7 porgandi kasu tervisele

Sisu

• 1. Parandage seedimist
• 2. Ennetage enneaegset vananemist ja vähki
• 3. Hoidke päevitust ja hoolitsege naha eest
• 4. Aitab langetada kaalu
• 5. Kaitske nägemist
• 6. Tugevdage immuunsüsteemi
• 7. Kaitse südame-veresoonkonna haiguste eest
• Toitumisalane teave ja kuidas seda kasutada
• Retseptid porgandiga
• 1. Porgandipelmeenid
• 2. Röstitud porgandipasteet fetajuustuga
• 3. Köögiviljamahl porgandiga

Porgand on juur, mis on suurepärane karotenoidide, kaaliumi, kiudainete ja antioksüdantide allikas, mis annab tervisele mitmeid eeliseid. Lisaks visuaalse tervise edendamisele aitab see ära hoida ka enneaegset vananemist, parandada immuunsust ja ennetada teatud tüüpi vähki.

Seda köögivilja võib süüa toorelt, keedetult või mahlas ning seda võib leida erinevates värvides: kollane, oranž, lilla, punane ja valge. Peamine erinevus nende vahel on nende koostises: apelsin on kõige levinum ja sisaldab rohkesti alfa- ja beetakaroteene, mis vastutavad A-vitamiini tootmise eest, samas kui kollastes on suurem luteiini kontsentratsioon, lillades. on rikkalikult tugeva antioksüdandi, lükopeeni ja punased rohkesti antotsüaanide.

Mõned porgandi tervislikud eelised on:

1. Parandage seedimist

Porgand sisaldab palju lahustuvaid ja lahustumatuid kiude, nagu pektiin, tselluloos, ligniin ja hemitselluloos, mis aitavad kõhukinnisuse vastu võidelda, kuna suurendavad väljaheidete hulka, lisaks vähendavad soolestiku transiiti ja aitavad stimuleerida soolestikus heade bakterite paljunemist.

2. Ennetage enneaegset vananemist ja vähki

Kuna see sisaldab palju antioksüdante, nagu A-vitamiin ja polüfenoolid, hoiab see ära vabade radikaalide tekitatud rakukahjustusi, hoides ära mitte ainult enneaegse vananemise, vaid vähendades ka kopsu-, rinna- ja maovähi riski. Lisaks on sellel aine nimega falcarinol, mis võib samuti vähendada käärsoolevähi riski.

3. Hoidke päevitust ja hoolitsege naha eest

Porgandi tarbimine suvisel ajal võib aidata päevitust kauem säilitada, kuna beetakaroteenid ja luteiin stimuleerivad naha pigmentatsiooni, soodustades teie loomulikku päevitamist. Lisaks võib beetakaroteenil olla UV-kiirte eest kaitsev toime, kuid selle toime sõltub enne päikese kätte sattumist allaneelatud kogusest. 100 g porgandimahla tarbimine sisaldab 9,2 mg beetakaroteeni ja keedetud porgand umbes 5,4 mg.

4. Aitab langetada kaalu

Porgandi igapäevane lisamine dieeti aitab suurendada küllastust, kuna keskmiselt on toores porgandis umbes 3,2 grammi kiudaineid. Lisaks on selles vähe kaloreid ja seda saab lisada nii toor- kui ka keedetud salatitesse, kuid ainuüksi selle tarbimine ei soodusta kehakaalu langetamist ning seda tuleks teha madala kalorsuse, rasva- ja suhkrusisaldusega dieediga.

Lisaks on toorporganditel madal glükeemiline indeks (GI) ja seetõttu hoitakse vere glükoosisisaldust kontrolli all, mis soodustab kehakaalu langust, lisaks sellele, et see on suurepärane võimalus diabeetikutele. Keedetud või püreestatud porgandi puhul on GI veidi kõrgem ja seetõttu ei tohiks tarbimine olla nii sage.

5. Kaitske nägemist

Porgand sisaldab rohkesti beetakaroteene, mis on A-vitamiini eelkäijad. Kollaste porgandite puhul, mis sisaldavad luteiini, on nad võimelised kaitsma kollatähni degeneratsiooni ja katarakti.

6. Tugevdage immuunsüsteemi

Porgandites sisalduv A-vitamiin võib tänu antioksüdatiivsele toimele parandada keha põletikuvastast reaktsiooni. Lisaks stimuleerib see kaitserakke, aidates tugevdada immuunsust. Porganditarbimine võib parandada ka suu limaskesta kaitsemehhanismi, suurendada soole limaskesta terviklikkust ja aidata säilitada rakkude morfoloogiat, on oluline märkida, et seedetrakt on immuunsüsteemi peamine osa.

7. Kaitse südame-veresoonkonna haiguste eest

Porgandis olevad beetakaroteenid kaitsevad keha, takistades südame-veresoonkonna haiguste teket, kuna see pärsib halva kolesterooli, LDL oksüdatsiooniprotsessi ja muudab selle kõrge kiudainesisalduse tõttu selle imendumist soolestikus.

Toitumisalane teave ja kuidas seda kasutada

Järgmine tabel näitab 100 g toores ja keedetud porgandi toiteväärtust.

Retseptid porgandiga

Porgandeid võib süüa toorelt salatites või mahlades või küpsetatult ning liha või kala valmistamiseks võib neid lisada koogidele, suppidele ja hautistele. Nende eeliste saamiseks on oluline tarbida vähemalt 1 porgand päevas.

Oluline on mainida, et beetakaroteenide imendumine on porgandi keetmisel efektiivsem, seega on võimalik vaheldumisi toores ja keedetud.

1. Porgandipelmeenid

Koostisosad

• 2 muna;
• 1 tass mandlijahu;
• 1 tass kaerahelbed;
• 1/4 tassi kookos- või rapsiõli;
• 1/2 magusainet või 1 tass pruuni suhkrut;
• 2 tassi riivitud porgandit;
• 1 peotäis purustatud pähkleid;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl kaneeli;
• 1 tl vanilli.

Ettevalmistusrežiim

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Segage anumas munad, õli, magusaine või suhkur ja vanill. Lisa mandli- ja kaerajahu ning sega. Seejärel lisage riivitud porgand, küpsetuspulber, kaneel ja purustatud pähklid ning segage.

Pange segu silikoonvormi ja jätke see umbes 30 minutiks ahju.

2. Röstitud porgandipasteet fetajuustuga

500 grammi kooritud porgandit ja lõigatud suurteks viiludeks;

100 ml ekstra neitsioliiviõli;

1 tl köömneid;

115 grammi fetajuustu ja värsket kitsejuustu;

Sool ja pipar maitse järgi;

1 oks peenestatud värsket koriandrit.

Ettevalmistusrežiim

Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Pange porgandid oliiviõliga alusele, katke alumiiniumfooliumiga ja küpseta 25 minutit.Selle aja möödudes asetage köömned porgandi peale ja laske ahjus umbes 15 minutit või kuni porgand on pehme.

Seejärel purusta porgand kahvliga ja sega oliiviõliga püreeks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning lisa tükkideks lõigatud fetajuust ja hakitud cilantro.

3. Köögiviljamahl porgandiga

Koostisosad

• 5 keskmist porgandit;
• 1 väike õun;
• 1 keskmine peet.

Ettevalmistusrežiim

Pese porgandid, õun ja peet korralikult, lõika väikesteks tükkideks, sega läbi ja pane siis mahla valmistamiseks blenderisse.