Banza avaldas äsja külmutatud kikerherne-kooriku pitsad-aga kas need on terved?

Sisu

• Ülevaade

Pitsa puhul kehtib kindlasti vana kõnekäänd „kui see pole katki, siis ära paranda seda”. Nätsaka kooriku, soolase juustu ja küüslaugukarva marinara kastme kombinatsioon, mis on kõik seotud vürtsikate ja krõmpsuvate lisanditega, on vaieldamatult veatu.

Aga nüüd, kikerherne-pasta bränd Banza ütleb selle klišeega selgelt kuradile, vabastades oma rea ​​külmutatud pitsasid, mis on valmistatud kikerherne koorikuga (Osta, 50 dollarit, amazon.com)-esimene omataoline brändi kohta. Uuenduslikud pitsakoorikud, mis on valmistatud lihtsast kikerherneste, vee, tapioki, kakaovõi, oliiviõli ja vürtside segust, mis tähendab, et need on nii gluteenivabad kui ka veganid. Koorikuid müüakse nii ilma lisandita DIY pitsaõhtu jaoks *ja* kui söömiseks valmis külmutatud pitsad, sealhulgas Four Cheese, Margherita ja Roasted Veggie. (Seotud: tervislikud pitsakoore retseptid, milles kasutatakse köögivilju ja täisteratooteid)

Üksinda sisaldavad tavalised koorikud viilu kohta kaks grammi kiudaineid ja neli grammi valku, kuid lisanditega kuhjatuna on need toitainerikkad. Näiteks vaid pool nelja juustu pitsast (Osta, 8 dollarit, target.com) sisaldab viis grammi kiudaineid ja ilmatuid 17 grammi valku - 17 protsenti soovitatavast kiudainesisaldusest (RDA) ja rohkem kui kolmandik valgu RDAst USDA kohta.

"Toitumisalaselt soovitaksin Banza pitsat," ütleb dietoloog Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N. Kuju Brain Trust liige. "See sisaldab suures koguses südant tervislikke kiudaineid ja küllastavat valku-armastan seda."

Osta: Banza Four Cheese Chickpea külmutatud pitsa, 8 dollarit, target.com

Üks negatiivne külg on aga pitsa küllastunud rasvasisaldus. Üks nelja juustupiruka portsjon sisaldab 10 grammi ehk pool USDA soovitatud päevasest küllastunud rasvade kogusest, mis pole sugugi üllatav, arvestades, kui palju juustu peal on, ütleb Gans. "Ma ei laseks küllastunud rasval kedagi selle pitsa söömisest takistada," lisab ta. "Ma hoolitseksin siiski selle eest, et nad teaksid, kui palju küllastunud rasvu neil mujal kogu päeva jooksul on. Selle mure põhjuseks on see, et küllastunud rasvu on seostatud suurenenud südamehaiguste riskiga. Isegi kui olete noorem ja see pole nii murettekitav, pole kunagi liiga vara ennetustööd alustada. ”

Võrreldes turgu raputavate lillkapsakoorega pitsadega ei ole Banza pitsad toitumise mõttes sugugi erinevad. Võtke näiteks Caulipoweri kolme juustu lillkapsakoorega pitsa (osta, $ 7, target.com). Pirukas sisaldab 20 portsjonit vähem kaloreid ja neli grammi vähem küllastunud rasva portsjoni kohta kui Banza ülimagus, 410 kalorsusega versioon, kuid pakub ka vähem kiudaineid ja valke. Põhimõtteliselt pole kumbki pitsa teie jaoks parem kui teine. "Kui peaksin üht teisele soovitama, lähtuksin rangelt sellest, mis kellelegi meeldib," ütleb Gans.

Kuigi Banzal on traditsioonilisel külmutatud pitsal mõnes mõttes väike jalg, pole see metsikult tervislikum valik. Näiteks sisaldab üks Amy juustu pitsa (Osta, $ 7, target.com) 40 lisakalorit, ligikaudu 500 grammi rohkem naatriumi ja vähem kui poole vähem kiudaineid kui Banza nelja juustu puhul, kuigi Amy versioon sisaldab vähem küllastunud rasvu. ja veel paar grammi valku. Jällegi peaks otsustav tegur jääma teie maitseelamustele. "Kui teile ei meeldi nende alternatiivsete pitsakoorte maitse, ei pea te end tavalise pitsaviilu söömise pärast süüdi tundma," ütleb Gans. (P.S. soovite varuda ka neid teisi toitumisspetsialisti heakskiidetud külmutatud pitsasid.)

Kuid minu esialgsete maitsekatsete põhjal rahuldavad Banza pitsad kindlasti. Kikerherne koorik oli kuuldavalt krõbe ja sellel olid nähtavad kihid (sarnaselt lamineerimisega, mida näeksid lehttaigna tainas), mis andis sellele kergema tekstuuri, kui ma ootasin. Margherita peal oli kuhjaga siidist mozzarellat ja kastmena hindasin juustuga kaetud paksu marinara kihti. Paprikat, karamelliseeritud sibulat ja spinatit ei varjutanud kolme - jah, kolme - tüüpi juust, mida kasutati röstitud köögiviljapirukas, mis tähendab, et ma võin iga suutäie puhul välja valida kõik maitsed. Kui ma oleksin Banza pirukate ja tavaliste nisukoorepirukate vahel pimedegustatsiooni teinud, poleks mu pitsa häälestatud maitsemeeled suutnud kikerherne versiooni välja valida, ükskõik kui palju nad ka ei prooviks.

Kuna 'za'd olid meeletult maitsvad, tegin seda, mida iga näljane 20-aastane: söötsin üksi terve piruka maha. Vastupidiselt sellele, mida mu kõht mind uskuma pani, ei peaks keskmine naine tõenäoliselt tarbima tervet Banza pitsat, mis võib sisaldada kuni 820 kalorit ja peaaegu ületada soovitatavat ööpäevast maksimaalset küllastunud rasva kogust piruka kohta, ütleb Gans. "Meile kõigile meeldib lõpetada üksikuid pirukaid, kuid üksikud pirukad võivad olla eksitavad," ütleb ta. "Tavalise inimese jaoks on portsjoni suurus pool pirukat, mitte täis pirukas, nii et ma soovitaksin, et selle küljel oleks suur salat, mis aitaks teid täita." Täpselt märkis.

Kuigi ma ei saa öelda, et valin iga kord, kui paratamatu isu peale tuleb, gluteenivaba kikerhernekoorega pitsa jahupõhise pitsa asemel, on Banza pitsad lähitulevikus minu sügavkülmikus õige koha teeninud. Lisasalati tarvikute külmikus hoidmine on aga teine ​​lugu.

Osta: Banza Chickpea külmutatud pitsa varieeruv pakett (neli juustu, Margherita, röstitud köögiviljad ja tavaline koorik), 50 dollarit, amazon.com

Ülevaade