Bell Peppers 101: Toitumisalased faktid ja kasu tervisele

Sisu

• Toitumisalane teave
• Süsivesikud
• Vitamiinid ja mineraalid
• Muud taimsed ühendid
• Paprika tervisele kasulik
• Silmade tervis
• Aneemia ennetamine
• Kahjulikud mõjud
• Alumine rida

Paprika (Capsicum annuum) on puuviljad, mis kuuluvad ööpimeduse perekonda.

Need on seotud tšillipipra, tomati ja leivapuu viljadega, mis kõik pärinevad Kesk- ja Lõuna-Ameerikast.

Paprikaid või paprikaid nimetatakse ka paprikaks, mida saab süüa nii toorelt kui ka keedetult.

Nagu nende lähisugulased, kuivatatakse tšillipipra, paprikat mõnikord ka pulbrina. Sel juhul nimetatakse neid paprikaks.

Need on madala kalorsusega ning erakordselt rikkad C-vitamiini ja muude antioksüdantide poolest, mis muudab need tervisliku toitumise suurepäraseks lisandiks.

Paprikaid on erinevates värvitoonides, nagu punane, kollane, oranž ja roheline - mis on veel küpsed.

Rohelised, küpsed paprikad on kergelt mõrkja maitsega ega ole nii magusad kui täielikult küpsed.

See artikkel räägib teile kõike, mida peate teadma paprika kohta.

Toitumisalane teave

Värsked toored paprikad koosnevad peamiselt veest (92%). Ülejäänud osa on süsivesikud ning väike kogus valke ja rasva.

Peamised toitained 3,5 untsi (100 grammi) toores punase paprika koostises on ():

• Kalorid: 31
• Vesi: 92%
• Valk: 1 grammi
• Süsivesikud: 6 grammi
• Suhkur: 4,2 grammi
• Kiud: 2,1 grammi
• Rasv: 0,3 grammi

Süsivesikud

Paprikad koosnevad peamiselt süsivesikutest, mis moodustavad suurema osa nende kalorsusest - 3,5 grammi (100 grammi) mahutab 6 grammi süsivesikuid.

Süsivesikud on enamasti suhkrud - näiteks glükoos ja fruktoos -, mis vastutavad küpsete paprikate magusa maitse eest.

Paprika sisaldab ka väikestes kogustes kiudaineid - 2% värskest massist. Kalorite kalorsus, need on väga hea kiudainete allikas ().

Paprikad koosnevad peamiselt veest ja süsivesikutest. Enamik süsivesikuid on suhkrud, näiteks glükoos ja fruktoos. Paprika on ka korralik kiudainete allikas.

Vitamiinid ja mineraalid

Paprikad on koormatud erinevate vitamiinide ja mineraalidega ():

• C-vitamiin. Üks keskmise suurusega punane paprika annab C-vitamiini 169% päevasest tarbitavast kogusest (RDI), mistõttu on see selle olulise toitaine üks rikkamaid toiduallikaid.
• Vitamiin B6. Püridoksiin on kõige tavalisem vitamiin B6, mis on punaste vereliblede moodustamiseks oluliste toitainete perekond.
• K1-vitamiin. K-vitamiini vorm, tuntud ka kui filokinoon, K1 on oluline vere hüübimiseks ja luude terviseks.
• Kaalium. See oluline mineraal võib parandada südame tervist ().
• Folaat. Tuntud ka kui vitamiin B9, on folaadil teie kehas mitmesugused funktsioonid. Piisav folaatide tarbimine on raseduse ajal väga oluline ().
• E-vitamiin Tugev antioksüdant, E-vitamiin, on oluline närvide ja lihaste tervislikkuse jaoks. Selle rasvlahustuva vitamiini parimad toiduallikad on õlid, pähklid, seemned ja köögiviljad.
• A-vitamiin. Punastes paprikates on palju A-vitamiini (beetakaroteeni), mille keha muudab A-vitamiiniks ().

Paprikates on väga palju C-vitamiini, üks neist annab kuni 169% RDI-st. Muud paprika vitamiinid ja mineraalid hõlmavad vitamiini K1, E-vitamiini, A-vitamiini, folaati ja kaaliumi.

Muud taimsed ühendid

Paprikates on palju erinevaid antioksüdante - eriti karotenoide, mida on küpsetes isendites palju rohkem ().

Peamised paprikate ühendid on:

• Kapsantiin. Eriti kõrge punaste paprikate sisaldus on kapsantiin võimas antioksüdant, mis vastutab nende särava punase värvi eest (6, 7).
• Vioolaksantiin. See ühend on kollastes paprikates kõige tavalisem karotenoidide antioksüdant ().
• Luteiin. Kuigi rohkelt rohelisi (küpseid) paprikaid ja musta paprikat leidub, pole küpstes paprikates luteiini. Piisav luteiini tarbimine võib parandada silmade tervist (6,).
• Kvertsetiin. Uuringud näitavad, et see polüfenooli antioksüdant võib olla kasulik teatud krooniliste seisundite, näiteks südamehaiguste ja vähi ennetamiseks (,,).
• Luteoliin. Sarnaselt kvertsetiiniga on ka luteoliin polüfenooli antioksüdant, millel võib olla mitmeid kasulikke tervisemõjusid (,).

Paprika sisaldab palju tervislikke antioksüdante, sealhulgas kapsantiini, violoksantiini, luteiini, kvertsetiini ja luteoliini. Need taimeühendid on seotud paljude tervisega seotud eelistega.

Paprika tervisele kasulik

Nagu enamikku täistaimseid toite, peetakse ka paprikat tervislikuks toiduks.

Suurt puu- ja köögivilja tarbimist on seostatud paljude krooniliste haiguste, nagu vähk ja südamehaigused, vähenenud riskiga.

Lisaks võib paprikal olla veel mitmeid tervisele kasulikke eeliseid.

Silmade tervis

Kõige tavalisemad nägemispuude tüübid hõlmavad kollatähni degeneratsiooni ja katarakti, mille peamised põhjused on vananemine ja nakkused ().

Kuid toitumine võib mängida olulist rolli ka nende haiguste tekkimisel.

Luteiin ja zeaksantiin - karotenoidid, mida paprikates leidub suhteliselt palju - võivad piisavas koguses tarbides parandada silmade tervist (,,).

Tegelikult kaitsevad need teie võrkkesta - silma valgustundlikku siseseina - oksüdatiivsete kahjustuste eest (,,).

Mitmed uuringud näitavad, et nende karotenoidide rikka toidu regulaarne tarbimine võib vähendada nii katarakti kui ka kollatähni degeneratsiooni (,,,,) ohtu.

Seega võib paprikate lisamine toidule vähendada nägemispuude riski.

Aneemia ennetamine

Aneemia on tavaline seisund, mida iseloomustab vere vähenenud võime hapnikku kanda.

Aneemia üks levinumaid põhjuseid on rauapuudus, mille peamisteks sümptomiteks on nõrkus ja väsimus.

Punased paprikad pole mitte ainult korralik rauaallikas, vaid ka erakordselt rikkad C-vitamiini, mis suurendab raua imendumist teie soolestikust ().

Tegelikult võib üks keskmise suurusega punane paprika sisaldada 169% C-vitamiini RDI-st ().

Toidu raua imendumine suureneb märkimisväärselt, kui tarbite palju C-vitamiini sisaldavaid puuvilju või köögivilju ().

Sel põhjusel võib toores paprika söömine rauarikaste toitude - näiteks liha või spinati - kõrval suurendada keha rauavarusid, vähendades aneemia riski.

Nagu teistelgi puu- ja köögiviljadel, võib ka paprikatel olla palju kasu tervisele. Nende hulka kuulub silmade tervise paranemine ja aneemia riski vähenemine.

Kahjulikud mõjud

Paprika on üldiselt tervislik ja hästi talutav, kuid mõned inimesed võivad olla allergilised. See tähendab, et allergia on üsna haruldane.

Mõned inimesed, kellel on õietolmuallergia, võivad allergilise ristreaktsioonivõime tõttu olla ka paprika suhtes tundlikud (,).

Teatud toitude vahel võivad tekkida allergilised ristreaktsioonid, kuna need võivad sisaldada samu allergeene - või keemilise struktuuri poolest sarnaseid allergeene.

Mõõdukalt süües pole paprikal kahjulikke tervisemõjusid. Kuid mõnedel inimestel võivad need põhjustada allergiat.

Alumine rida

Paprika sisaldab palju vitamiine ja antioksüdante, eriti C-vitamiini ja erinevaid karotenoide.

Sel põhjusel võib neil olla mitu kasu tervisele, näiteks parem silmade tervis ja vähenenud mitmete krooniliste haiguste risk.

Kokkuvõttes on paprika suurepärane lisand tervislikule toitumisele.