Suhkrurikkad toidud: mis on ja millised on suhkrud

Sisu

• Toidus sisalduvad suhkrutüübid
• 1. Sahharoos
• 2. Fruktoos
• 3. Laktoos
• 4. Tärklis
• 5. Kallis
• 6. Maisisiirup
• 7. Maltodekstriin
• Toiduained, mis sisaldavad palju suhkrut ja rasva

Süsivesikud on keha suurim energiaallikas, andes 50–60% päevas tarbitavatest kaloritest. Süsivesikuid on kahte tüüpi: lihtne ja keeruline.

Lihtsad süsivesikud imenduvad soolestiku tasandil kiiresti, põhjustades suhkru hulga suurenemist veres ning ülekaalulised, südamehaigused, diabeetikud või insuliiniprobleemidega inimesed peaksid neid ettevaatlikult tarbima. Mõned näited lihtsate süsivesikute sisaldavate toitude kohta on valge suhkur, fariinsuhkur ja mesi.

Muud toidud, nagu leib, kartul, riis, oad ja peet, on keerukate süsivesikute allikad, mis seedimisel muutuvad ka glükoosiks, kuid suurendavad veres glükoosi hulka aeglasemalt, sõltuvalt toidust ja selles sisalduvatest kiudainetest. neid saab lisada ka tasakaalustatud ja tasakaalustatud toitumisse.

Toidus sisalduvad suhkrutüübid

Suhkrut võib leida mitmel viisil vastavalt keemilisele struktuurile, millel on kehas erinevad nimed ja funktsioonid. Järgmises loendis on toodud erinevad suhkruliigid ja nende toiduallikad:

1. Sahharoos

Sahharoos, paremini tuntud kui lauasuhkur, on disahhariid, mis tekib glükoosi ja teise fruktoosi molekuli liitumisel. Praegu kasutatakse seda ühendit lisandina mitmes töödeldud tootes.

Seda tüüpi suhkrul on kõrge glükeemiline indeks, nii et kui see imendub soolestiku tasemel, suurendab see kiiresti veresuhkrut, lisaks soodustab rasvade akumuleerumist kehas ja seetõttu on selle liigne tarbimine seotud suurenenud kardiovaskulaarsete haiguste, rasvumise ja diabeedi risk.

Toiduallikad: suhkruroog, fariinsuhkur, demerara suhkur, peedisuhkur ja seda sisaldavad tooted.

2. Fruktoos

Fruktoos on monosahhariid, see tähendab, et see on üks lihtsamaid süsivesikute molekule ja on kõige magusam. Fruktoos tekib maisitärklises sisalduva glükoosi muutmisega. Nagu sahharoos, on ka selle liigne tarbimine seotud südame-veresoonkonna ja ainevahetushaiguste suurenenud riskiga.

Toiduallikad: puuviljad, teraviljad, köögiviljad ja mesi.

3. Laktoos

Laktoos, paremini tuntud kui piimasuhkur, on disahhariid, mis tekib glükoosimolekuli ja galaktoosi molekuliga liitumisel. Mõned inimesed ei talu seda tüüpi suhkrut, seetõttu tuleks sellistes olukordades nende tarbimist vähendada või dieedist välja jätta.

Toiduallikad: piim ja piimatooted.

4. Tärklis

Tärklis on kompleksne süsivesik, mille moodustavad kaks polüsahhariidi, amülopektiin ja amüloos, mis seeduvad kehas aeglasemalt ja toodavad lõpptootena glükoosi.

Seda tüüpi toitu tuleks toidus süüa piisavas vahekorras, vältides liigset tarbimist, vältides nii ülekaalulisust ja sellega seotud haigusi.

Toiduallikad: riis, kartul, pasta, oad, herned, mais, jahu ja maisitärklis.

5. Kallis

Mesi koosneb peamiselt glükoosist ja fruktoosimolekulist, mida kasutatakse loodusliku magustajana, kuid ka selle tarbimist tuleb piirata, et vältida ülekaalulisust.

Mesi annab tervisele mitmeid eeliseid, kuna see sisaldab palju vitamiine ja mineraale, mis aitavad suurendada keha kaitsevõimet.

Toiduallikad: Mesilase kallis.

6. Maisisiirup

Maisisiirup on kontsentreeritud suhkrulahus, mida kasutatakse erinevate tööstuslike toodete magustamiseks. Suure suhkrusisalduse tõttu võib seda siirupit sisaldavate tööstuslike toodete tarbimine põhjustada mõningaid haigusi, nagu rasvumine, südamehaigused ja diabeet.

Samuti on kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, mis on saadud ainult suurema suhkrusisaldusega maisisiirupist ja mida kasutatakse ka tööstuslike toodete ja jookide magustamiseks.

Toiduallikad: tööstuslikud toidud, karastusjoogid ja tööstuslikud mahlad.

7. Maltodekstriin

Maltodekstriin on tärklise molekuli lagunemise tulemus, seega koosneb see mitmest glükoosimolekulist. Maltodekstriini leidub väikestes portsjonides ja tööstustoodetes, mida kasutatakse paksendajana või toidu mahu suurendamiseks.

Lisaks on maltodekstriinil kõrge glükeemiline indeks ja seetõttu ei soovitata seda diabeetikutele ega insuliiniprobleemidega inimestele.

Toiduallikad: lastepiim, toidulisandid, hamburgerid, teraviljahelbed ja muud töödeldud toidud.

Toiduained, mis sisaldavad palju suhkrut ja rasva

Paljud suhkrurikkad toidud on ka rasvarikkad, näiteks quindim, brigadeiro, kondenspiim, kook, lasanje, biskviit. Sel põhjusel võimaldab see lisaks kaalutõusu soodustamisele ka diabeedi tekkimist, kuna see suurendab veresuhkru taset, kuna sellel on kõrge glükeemiline indeks.

Lisaks suurendavad need ka kolesterooli, triglütseriide ja haiguste, nagu ateroskleroos ja südameatakk, riski ning keha tervise hoidmiseks tuleks neid tarbida harva.