6 saladust värskete toitude kauemaks muutmiseks

Sisu

• Aegumine
• Sügavkülmiku IQ
• Külmutatud puuviljad
• Söögi planeerimine
• Võtke inventuur
• 411 sügavkülmiku ohutuse kohta
• Ülevaade

Kui teeme seda iganädalast puhastamist riknenud toitudest külmikus, tundub, et me viskame sellega oma raha kokku-eriti kui tegemist on värskete ja tervislike esemetega, mis maksavad kõige rohkem ja haputavad kõige kiiremini, nagu mahetooted ja Piimatooted. Et aidata teil igast toidukotist rohkem eineid saada, palusime The Grocery Game'i tegevjuhil ja asutajal Teri Gault'l jagada oma ekspertnõuandeid toidu värskena hoidmise kohta. Lugege toidupoodide kuue parima näpunäite kohta.

Aegumine

Üks võimalus värsketest toiduainetest elujõulisemaks saamiseks on need külmutada – aga kas pärast külmutamist peate muretsema aegumiskuupäevade pärast?

"Avamata toiduainete puhul veenduge enne külmutamist, et aegumiskuupäev oleks kehtiv. Sõltuvalt sellest, mis see on, olete tõenäoliselt pikendanud toidu kasutatavust kuude võrra pärast aegumiskuupäevi," ütleb Gault.

Sügavkülmiku IQ

Nüüd, kui teie toit on sügavkülmas, kas teate, kui kaua see seal võib püsida?

"On kaks tegurit, mis mõjutavad seda, kui kaua saate toiduaineid külmutada. Sügavkülmiku temperatuur peab olema null kraadi või alla selle ja kõik pakendid peavad olema võimalikult õhukindlad, kuna õhk põhjustab külma ja sügavkülma põletamist," ütleb Gault.

Enamasti saab piimatooteid, nagu piim, riivjuust ja jogurt, korralikult külmutades säilitada keskmiselt kolm kuud. Lihatooteid, nagu toores tükeldatud liha, võib tavaliselt külmutada originaalpakendis ja säilitada kuni aasta. Kalade osas ütleb Gault, et parim viis selle külmutamiseks on panna see marinaadiga või vähese veega õhukindlasse kilekotti. Lisatud vedelik hoiab ära sügavkülma põletamise.

Külmutatud puuviljad

Mõnikord riknevad värsked puu- ja köögiviljad nii kiiresti, et tundub, et oleme vaevalt jõudnud neid süüa. Gault soovitab need hilisemaks kasutamiseks külmutada. "Lihtsalt peske ja valmistage peaaegu kõik puuviljad ning külmutage sügavkülmikukottides. Kasutage külmutatud puuvilju värskendavate smuutide valmistamiseks mahla või jogurtiga või kasutage mooside, mullide või pirukate küpsetamiseks, pannkookides või jäätise katteks. külmutada jääkuubikualustel ja viia kottidesse, et väikeste portsjonite hõlpsaks kasutamiseks."

Köögiviljade osas on külmutamisprotsess siiski pisut keerulisem.

"Kõige sagedamini peate enne külmutamist [köögivilju] blanšeerima. Blanšeerimine aeglustab ensüümidel köögiviljade värvumist külmutamisel. Blanšeerimine aitab säilitada ka köögiviljade kvaliteeti."

Blanšeerimiseks kastke toode keevasse vette ja niipea, kui värv muutub heledaks, kastke jäävee kaussi. Tühjendage ja kuivatage külmutamiseks. See hoiab neid külmkapis värskena kuni kuus kuud.

Söögi planeerimine

Kui planeerite sööki enne tähtaega, saate toidupoes raha säästa, hoogsa ostu ära hoida ja isegi külmikus ja sügavkülmas ruumi säästa. Kuid uskuge või mitte, Gault ütleb, et see ei pruugi olla õige tee.

"Kategooriliste müügitrendide tõttu ei jõua ühe nädala jooksul müüki kõike, mida täistoiduks vaja läheb. Kui tood poodi retsepti 10 esemega, siis tavaliselt 10 kaubast kaheksa. mitte müügil olema. Seevastu varuge neid toite, mida oma retseptides kasutate, ja lemmiktooteid, mis teie perele meeldivad. 12 nädala jooksul oleks teoreetiliselt kõik teie sahvris, külmkapis ja sügavkülmikus müügil ostetud."

Võtke inventuur

Sügavkülmiku osas tasub end organiseeritud hoida.

"Enne kui panete liha [oma sügavkülma], märkige selle sinna panemise kuupäev suurelt ja paksult, otse iga pakendi välisküljele. Ma kasutan püsivat markerit – see ei tuhmu, ei pühi ära ega kao. "Ütleb Gault.

Samuti soovitab ta pidada sügavkülmiku laoseisu tabelit. "Minu oma on minu sügavkülmiku ukse välisküljel kuupäeva järjekorras ja rühmitatud lihakategooriate järgi. Kui mul on mitu sama tüüpi liha/pakki, siis panen selle numbri (sulgudesse) kirjelduse kõrvale. tõmmake üks sulatamiseks välja ja kasutage, panen veergu "X", nii et ma tean, kui palju olen läbinud ja kui palju on jäänud, "ütleb ta. (Me tahaksime seda sügavkülma näha!)

411 sügavkülmiku ohutuse kohta

Kui teil on voolukatkestus või teie sügavkülmik vilgub, kaotate sadade dollarite väärtuses toitu. Ilmselgelt ei saa te alati seda vältida, kuid Gault ütleb, et on kolm asja, mida saate teha, et oma sügavkülmikut võimalikult hästi kaitsta.

"Hoidke oma sügavkülmik täis. Elektrikatkestuse korral jääb täis sügavkülmik kauemaks külma, lisaks kulub külma hoidmiseks vähem energiat," ütleb ta. "Samuti võite saada sügavkülmiku alarmi. Neid saab osta peaaegu igast riistvara kauplusest või kodumasinate kauplusest hinnaga alla 10 dollari. Alarm peaks välja lülituma, kui temperatuur langeb, kuid enne, kui toit üles sulab. Teil on aega oma investeeringuid säästa, isegi kui sa pead jooksma naabrite juurde, et sulle [toitu] varuda! "

Lõpuks ärge avage sügavkülmiku ust voolukatkestuse korral. "Kui teie sügavkülmik on täis, võib liha sõltuvalt välistemperatuurist olla kuni kaks päeva ohutu," ütleb Gault.

Ülevaade