5 põhjust tärganud toitude söömiseks

Sisu

• 1. Lihtne seedimine
• 2. Toitainete parem omastamine
• 3. Tugev antioksüdantne toime
• 4. Kiudallikas
• 5. Aidake kaalust alla võtta
• Toit, mida saab idandada
• Kuidas kodus toitu idandada

Idandatud toidud on seemned, mis tärkasid taime moodustumise alustamiseks ja selles etapis tarbituna pakuvad nad organismi jaoks olulisi toitaineid nagu valgud, kiudained, vitamiinid ja mineraalid, lisaks sellele, et neid on soolestiku jaoks lihtne seedida.

Neid toite saab kodus hõlpsasti toota, et kasutada mahlades, salatites, pirukates ja pastades, samuti suppides, kastmetes ja hautistes, lisaks sellele, et neid saaks kasutada köögiviljapiimade tootmiseks.

1. Lihtne seedimine

Idanemisprotsess suurendab seemneensüümide aktiivsust, mis on valgud, mis hõlbustavad seedimist ja suurendavad toitainete imendumist soolestikus. Keedetud toidul pole neid ensüüme, kuna need deaktiveeritakse kõrgendatud temperatuuridel, mistõttu idandatud terad, mida saab süüa toorelt, on seda tüüpi valkude allikad.

Lisaks ei põhjusta idandatud toit soolegaase, mis on tavaline selliste toitude tarbimisel nagu keedetud oad, läätsed või kikerherned.

2. Toitainete parem omastamine

Idandatud toidud suurendavad toitainete imendumist soolestikus, kuna neis on palju ensüüme ja vähe toidutegureid, mis on sellised ained nagu fütiinhape ja tanniin, mis vähendavad mineraalide nagu raud, kaltsium ja tsink imendumist.

Umbes 24 tunni pärast, kui seemned on vette pandud, on need halvad seemned idanemisprotsessi jaoks juba tarbitud, mis ei kahjusta enam toitainete imendumist organismis.

3. Tugev antioksüdantne toime

Mõne päeva pärast idanemist suureneb vitamiinide sisaldus seemnetes märkimisväärselt, eriti vitamiinides A, B, C ja E, millel on kõrge antioksüdatiivne jõud. Nendest vitamiinidest rohkem tarbides tugevdab immuunsüsteem ja välditakse selliseid haigusi nagu vähk, enneaegne vananemine, südameprobleemid ja infektsioonid.

4. Kiudallikas

Kuna neid tarbitakse toorelt ja värskelt, on idandatud seemned rikas kiudainetega, mis toob kasu, näiteks vähendades nälga, suurendades küllastustunnet, vähendades rasvade ja toksiinide imendumist kehas ning parandades soolte transiiti. Vaadake, millistes toitudes on palju kiudaineid.

5. Aidake kaalust alla võtta

Idandatud terades on vähe kaloreid ja palju kiudaineid, mistõttu need aitavad kaalulangetamise protsessis kaasa. Idandite lisamisel dieeti on võimalik saada rohkem küllastust ja tarbida vähem kaloreid, lisaks toitainetele, mis parandavad ainevahetust ja soodustavad kehakaalu langetamist. Vaadake veel 10 toitu, mis aitavad kaalust alla võtta.

Toit, mida saab idandada

Idandatavad toidud on:

• Kaunviljad: oad, herned, sojaoad, kikerherned, läätsed, maapähklid;
• Köögiviljad: brokkoli, kress, redis, küüslauk, porgand, peet;
• Seemned: kinoa, linaseemned, kõrvits, päevalill, seesam;
• Õliseemned: parapähklid, india pähklid, mandlid, kreeka pähklid.

Suppide, hautiste või muude kuumade roogade kasutamisel tuleks idandatud terad lisada alles keetmise lõpus, et vältida toitainete kadumist valmistamise ajal kõrge temperatuuri tõttu.

Kuidas kodus toitu idandada

Toidu idandamiseks kodus peate tegema järgmisi samme:

1. Pange üks kuni kolm supilusikatäit valitud seemet või tera puhtasse klaasist potti või kaussi ja katke filtreeritud veega.
2. Kata klaaspurk puhta lapiga ja leota seemneid 8–12 tundi pimedas kohas.
3. Valage vesi, milles seemned on leotatud, ja loputage seemneid kraani all hästi.
4. Pange seemned laia suuga klaaspurki ja katke poti suu elastse ribaga kinnitatud võrgu või nööriga.
5. Asetage pott kurnale nurga all, nii et liigne vesi saaks voolata, pidades meeles klaasi hoidmist jahedas ja varjutatud kohas.
6. Loputage seemneid hommikul ja öösel või kuumematel päevadel vähemalt 3x päevas ja jätke klaaspurk uuesti kallutatud, et liigne vesi välja voolata.
7. Umbes 3 päeva pärast hakkavad seemned idanema ja neid saab nüüd tarbida.

Idanemisaeg varieerub sõltuvalt sellistest teguritest nagu seemne tüüp, kohalik temperatuur ja niiskus. Üldiselt on seemned oma maksimaalse võimsusega ja neid saab tarbida kohe, kui nad sellest märku annavad ja idanema hakkavad, see tähendab siis, kui seemnest tuleb välja väike idand.

Toores liha sööjad on taimetoitlased, kes söövad ainult toortoitu. Vaadake, kuidas seda dieeti teha, klõpsates siia.