20 võimalust artišoki söömiseks

Sisu

• Ülevaade

Üks esimesi kevadisi köögivilju, artišokk, on madala kalorsusega ja üks keskmine keedetud sisaldab 10 grammi kiudaineid. Kuid need maheda maitsega rohelised maakerad võivad valmistuda hirmutavaks ja hirmutavaks. Aurutamine on tõesti ülilihtne (vaadake, kuidas seda teha allpool) või võite osta artišokisüdameid (pakitud vette, mitte õlisse) ja nautida neid ka järgmistes retseptides.

1. Aurutatud artišokid

Lõika artišokid alt ja pealt ära ning eemalda rohkem kiulisi lehti. Asetage potti, lisage 1 tolli vett ja laske keema tõusta. Katke ja aurutage, kuni kahvlid on pehmed, umbes 25 minutit. Söömiseks tõmmake lehed õhuklapist ja tõmmake lehed hammaste vahele, et eemaldada allosas olev viljaliha. Visake lehed ära. Kui jõuate südameni, visake udune õhuklapp ära ja sööge ülejäänud alumine osa.

2. Artišoki lameleib

Kuumuta ahi 425 kraadini. Nirista 1 täisteratortillale 1 tl oliiviõli. Top 5 tükeldatud artišokisüdame ja 1/4 tassi Parmesani juustuga. Küpseta kuldseks ja mulliliseks. Teenib 1.

3. Artišoki salsa

Kombineeri 1 tass hakitud artišokisüdamed, 1 hakitud tomat, 1/2 hakitud punast sibulat, 1 tükeldatud jalapeno pipar ja 1 hakitud küüslauguküüs. Maitsesta maitse järgi soolaga.

4. Grillitud beebiartišokid

Kuumuta grill. Lõika 5 beebi artišokki pikuti pooleks ja piserda peale 1 sl oliiviõli ja 1 tl soola. Grilli 2–3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on söestunud ja krõbe. Serveerib eelroana 4 kuni 6.

5. Artišoki toorjuust

Sega 1 tass madala rasvasisaldusega toorjuustu 1/2 tassi hakitud artišokisüdamega.

6. Artišokiga täidetud kanarinnad

Kuumuta ahi 350 kraadini. Butterfly 2 kanarinda. Sega köögikombainis 1 tass artišokisüdameid, 1 tl oliiviõli ja maitse järgi soola. Määri segu kanale ja voldi rinnale. Küpseta 35 minutit või kuni sisetemperatuur jõuab 165 kraadini. Serveerib 2.

7. Hautatud artišokid

Kuumuta ahi 375 kraadini. Kastrulis valage 1 sidruni mahl, 1/2 tassi kuiva valget veini, 1 tass viilutatud röstitud punast paprikat, 1/2 tassi purustatud rohelisi oliive ja 5 artišoki südant. Prae 40 kuni 45 minutit, kuni see on pehme. Serveerib lisandina 6 kuni 8.

8. Artišoki pasta

Küpseta 1 kilo täisteranastat kuni al dente. Viska peale 1 tass artišokisüdameid, 1/2 tassi parmesani juustu ja 1 spl oliiviõli. Teenib 4 kuni 6.

9. Artišokisupp

Kuumutage 1 liitrit madala naatriumisisaldusega kanapuljongit. Sega 2 tassi artišokisüdamega ning maitsesta soola ja pipraga. Serveerib 4-6.

10. Artišokk ja avokaado puder

Püreesta 1 avokaado 1 tassi hakitud artišokisüdamega. Maitsesta soolaga ja määri täisteraröstsaiale.

11. Artišoki omlett

Vahusta 1 muna ja 2 munavalget ning maitsesta soolaga. Küpseta omletiks ja täitke 1 tassi hakitud artišokisüdametega.

12. Madala rasvasisaldusega artišokikeste

Kombineeri 1 tass madala rasvasisaldusega hapukoort 1/2 tassi iga tükeldatud artišoki ja aurutatud spinati, 1 tl soola ja 1 sl oliiviõliga.

13. Artišokkide munad

Kõvaks keedetud 6 muna. Poolita munad ja eemalda kollased kaussi. Lisage 1/2 tassi Kreeka jogurtit, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, 1 tl soola ja 1 näputäis Cayenne'i pipart. Püreesta, kuni see on hästi segunenud. Toru või lusikaga segu tagasi munavalgete hulka.

14. Vahemere tuunikala salat

Kombineeri 1 nõrutatud tuunikala (vette pakitud), 1/2 tassi hakitud artišokisüdameid, 1/4 tassi hakitud päikesekuivatatud tomateid, 1/2 tl soola, 1 sl sidrunimahla ja 1 sl oliiviõli. Määri leiva vahele või serveeri kreekeritega. Serveerib 2.

15. Artišoki hummus

Sega köögikombainis 1 purk loputatud ja nõrutatud kikerherneid 1 tassi artišokisüdame, 1 tl soola, 1 sl iga tahini kastet ja oliiviõli ning 1 sidruni mahlaga.

SEOTUD: Koduse hummuse lõplik juhend

16. Quinoa-täidisega artišokid

Kuumuta ahi 375 kraadini. Aurutage 1 artišokk (vt nr 1), lõigake pikuti viiludeks ja eemaldage torkiv artišokk. Kombineeri 1 tass keedetud kinoa, 1 spl oliiviõli, 1 sidruni koor ja mahl ning 1/2 tassi fetajuustu. Täida artišokk ja küpseta umbes 15 minutit, kuni juust on sulanud ja kinoa kergelt pruunistunud. Serveerib 2.

17. Artišokk -krabikoogid

Kuumuta ahi 350 kraadini. Kombineerige 1 naela ühekordselt krampliha, 1 tass hakitud artišokisüdameid, 1/2 tassi madala rasvasisaldusega majoneesi ja 1 tl iga soola ja Old Bay maitseaineid. Vormi segust pallid ja aseta pritsitud ahjuplaadile. Küpseta 12–15 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud ja läbi küpsenud. Serveerib 4.

18. Artišoki Relish

Tükelda 1 tass iga artišoki südant ja tilli hapukurki. Kombineeri.

19. Artišokk Quesadilla

Pihustage pannile mittenakkuva küpsetussprei ja asetage see keskmisele või kõrgele kuumusele. Asetage pannile 1 täistera tortilla. Peal asetage 1/4 tassi tükeldatud artišokisüdameid ja hakitud piprajuustu. Vala peale teine ​​tortilla. Küpseta umbes 3 kuni 5 minutit, kuni see sulab ja tortilla on röstitud. Keerake ja küpseta teisel poolel veel 3 kuni 5 minutit. Serveerib 2.

20. Tervislikud täidisega artišokid

Täidisega artišokid on iga Itaalia restorani menüüelement ning üldiselt on need täis juustu, riivsaia ja võid. Siin on klassika kergem ja tervislikum versioon.

Koostis:

4 tervet artišokki

1 sidrun, poolitatud

1 tass täisterast panko

2 supilusikatäit soolata võid

1 spl oliiviõli

1 tass hakitud peterselli

1/2 tassi Parmesani juustu

Juhised:

Eelsoojenda broiler. Lõika artišokid alt ja pealt ära ning eemalda rohkem kiulisi lehti. Hõõru artišokkide lõigatud külgi sidruniga. Asetage artišokid potti, põhi allapoole. Lisage 1 tolli vett ja 1/2 sidrunit ning keetke. Katke ja hautage kuni pakkumiseni, umbes 30 kuni 35 minutit. Eemaldage pannilt ja laske täielikult jahtuda.

Kombineeri panko, või, oliiviõli, petersell ja parmesan, kuni see meenutab murenemist. Täida artišoki lehed seguga ühtlaselt. Asetage küpsetusplaadile ja praege 4 kuni 5 minutit, kuni see on pruunistunud ja krõbe. Serveerib 4.

Ülevaade