8 viisi - toidutootjad varjavad toiduainete suhkrusisaldust

Sisu

• 1. Suhkru kutsumine teise nimega
• Kuiv suhkur
• Siirupid
• 2. Paljude erinevat tüüpi suhkru kasutamine
• 3. Suhkru lisamine toitudele, mida te kõige vähem ootaksite
• 4. Sahharoosi asemel 'tervislike' suhkrute kasutamine
• 5. Lisatud suhkrute kombineerimine koostisosade loetelus olevate looduslike suhkrutega
• 6. Toodetele tervisealase väite lisamine
• 7. Portsjoni suuruse vähendamine
• 8. Madala suhkrusisaldusega kaubamärgi magusate versioonide valmistamine
• Alumine rida

Palju lisatud suhkru söömine kahjustab teie tervist.

See on seotud selliste haigustega nagu rasvumine, II tüüpi diabeet ja südamehaigused (1, 2, 3, 4).

Veelgi enam, uuringud näitavad, et paljud inimesed söövad liiga palju lisatud suhkrut. Tegelikult võib keskmine ameeriklane süüa päevas umbes 15 teelusikatäit (60 grammi) lisatud suhkrut (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Kuid enamik inimesi ei vala toidule palju suhkrut.

Suur osa teie päevasest suhkrutarbimisest on peidetud erinevatesse pakendatud ja töödeldud toitude sisse, millest paljusid turustatakse tervislikena.

Siin on 8 viisi, kuidas toidukäitlejad varjavad toidu suhkrusisaldust.

1. Suhkru kutsumine teise nimega

Suhkur on üldnimetus, mis antakse lühikese ahelaga süsivesikutele, mis annavad teie toidule magusa maitse. Kuid suhkrul on palju erinevaid vorme ja nimetusi.

Võite tunda mõnda neist nimedest, näiteks glükoos, fruktoos ja sahharoos. Teisi on raskem tuvastada.

Kuna toidukäitlejad kasutavad sageli ebaharilike nimetustega suhkruid, võib seda koostisosa olla raske etikettidel märgata.

Kuiv suhkur

Et mitte kogemata liiga palju suhkrut süüa, otsige toidumärgistel üles neid lisatud suhkruid:

• Odra linnased
• Peedisuhkur
• pruun suhkur
• Või suhkur
• Roo mahla kristallid
• Roosuhkur
• Rassisuhkur
• Kookossuhkur
• Maisi magusaine
• Kristalne fruktoos
• Kuupäeva suhkur
• Dekstraan, linnasepulber
• Etüül-maltool
• Puuviljamahla kontsentraat
• Kuldne suhkur
• Invertsuhkur
• Maltodekstriin
• Maltoos
• Muscovado suhkur
• Panela
• palmisuhkur
• Mahe toorsuhkur
• Rapadura suhkur
• Aurutatud suhkruroogimahl
• Kondiitritooted (tuhksuhkur)

Siirupid

Suhkrut lisatakse toitudele ka siirupite kujul. Siirupid on tavaliselt paksud vedelikud, mis on valmistatud suures koguses vees lahustatud suhkrust.

Neid leidub väga erinevates toitudes, kuid enamasti külmades jookides või muudes vedelikes.

Tavalised siirupid, mida toidumärgistel tasub tähele panna, hõlmavad järgmist:

• Agave nektar
• Carob siirup
• kuldne siirup
• Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
• Kallis
• Linnase siirup
• Vahtra siirup
• Melass
• Kaera siirup
• Riisikliisi siirup
• Riisi siirup

KOKKUVÕTE Suhkrul on palju erinevaid nimetusi ja vorme, mis võib raskendada toidumärgistusel märkamist. Vaadake ka siirupite järele.

2. Paljude erinevat tüüpi suhkru kasutamine

Koostisosad loetletakse kaalu järgi pakendatud toitudel, kõigepealt loetletakse peamised koostisosad. Mida rohkem on üks üksus, seda kõrgemal loendis see ilmub.

Toidutootjad kasutavad seda sageli ära. Nende toodete tervislikumaks muutmiseks kasutavad mõned tooted ühes tootes väiksemas koguses kolme või nelja tüüpi suhkrut.

Seejärel kuvatakse need suhkrud koostisosade loetelus allapoole, muutes toote suhkruvaeseks - kui suhkur on selle üks peamisi koostisosi.

Näiteks on mõnes proteiinibatoonis - kuigi seda peetakse tervislikuks - väga kõrge suhkru sisaldusega. Ühes baaris võib olla kuni 7,5 teelusikatäit (30 grammi) lisatud suhkrut.

Toidumärgiseid lugedes pöörake tähelepanu mitut tüüpi suhkrule.

KOKKUVÕTE Toidufirmad võivad ühes tootes kasutada kolme või nelja erinevat tüüpi suhkrut, muutes suhkru madalama suhkru sisalduse kui see on.

3. Suhkru lisamine toitudele, mida te kõige vähem ootaksite

On mõistlik, et tükk kooki või kommiriba sisaldab tõenäoliselt palju suhkrut.

Siiski valavad mõned toidutootjad suhkrut toitudesse, mida ei peeta alati magusaks. Näited hõlmavad hommikusöögihelbeid, spagetikastme ja jogurtit.

Mõned jogurtitopsid võivad sisaldada koguni 6 teelusikat (29 grammi) suhkrut.

Isegi täistera hommikusöögibatoonid, mis võivad tunduda tervislikud valikud, võivad pakkida kuni 4 teelusikatäit (16 grammi) suhkrut.

Kuna paljud inimesed ei saa aru, et need toidud on suhkrut lisanud, pole nad teadlikud, kui palju nad tarbivad.

Kui ostate pakendatud või töödeldud toitu, lugege kindlasti etiketti ja kontrollige suhkrusisaldust - isegi kui arvate, et toit on tervislik.

KOKKUVÕTE Suhkur on peidus paljudes toitudes - isegi nendes, mis ei maitse magusalt. Kontrollige kindlasti pakendatud või töödeldud toidu silte.

4. Sahharoosi asemel 'tervislike' suhkrute kasutamine

Toiduettevõtted muudavad osa oma toodetest healoomuliseks, vahetades suhkru alternatiivseks magusaineks, mida peetakse tervislikuks.

Need rafineerimata magusained on tavaliselt valmistatud taimemahlast, puuviljadest, lilledest või taimede seemnetest. Agave nektar on üks näide.

Nende magusainetega toodetel on sageli sildid, nagu näiteks “ei sisalda rafineeritud suhkrut” või “rafineeritud suhkruvaba”. See tähendab lihtsalt, et need ei sisalda valget suhkrut.

Need suhkrud võivad tunduda tervislikumad, kuna mõnedel võib olla veidi madalam glükeemilise indeksi (GI) skoor kui tavalisel suhkrul ja need pakuvad vähe toitaineid.

Nende suhkrute pakutavad toitained on tavaliselt väga väikesed. Veelgi enam, rafineerimata suhkruks on ikkagi lisatud suhkur.

Praegu ei viita ükski tõend selle kohta, et oleks kasulik vahetada ühte suhkruvormi teise vastu, eriti kui sööte ikka üldiselt liiga palju.

Tavalised kõrge suhkrusisaldusega magusained, mida sageli tervislikuks märgistatakse, hõlmavad:

• Agave siirup
• Kase siirup
• Kookossuhkur
• Kallis
• Vahtra siirup
• Toorsuhkur
• Roosuhkur
• Suhkrupeedisiirup

Kui näete neid magusaineid toidumärgistusel, pidage meeles, et need on endiselt suhkur ja neid tuleks süüa säästlikult.

KOKKUVÕTE Toidutootjad asendavad mõnikord valge lauasuhkru rafineerimata toodetega. Ehkki see võib muuta toote tervislikumaks, on rafineerimata suhkur ikkagi suhkur.

5. Lisatud suhkrute kombineerimine koostisosade loetelus olevate looduslike suhkrutega

Teatud toidud, näiteks puuviljad, köögiviljad ja piimatooted, sisaldavad looduslikult esinevaid suhkruid. Erinevalt lisatud suhkrust ei ole need tavaliselt terviseprobleemid.

Seda seetõttu, et looduslikult esinevaid suhkruid on tavaliselt raske suures koguses süüa.

Kuigi mõned puuviljad sisaldavad suures koguses looduslikult esinevat suhkrut, leevendavad nende kiudainete ja antioksüdantide sisaldus veresuhkru tõusu. Puu- ja köögiviljades sisalduv kiudaine on ka üsna täitev, muutes nende toitude üle söömise raskemaks.

Lisaks pakuvad terved toidud palju kasulikke toitaineid, mis võivad vähendada teie haiguste riski.

Näiteks sisaldab üks tass (240 ml) piima 3 tl (13 grammi) suhkrut. Kuid lisaks saate 8 grammi valku ja umbes 25% oma päevasest vajadusest kaltsiumi ja D-vitamiini järele (11).

Koksi sama suurusega portsjon sisaldab peaaegu kaks korda rohkem suhkrut ja ei sisalda muid toitaineid (12).

Pidage meeles, et toidumärgistel ei tehta vahet looduslike ja lisatud suhkrute vahel. Selle asemel loetlevad nad kõik suhkrud ühe koguse kujul.

Seetõttu on keeruline kindlaks teha, kui palju suhkrut leidub teie toidus looduslikult ja kui palju seda on lisatud.

Kui aga sööte enamasti terveid, töötlemata toite - erinevalt pakendatud või töödeldud toodetest -, on enamik tarbitavaid suhkruid naturaalsed.

KOKKUVÕTE Toidumärgistus sisaldab sageli tükis suhkrut ja looduslikult esinevat suhkrut ühes koguses. Seega võib olla raske kindlaks teha, kui palju suhkrut teatud toodetele lisatakse.

6. Toodetele tervisealase väite lisamine

Alati pole lihtne öelda, millised riiulil olevad tooted on tervislikud ja millised mitte.

Sageli krohvivad tootjad pakendit tervisealase väitega, muutes mõned tooted tervislikuks, kui need on tõesti lisatud suhkrut täis.

Kõige tavalisemad näited hõlmavad selliseid silte nagu “looduslik”, “tervislik”, “madala rasvasisaldusega”, “toitumine” ja “kerge”. Ehkki nendes toodetes võib olla vähe rasva ja kaloreid, on need sageli lisatud suhkruga.

Tehke kõik, et neid väiteid eirata ja lugege selle asemel hoolikalt silti.

KOKKUVÕTE Terviseväidetega tooteid, nagu „dieet”, „looduslik” või „madala rasvasisaldusega”, võib siiski suhkruga laadida.

7. Portsjoni suuruse vähendamine

Toiduainetööstus muudab loetletud portsjoni regulaarselt väikeseks, et moonutada teie arusaama, kui palju suhkrut tarbite.

Teisisõnu, üksik toode, näiteks mini-pitsa või soodapudel, võib koosneda mitmest portsjonist.

Ehkki suhkru kogus kõigis nendes portsjonites võib olla väike, sööksite ühe istungi ajal tavaliselt kaks või kolm korda rohkem.

Selle lõksu vältimiseks uurige hoolikalt konteineri portsjonite arvu.

Kui väikesel toidukomplektil on mitu portsjonit, võite süüa rohkem suhkrut kui ette nähtud.

KOKKUVÕTE Toidufirmad vähendavad sageli portsjoni suurust, et muuta tooted suhkru madalamaks.

8. Madala suhkrusisaldusega kaubamärgi magusate versioonide valmistamine

Võib-olla teate, et mõnedes teie lemmiktoitudes on vähe suhkrut.

Kuid mõnikord loobuvad tootjad väljakujunenud kaubamärgist, lastes välja uue versiooni, mis pakendab palju rohkem suhkrut.

See tava on hommikusöögihelveste puhul üsna tavaline. Näiteks täisteravili, milles on vähe suhkrut, võib ilmuda uuekujulistesse pakenditesse, millele on lisatud maitseaineid või erinevaid koostisosi.

See võib segi ajada inimesi, kes arvavad, et uus versioon on sama tervislik kui nende tavaline valik.

Kui olete mõne sagedase ostu puhul märganud erinevat pakendit, kontrollige kindlasti silte.

KOKKUVÕTE Madala suhkrusisaldusega kaubamärgid võivad endiselt suhkrut pakkuvaid tooteid välja tõmmata, meelitades potentsiaalselt püsikliente, kes ei pruugi aru saada, et uus versioon pole nii tervislik kui originaal.

Alumine rida

Lisatud suhkrut võib olla keeruline märgata.

Lihtsaim viis suhkru lisamise vältimiseks on vältida tugevalt töödeldud kaupu, valides töötlemata, terved toidud.

Kui ostate pakendatud tooteid, siis veenduge, et õpiksite lisatud suhkrut toiduainete etikettidel märkama.