes katseklaasi uuringus leiti, et köömneekstrakt võitles H. pylori, bakter, mis teadaolevalt põhjustab maohaavandeid ja seedepõletikku (12).

Samamoodi on vaja rohkem uuringuid.

Võib soodustada kaalulangust

Köömne võib toetada kehakaalu langust ja keha koostist.

90-päevases uuringus, kus osales 70 naist, kogesid need, kes võtsid päevas 1 untsi (30 ml) 10% köömneõli lahust, kaalu, kehamassiindeksi (KMI) ja keha rasvaprotsendi vähenemist oluliselt rohkem kui neil, kes said platseebo (13).

Samuti nägid nad platseeborühmaga võrreldes märkimisväärset kalorite ja süsivesikute tarbimise langust.

Teadlased spekuleerivad, et need toimed võivad olla tingitud soolestiku bakterite positiivsetest muutustest, mis mõjutavad hormooni reguleerimist, rasvade ainevahetust ja söögiisu.

Pidage meeles, et uuringud jätkuvad.

Varased uuringud näitavad, et köömne võib soodustada kehakaalu langust ja aidata ravida mitmesuguseid põletikulisi seisundeid ja seedehäireid.

Kuidas köömneid kasutada

Köömneid kasvatatakse kogu maailmas ja need on suhteliselt odavad. See on hõlpsasti saadaval enamikus toidupoodides ja ka veebis.

Kulinaariarakendused

Köömneid tuntakse kõige paremini rukki- ja soodaleiva koostisainena, kuid seda saab kasutada ka teistes küpsetistes, nagu muffinid, küpsised, krutoonid, õhtusöögirullid ja prantsuse röstsai.

See lisab puuviljapõhistele magustoitudele ja maiustustele, nagu pirukad, tordid, keedised, tarretised ja vanillikoogid, piparmündi sooja.

Seda saab kasutada ka soolastes toitudes, näiteks kuivrubad, karrid, vormiroad, supid, hautised ja kastmed. Veelgi enam, võite proovida seda röstitud köögiviljade maitsestamiseks või lisada seda marineeritud või kääritatud toitudele, näiteks hapukapsas.

Teise võimalusena võite rahustava tee valmistamiseks teha järsku köömneid kuumas vees.

Täiendav annus ja võimalikud kõrvaltoimed

Köömne on erineval kujul, sealhulgas kogu puuvili (või seeme), kapslid, eeterlikud õlid ja ekstraktid.

Enamik tüüpe on allaneelatud, kuid 2% -ni lahjendatud õlipreparaate saab ohutult kanda ka katmata nahale (2).

Selget annustamissoovitust ei ole kindlaks tehtud, kuid mõned uuringud näitavad, et 1/2 teelusikatäit 1 supilusikatäit (1-6,7 grammi) kogu köömnetest, mis on jagatud kolmeks ööpäevaseks annuseks, on tõenäoliselt ohutu ja tõhus (2).

Enamik terveid inimesi talub köömneid hästi ja teatatud on vähestest kõrvaltoimetest. Ebapiisavate ohutusuuringute tõttu ei tohiks rasedad või imetavad lapsed ega naised seda tarbida (2).

Lisaks peaksid kõik, kellel on maksa- või sapipõie talitlushäired, köömenit vältima, kuna mõne tõendusmaterjali kohaselt võib see pärssida sapipõie tühjenemist (2).

Kui te pole kindel, kas köömne on teie jaoks ohutu, pöörduge oma tervishoiuteenuse pakkuja poole.

Köömneid saab lisada lugematutele magusatele ja soolastele roogadele, samuti võtta neid toidulisandina.

Alumine rida

Köömne on mitmekülgne vürts, millel on arvukalt kulinaarseid ja meditsiinilisi rakendusi.

Ehkki seda peetakse laialdaselt seemneks, pärineb see köömne taime viljadest ning selles on mitmeid mineraale ja taimset ühendit. Tegelikult võib see aidata kaalulangust, leevendada põletikku ja edendada seedetrakti tervist.

Seda mitmekülgset koostisosa saab kasutada tervena või jahvatatult magustoitude, kastmete, saiade ja küpsetiste maitsestamiseks.

Ehkki see on üldiselt väga ohutu, ei tohiks lapsed, rasedad ja imetavad naised ega maksa- või sapipõiehaigustega inimesed köömneid kasutada. Kui teil on mingeid kahtlusi selle lisamiseks oma rutiini, pidage nõu arstiga.