Kas saate süüa apelsinikoori ja kas peaksite seda tegema?

Sisu

• Kasulikud toitained ja taimeühendid
• Võimalikud puudused
• Võib sisaldada pestitsiidide jääke
• Võib olla raskesti seeditav
• Maitse ja tekstuur ebameeldiv
• Kuidas seda süüa
• Alumine rida

Apelsinid on üks populaarsemaid puuvilju kogu maailmas.

Kuid puuviljamahlad eemaldatakse ja visatakse enne puuvilja söömist tavaliselt kõrvale.

Siiski väidavad mõned, et apelsinikoored sisaldavad olulisi toitaineid ja neid tuleks pigem süüa kui ära visata.

Selles artiklis vaadeldakse, kas apelsinikoored on teie dieedile tervislik täiendus.

Kasulikud toitained ja taimeühendid

Apelsinid on mahlased, magusad tsitrusviljad, mis on tuntud kõrge C-vitamiini sisalduse poolest.

Võib-olla on vähem tuntud, et apelsinikoored sisaldavad ka palju toitaineid, sealhulgas kiudaineid, C-vitamiini ja taimeühendeid nagu polüfenoolid.

Tegelikult annab vaid 1 supilusikatäis (6 grammi) apelsinikoort 14% C-vitamiini päevasest väärtusest (DV) - peaaegu 3 korda rohkem kui sisemine puuvili. Sama portsjon pakendab ka umbes 4 korda rohkem kiudaineid (,).

Uuringud näitavad, et kõrge C-vitamiini ja kiudainetega dieedid toovad kasu südame ja seedetrakti tervisele ning võivad kaitsta teatud tüüpi vähi (,,,) eest.

Apelsinikoor sisaldab ka häid koguseid provitamiini A, folaati, riboflaviini, tiamiini, vitamiini B6 ja kaltsiumi ().

Lisaks on see rikkalikult taimsete ühendite, mida nimetatakse polüfenoolideks, mis võivad aidata ennetada ja hallata paljusid kroonilisi seisundeid, nagu II tüüpi diabeet, rasvumine ja Alzheimeri tõbi ().

Ühes katseklaasi uuringus leiti, et kogu polüfenooli sisaldus ja aktiivsus apelsinikoortes olid oluliselt suuremad kui tegelikus puuviljas (, 9).

Täpsemalt on apelsinikoored polüfenoolide hesperidiini ja polümetoksüflavoonide (PMF) heaks allikaks, mille mõlema vähivastase toime osas uuritakse mõlemaid (9, 10,).

Lisaks sellele moodustavad peaaegu 90% apelsinikoortes sisalduvatest eeterlikest õlidest limoneen, looduslikult esinev kemikaal, mida on uuritud põletikuvastaste ja vähivastaste omaduste, sealhulgas nahavähi vastu ().

Apelsinikoored sisaldavad rohkesti kiudaineid, vitamiine ja haiguste vastu võitlevaid polüfenoole. Need sisaldavad ka limoneeni, kemikaali, mis võib kaitsta nahavähi eest.

Võimalikud puudused

Vaatamata toitumisalastele eelistele on apelsinikoore söömisel ka teatud puudused.

Võib sisaldada pestitsiidide jääke

Pestitsiide kasutatakse sageli tsitrusviljadel, näiteks apelsinidel, mis aitavad hallituse ja putukate eest kaitsta ().

Kui uuringud on leidnud, et apelsinide sisemistel viljadel on pestitsiidide tase väga madal või tuvastamatu, sisaldavad koored oluliselt suuremaid koguseid (14).

Uuringud seovad kroonilist pestitsiidide tarbimist negatiivsete tervisemõjudega, sealhulgas suurenenud vähiriski ja hormoonide talitlushäiretega (,).

Need mõjud on peamiselt seotud krooniliselt kõrge kokkupuute tasemega, mitte puuviljakoortes leiduvate suhteliselt väikeste kogustega.

Siiski on soovitatav apelsine pesta kuuma vee all, et vähendada neelatavate pestitsiidide hulka (14).

Võib olla raskesti seeditav

Tugeva tekstuuri ja suure kiudainesisalduse tõttu võib apelsinikoore olla raske seedida.

Seetõttu võib nende, eriti suuremate tükkide korraga söömine põhjustada maos ebamugavusi, nagu krambid või puhitus.

Maitse ja tekstuur ebameeldiv

Erinevalt apelsini sisemisest viljast on koore sitke ja kuiv tekstuur, mida on raske närida.

See on ka kibe, mis mõnel inimesel võib olla ebameeldiv.

Vaatamata toitumisalastele eelistele võib mõru maitse ja sitke tekstuuri kombinatsioon muuta apelsinikoored ebameeldivaks.

Apelsinikoortel on ebameeldiv, mõru maitse ja sitke tekstuur, mida võib olla raske seedida. Lisaks võivad need sisaldada pestitsiide ja neid tuleb enne söömist pesta.

Kuidas seda süüa

Ehkki saate hammustada otse apelsini nahka, on kõhuhädade vältimiseks kõige parem süüa korraga väiksemaid koguseid.

Noa või köögiviljakoorija abil saab apelsinikoored õhukesteks ribadeks lõigata ja lisada salatitele või smuutidele.

Magusama võtmise jaoks võib neid suhkrustada või kasutada apelsinimarmelaadi valmistamiseks.

Lõpuks on apelsinikoor lihtne viis lisada väiksemaid koguseid apelsinikoort, lisades seda jogurtile, kaerahelbedele, muffinitele, salatikastmetele või marinaadidele.

Kui siiski otsustate neid proovida, pidage enne puuviljade pesemist meeles.

Apelsinikoori saab nautida toorelt salatites ja smuutides, keedetud apelsinimarmelaadi valmistamiseks või innukalt lisada toitudele apelsini värvi ja maitset.

Alumine rida

Kuigi apelsinikoored on sageli ära visatud, on need rikkad oluliste toitainete, nagu kiudained, C-vitamiin ja polüfenoolid.

Siiski on nad kibedad, neid on raske seedida ja neis võib sisalduda pestitsiidide jääke.

Saate korvata paljusid puudusi, loputades neid kuuma vee all ja lisades seejärel väikesed tükid smuutidele või roogadele nagu salatid.

Sellest hoolimata, arvestades seda, et mitmesuguste puu- ja köögiviljade nautimisel võite saada samu eeliseid, ei ole apelsinikoore söömine vajalik.