Mis on agar-agar, milleks see sobib ja kuidas seda teha

Sisu

• Milleks agar-agar
• Kuidas agar-agarit kasutada

Agar-agar on punastest vetikatest looduslik geelistav aine, mida saab kasutada magustoitude, näiteks jäätise, pudingu, helbe, jogurti, pruuni glasuuri ja želee, suurema konsistentsi saamiseks, kuid seda saab kasutada ka lihtsalt köögiviljaželee valmistamiseks, vähem tööstuslik ja seetõttu tervislikum.

Agar-agarit müüakse pulbrina või kuivatatud merevetikate ribadena ning seda tuleb kasutada kuumas vees, et see täielikult lahustuks, seejärel tuleb see külmkapis hoida, kus see tahkub soovitud kujuks. Teine võimalus agar-agari leidmiseks on kapslites, mida saab kasutada kehakaalu langetamiseks, sest see kolmekordistab oma mahtu mao sees, vähendades nälga ja on suurepärane kiudainete allikas, mis toimib lahtistava toimega, vabastades soolestiku.

Milleks agar-agar

Agar-agarit kasutatakse:

• Tootke omatehtud želatiini, kasutades näiteks puuviljamahla;
• Suurendage külmade magustoitude konsistentsi, lisades retseptile lihtsalt pulbristatud agar-agarit;
• Aidake kaalust alla võtta, kontrollides nälga, suurendades küllastust ja vähendades teiste toitude tarbimist;
• Kontrollige vere glükoosisisaldust, lükates edasi suhkru kasvu;
• Vähendage rasva ja kolesterooli imendumist;
• Puhastage soolestik, kuna see toimib loodusliku lahtistina, mis suurendab fekaalikoogi mahtu ja niisutust, taastades sooleseinu.

Agar-agar on looduslik paksendaja ja geelistav aine, ilma kaloriteta, värvuselt kollakasvalge ja maitseta. Selle koostises on peamiselt kiud
ja mineraalsoolad nagu fosfor, raud, kaalium, kloor, jood, tselluloos ja väike kogus valku.

Kuidas agar-agarit kasutada

Agar-agar on täielikult taimset päritolu ja selle geelistumisvõime on kuni 20 korda suurem kui maitsestamata želatiinil, mistõttu tuleks seda retseptides kasutada vähem. Seda saab kasutada järgmiselt:

Retseptides želeeriva ainena: Pudru valmistamisel või magustoitude koores võib lisada 1 tl või suppi agar-agarit. Agar ei lahustu külmas temperatuuris, seetõttu tuleks seda kasutada kreemi tulekahju korral temperatuuril üle 90 kraadi, vajadusel segada lusikaga, segades, kuni see täielikult lahustub.

Taimse želatiini valmistamiseks: Lisage 2 supilusikatäit agar-agarit 1 klaasi värskelt pressitud apelsinimahla või kogu viinamarjamahla. Tooge tulele, et see saaks täielikult lahustuda, vajadusel võib see maitse järgi magustada. Pange vormidesse ja hoidke külmkapis umbes 1 tund, kuni see on tahenenud.

Kapslites, lahtistina või salendavana: Võtke 1 agar-agar kapsel (0,5 kuni 1 g) 30 minutit enne lõunat ja teine ​​enne õhtusööki koos 2 klaasi veega.

Tähelepanu: suurtes annustes võib see põhjustada kõhulahtisust ja soole obstruktsiooni korral pole seda soovitatav kasutada.