9 oliivide kasu tervisele

Sisu

• Toitumisalase teabe tabel
• Kuidas oliivi kasutada
• 1. Oliivipasteet
• 2. Oliivikaste basiilikuga
• 3. Roheline puljong

Oliiv on oliivipuu õlivili, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt maitsestamiseks, maitse lisamiseks ja isegi peamise koostisosana teatud kastmetes ja pasteedides.

Selles puuviljas, mis on tuntud heade rasvade ja kolesterooli vähendamise poolest, on teiste mineraalide hulgas endiselt toitaineid nagu vitamiinid A, K, E, tsink, seleen ja raud, mis võivad tervisele palju kasu tuua, näiteks:

1. Ennetada ateroskleroosi, antioksüdantse toimega flavoonide rikkuse eest;
2. Tromboosi ennetamine, antikoagulandi toimimise eest;
3. Vähendage vererõhku, vereringe hõlbustamiseks;
4. Ennetage rinnavähki, vähendades rakumutatsiooni võimalusi;
5. Parandage mälu ja kaitsta vaimse alaarengu eest, võideldes vabade radikaalide vastu;
6. Vähendage keha põletikku, pärssides arahhidoonhappe toimet;
7. Parandage naha tervist ja hoiab ära antioksüdantfaktori tõttu enneaegse vananemise;
8. Kaitske võrkkesta ja edendage silmade tervist, kuna see sisaldab hüdroksütürosooli ja zeaksantiini;
9. Vähendage halva kolesterooli taset, rikkalikult monoküllastumata rasvade eest.

Oliivide eeliste saamiseks on soovitatav tarbimiskogus ainult 7 kuni 8 ühikut päevas.

Hüpertensiooni korral tuleks tarbimist vähendada 2–3 oliivini päevas, kuna konserveeritud puuviljas sisalduv sool võib muuta vererõhku, põhjustades tervisega seotud tüsistusi.

Toitumisalase teabe tabel

Järgmises tabelis on esitatud 100 g konserveeritud roheliste ja mustade oliivide toitaineline koostis:

Oliive müüakse konservidena, kuna looduslik puuvili on väga mõru ja seda on raske tarbida. Seega parandab marineeritud soolvees selle puuvilja maitset, mida saab lisada lihale, riisile, pastale, suupistetele, pitsadele ja kastmetele.

Kuidas oliivi kasutada

Parim viis oliivide kasutamiseks on lisada need toiteväärtuslikule ja tasakaalustatud toidule ja seda tehakse tavaliselt salatite kaudu, kuid see on mitmekülgne puuvili ja seda saab kasutada kõigis söögikordades, nagu allpool näidatud:

1. Oliivipasteet

Suurepärane võimalus selle pasteedi kasutamiseks on hommikusöök, pärastlõunane suupiste ja isegi külastajate vastuvõtt.

Koostis:

• 8 ilma oliivita oliive;
• 20 g kerget kreemi;
• 20 g ricotta;
• 1 tl ekstra neitsioliiviõli;
• Maitseks 1 kamp peterselli.

Ettevalmistusrežiim:

Klopi kõik koostisosad segistisse ja jäta külmkappi külmuma, seda saab serveerida rullide või röstsaiaga.

2. Oliivikaste basiilikuga

See kaste on värskendav, sobib ideaalselt salatite maitsestamiseks ja sobib isegi teiste roogade lisandiks.

Koostis:

• 7 ilma oliivita oliivi;
• 2 oksakest basiilikut;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli.

Ettevalmistusrežiim:

Haki kõik koostisosad väikesteks tükkideks, sega äädika ja õliga, lase sel 10 minutit kooruda, serveeri kohe pärast seda aega.

3. Roheline puljong

Oliivide rohelist puljongit võib tarbida nii lõuna- kui ka õhtusöögiks, see on kerge, maitsev ja toitev, seda saab pakkuda ka grillitud kala või kanalihaga.

Koostis:

• 1/2 tassi kivideta oliive;
• 100 g spinatit;
• 40 g rukolat;
• 1 porrulauk;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 küüslauguküünt;
• 400 ml keeva veega;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistusrežiim:

Hauta mittekleepuval pannil kõik koostisosad, kuni lehed närbuvad, seejärel lisa keev vesi ja keeda 5 minutit. Kohe pärast segisti pihta saamist näidatakse, et tarbimine on endiselt kuum.