Brokkoli vs lillkapsas: kas üks on tervislikum?

Sisu

• Toitumuslikud erinevused
• Kasu tervisele
• Antioksüdantide sisaldus
• Vähi ennetamine
• Südame tervis
• Kasutab
• Kas üks on tervislikum?
• Alumine rida

Brokkoli ja lillkapsas on kaks tavalist ristõieliste köögivilja, mida sageli võrreldakse omavahel.

Mõlemad ei kuulu mitte ainult samasse taimeperekonda, vaid neil on ka mitmeid sarnasusi toitumise ja tervisliku kasu osas.

Siiski on mõned märkimisväärsed erinevused.

Selles artiklis antakse ülevaade brokkoli ja lillkapsa sarnasustest ja erinevustest, et teha kindlaks, kas üks on tervislikum kui teine.

Toitumuslikud erinevused

Brokkoli ja lillkapsas on mõlemad madala kalorsusega ning rikastatud paljude oluliste vitamiinide ja mineraalidega.

Mõlemas on eriti palju kiudaineid, mis on oluline toitaine, mis toetab regulaarsust, veresuhkru taset ja südame tervist (1).

Need mõlemad sisaldavad ka piisavas koguses C-vitamiini, mis osaleb luude moodustumises, immuunfunktsioonis ja haavade paranemises (2).

Lisaks on nad rikkad paljude teiste mikrotoitainete, sealhulgas folaadi, kaaliumi, vase ja mangaani poolest.

Brokkoli ja lillkapsa toitumise osas on järgmine teave järgmiselt (3, 4):

Ehkki kahe köögivilja vahel on palju toiteväärtuse sarnasusi, on ka mõned erinevused.

Näiteks brokkoli sisaldab suuremas koguses C- ja K-vitamiini, lillkapsas aga veidi rohkem pantoteenhapet ja B-6-vitamiini.

Nendele minutilistele erinevustele vaatamata võivad mõlemad olla tervisliku ja ümara toitumise toiteväärtuslik lisand.

Brokkoli ja lillkapsas on madala kalorsusega ja palju kiudaineid erineva koguse pantoteenhappe ning B-6, C ja K vitamiiniga.

Kasu tervisele

Nii spargelkapsas kui ka lillkapsas on seotud mitmete võimalike tervisega seotud eelistega.

Antioksüdantide sisaldus

Brokkoli ja lillkapsas on mõlemad rikas antioksüdantide poolest, mis on kasulikud ühendid, mis võivad vähendada rakkude kahjustusi, vähendada põletikku ja kaitsta krooniliste haiguste eest (5).

Näiteks on sulforafaan ja indool-3-karbinool kaks väävlirikkamat antioksüdanti, mida tavaliselt leidub ristõielistes köögiviljades nagu lillkapsas ja spargelkapsas (6, 7).

Lillkapsas on heaks allikaks ka mitmele muule antioksüdandile, sealhulgas protokatehüehappele, kumariinhappele ja vanillhappele (8).

Samal ajal on brokkolis kõrge luteiini ja zeaksantiini sisaldus, mis mõlemad on olulised silma tervise jaoks (9).

Vähi ennetamine

Brokkoli ja lillkapsas sisaldavad mõlemad kontsentreeritud kogust antioksüdante, mis võivad potentsiaalselt aidata kaitsta teatud vähiliikide eest.

Tegelikult viitavad mõned uuringud sellele, et ristõieliste köögiviljade, näiteks brokoli ja lillkapsa regulaarset tarbimist võib seostada teatavat tüüpi vähktõve madalama riskiga (10).

Näiteks leidis 1950 naisega tehtud uuring, et rohkemate ristõieliste köögiviljade söömine oli seotud märkimisväärselt madalama munasarjavähi tekke riskiga (11).

Ristõielised köögiviljad on seotud ka väiksema mao-, rinna-, kolorektaal-, kopsu- ja eesnäärmevähi riskiga (12, 13, 14, 15, 16).

Südame tervis

Mõned uuringud näitavad, et mõne portsjoni brokkoli või lillkapsa lisamine oma dieedile võib parandada südame tervist.

Selle põhjuseks on asjaolu, et mõlemad köögiviljad sisaldavad võrreldavas koguses kiudaineid - olulist toitainet, mis võib vähendada kolesterooli ja vererõhu taset - mõlemad on südamehaiguste riskifaktorid (17, 18).

Lisaks peetakse mõlemat ristõieliste köögiviljadeks, mis on köögiviljade perekond, mis on seotud väiksema südamehaiguste riskiga (19).

Veelgi enam, nendes köögiviljades sisalduvad teatavad antioksüdandid, näiteks sulforafaan, on mõnedes loomkatsetes näidanud, et need parandavad südame tervist (20, 21).

Brokkoli ja lillkapsas on mõlemad kõrge antioksüdantidega ja võivad parandada südame tervist ning kaitsta teatud vähiliikide eest.

Kasutab

Brokkoli ja lillkapsast saab lisada mitmesugustesse retseptidesse.

Brokkoli võib maitse ja tekstuuri parandamiseks süüa toorelt või aurutatult, pruunistatud kujul, grillituna või röstitult.

See sobib eriti hästi salatitesse, prae friikartulitesse, külgroogadesse ja vormiroogadesse.

Brokkoli saab lihtsa suupiste jaoks isegi paariks kastmiseks, näiteks hummuse, salatikastmete, guacamole või tzatzikiga.

Lillkapsast saab nautida ka praegusel kujul või küpsetatuna, röstitud, aurutatud või pruunistatud kujul ning lisada paljudele erinevatele roogadele.

See on ka uskumatult mitmekülgne ja seda saab teatud teravilja vastu vahetada, et anda pitsakoorikutele, riisiroogadele, köögiviljamahladele, tortiljadele ja pastatoitudele vähe süsivesikuid.

Brokkoli ja lillkapsast võib tarbida nii toorelt kui ka keedetult ning kasutada erinevates roogades.

Kas üks on tervislikum?

Brokkoli ja lillkapsa vahel on mitmeid väiksemaid erinevusi, eriti nende tervisele avaldatava kasu ning nende pakutavate konkreetsete toitainete ja antioksüdantide osas.

Mõlemad võivad siiski olla tervisliku, ümara toidulaua toiteväärt ja maitsev lisand.

Proovige nautida nädalas paar portsjonit spargelkapsast ja lillkapsast koos teiste toitainetega tihedate köögiviljadega, nagu tomatid, spinat, spargel ja suvikõrvits.

Need ainulaadsed köögiviljad pakuvad mitte ainult erinevaid vitamiinide, mineraalide ja tervisega seotud komplekte, vaid aitavad ka toidukorda segada ja mitmekesistada.

Nii spargelkapsas kui ka lillkapsas võivad olla tervisliku toitumise lisandid. Proovige nautida mõlemat portsjonit nädalas koos paljude muude köögiviljadega.

Alumine rida

Brokkoli ja lillkapsas on kaks köögivilja, mis kuuluvad samasse taimeperekonda ja millel on oma toiteväärtuse ja võimaliku tervisealase kasu osas mitu sarnasust.

Neil on ka mõni ainulaadne erinevus ja need pakuvad erinevas koguses teatud vitamiine, mineraale ja antioksüdante.

Mõlemad köögiviljad võivad aga olla tervisliku, ümara toiduga väärtuslik ja toitev lisand.