Kas Basa kala on tervislik? Toitumine, eelised ja ohud

Sisu

• Mis on Basa kala?
• Toitumisalane teave
• Kasu tervisele
• Inimesed, kes söövad kala, võivad kauem elada
• Võib vähendada südamehaiguste riski
• Pakub kvaliteetset valku
• Madala kalorsusega
• Kas on ohutu süüa?
• Alumine rida

Basa on Kagu-Aasias levinud valge kala tüüp.

Riikides, kes seda impordivad, kasutatakse seda sarnase maitse ja tekstuuri tõttu sageli tursa või kilttursa odava alternatiivina.

Vaatamata populaarsusele on väidetavalt siiski kaasnenud teatud terviseriskid.

Selles artiklis antakse ülevaade basakala toitumisest ja sellest, kas selle söömine on tervislik või riskantne.

Mis on Basa kala?

Basa on Pangasiidae perekonda kuuluv säga tüüp. Selle ametlik teaduslik nimi on Pangasius bocourti, kuigi Ameerika Ühendriikides nimetatakse seda sageli basakalaks või bocourti'ks.

Võib-olla olete kuulnud ka basa kalu, keda nimetatakse jõevarblasteks, Vietnami munakivideks, pangasiusteks või swaideks.

Selle viljalihal on kerge, kindel tekstuur ja mahe kalamaitse - sarnaselt tursale või kilttursele. Tegelikult müüakse seda sageli kondita kalafileena ja seda kasutatakse samal viisil.

Basa kalad on levinud Mekongi ja Chao Phraya jõgedes, mis kulgevad läbi mitme Kagu-Aasia riigi.

Tänu oma populaarsusele ja suurele ekspordinõudlusele kasvatatakse seda suurel hulgal ka Mekongi jõge ümbritsevates sulepeas.

Üks põhjus, miks Basa on nii populaarne, on selle maksumus. Kasvatamine ja saagikoristamine on odav, mis muudab selle konkurentsivõimelise hinnaga isegi välismaale eksportimisel.

Kokkuvõte Basa kala on Kagu-Aasias levinud säga tüüp. Selle madalad kulud - isegi importimisel - muudavad selle kogu maailmas populaarseks kalaks.

Toitumisalane teave

Nagu muud tüüpi valged kalad, on basa madala kalorsusega ja rikas kvaliteetsete valkude poolest.

4,5-untsi (126-grammine) portsjon annab (1):

• Kalorid: 158
• Valk: 22,5 grammi
• Rasv: 7 grammi
• Küllastunud rasv: 2 grammi
• Kolesterool: 73 mg
• Süsivesikud: 0 grammi
• Naatrium: 89 mg

Madala kalorsuse ja kõrge valgusisalduse tõttu võib see olla dieedipidajatele kasulik toit - erinevalt teist tüüpi valgetest kaladest.

See sisaldab ka 5 grammi küllastumata rasvu, mille hulka kuuluvad mõned oomega-3 rasvhapped.

Omega-3 rasvhapped on olulised rasvad, mis on olulised teie keha ja aju optimaalse tervise säilitamiseks - eriti vananedes (2).

Siiski on basa oomega-3 rasvade sisaldus palju madalam kui rasvastes kalades nagu lõhe ja makrell (1).

Kokkuvõte Basa kala - nagu teisedki valged kalad - on kõrge valgusisaldusega ja madala kalorsusega. See sisaldab ka väheses koguses tervislikke oomega-3 rasvhappeid.

Kasu tervisele

Valged kalad nagu basa pakuvad teile kvaliteetset valku ja mitte palju kaloreid.

Kala söömist on seostatud ka mitmete tervisega seotud eelistega, sealhulgas pikaealisuse ja väiksema südamehaiguste riskiga.

Inimesed, kes söövad kala, võivad kauem elada

Vaatlusuuringutega on leitud, et inimesed, kes söövad rohkem kala, elavad kauem kui need, kes seda ei tee (3).

Tegelikult elasid ühes uuringus need, kes sõid kõige rohkem kala - mida mõõdeti vereringes sisalduvate oomega-3 rasvade taseme testimisega - veidi üle kahe aasta kauem kui neil, kes sõid kõige vähem (4).

Ehkki oomega-3 rasvhappeid leidub rasvastes kalades kõige rohkem, võivad lahjemad kalad nagu basa anda omega-3 tarbimisele oma panuse.

Pidage meeles, et vaatlusuuringud ei saa tõestada põhjust ja tagajärge. Seetõttu ei saa nende uuringute põhjal öelda, et kala söömine paneb inimesed kauem elama.

Siiski viitavad uuringud sellele, et kalad nagu basa on tasakaalustatud toitumise tervislik lisand.

Võib vähendada südamehaiguste riski

Arvatakse, et ka inimestel, kes söövad kõige rohkem kalu, on väiksem südamehaiguste risk (5, 6).

See eelis on sageli seotud õliste kaladega, kuna nende oomega-3 rasvhapete sisaldus on kõrge.

Isegi lahja kala söömine on seotud madalama kolesteroolitasemega - see võib vähendada teie südamehaiguste riski (7, 8, 9).

See viitab sellele, et tervete kalade söömisel võib olla ka muid aspekte, mis võivad vähendada südamehaiguste riski, ning et valge kala kaasamisel tervislikku, tasakaalustatud toitumisse võib olla kasu südame tervisele (10).

Pakub kvaliteetset valku

Basa - nagu teisedki valged kalad - on hea kvaliteetse valgu allikas.

Valk mängib teie kehas mitmeid elutähtsaid rolle, sealhulgas keha kudede kasvu ja paranemist ning oluliste ensüümide tootmist (11, 12, 13).

4,5-untsine (126-grammine) basaan serveerib 22,5 grammi kvaliteetset täisvalku - see tähendab, et see sisaldab kõiki üheksa dieedist vajalikku asendamatut aminohapet (1).

Madala kalorsusega

Madala kalorsusega basa teeb sellest suurepärase toidu, kui proovite vähendada kalorite tarbimist.

Tegelikult on ühel 4,5-untsisel (126-grammisel) portsjonil vaid 160 kalorit (1).

Lisaks näitavad mõned uuringud, et kalavalgud võivad aidata teil end kauem täisväärtuslikumaks tunda kui muud loomse valgu allikad.

Ühes uuringus leiti, et kalavalk mõjutas kõige paremini täiskõhutunnet, võrreldes kana ja veiselihaga (14).

Kokkuvõte Basa on madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega. Kõhna kala nagu basa söömine on seotud pikaealisuse ja väiksema südamehaiguste riskiga. See viitab sellele, et see on tasakaalustatud toitumise tervislik lisand.

Kas on ohutu süüa?

Üldiselt on mis tahes tüüpi kala söömine seotud teatud riskidega.

Selle põhjuseks on asjaolu, et kalad võivad sisaldada tööstusjäätmete saasteaineid nagu elavhõbe ja polüklooritud bifenüülid (PCBd). Need ühendid võivad teie kehas koguneda ja avaldada toksilist toimet (15, 16, 17).

Siiski arvatakse, et kala söömisest saadav kasu kaalub üles kõik võimalikud riskid (18).

Uuringud leidsid, et raskemetalli jäägid basa kalades on ohutus piirides (19, 20).

Siiski on tehtud ettepanek, et basakala kasvatamise viis ja keskkond, kus ta elab, võivad muuta selle kala suurema riskiga toiduks.

Tiigid, kus kasvatatakse säga nagu basa, on vastuvõtlikud saastumisele. Selle kontrollimiseks peavad kalakasvatajad kasutama haigustekitajate ja parasiitide tõrjeks sageli keemilisi aineid ja ravimeid - need komponendid võivad kalu mõjutada.

Mõnedes uuringutes on leitud, et Vietnamist imporditud säga - sealhulgas basakala - ei vasta rahvusvahelistele ohutusstandarditele.

Tegelikult sisaldasid Vietnamist pärit kalad suurema tõenäosusega veterinaarravimeid, sealhulgas antibiootikume, kontsentratsioonides, mis ületavad seaduslikke piire (21).

Ühes uuringus täheldati ka, et 70–80% Euroopa riikidesse, Saksamaale, Poolasse ja Ukrainasse eksporditavast säsast on saastunud Vibrio bakterid - toidumürgituse sagedane põhjus (19).

Toidumürgituse ohu minimeerimiseks küpseta basa õigesti ja väldi selle söömist, kui see on toores või alaküpsetatud.

Kokkuvõte On leitud, et Vietnamist imporditud kala, nagu basa, rikub ravimijääkide norme ja sisaldab potentsiaalselt patogeenseid baktereid. Enne söömist veenduge, et basa on korralikult küpsetatud, et minimeerida toidumürgituse ohtu.

Alumine rida

Basa on Kagu-Aasiast pärit valge kala, mis on suurepärane kvaliteetsete valkude ja tervislike rasvade, näiteks oomega-3-rasvhapete allikas.

Selle odav hind, mahe maitse ja ketendav, kindel tekstuur muudavad selle kogu maailmas populaarseks.

Kuid see võib põhjustada suuremat toidumürgituse riski, nii et küpseta see kindlasti korralikult.