Toidumürgituse vältimine

Toidumürgituse vältimiseks tehke toidu valmistamisel järgmised sammud:

• Peske käsi hoolikalt ja alati enne toiduvalmistamist või puhastamist hoolikalt. Pärast toore liha puudutamist peske neid alati uuesti.
• Puhastage nõusid ja riistu, millel on olnud toorest liha, linnuliha, kala või mune.
• Toiduvalmistamisel kasutage termomeetrit. Küpsetage veiseliha temperatuurini vähemalt 160 ° F (71 ° C), kodulinde vähemalt temperatuurini 73 ° C (165 ° F) ja kala vähemalt temperatuurini 145 ° F (62,7 ° C).
• ÄRGE pange keedetud liha või kala tagasi samale taldrikule või anumale, kus oli toores liha, välja arvatud juhul, kui anum on täielikult pestud.
• Kiiresti riknevat toitu või ülejääke jahutage 2 tunni jooksul. Hoidke külmkappi temperatuuril umbes 4,4 ° C (40 ° F) ja sügavkülmikut temperatuuril -18 ° C (0 ° F) või madalamal. ÄRGE sööge liha, linnuliha ega kala, mida on kuumtöötlemata külmkapis hoitud kauem kui 1-2 päeva.
• Küpsetage külmutatud toite kogu pakendil soovitatud aja.
• ÄRGE kasutage vananenud toitu, purustatud tihendiga pakendatud toitu ega punnis olevaid või mõlke purke.
• ÄRGE kasutage toitu, millel on ebatavaline lõhn või riknenud maitse.
• ÄRGE jooge vett puhastamata ojadest või kaevudest. Jooge ainult töödeldud või klooritud vett.

Muud sammud:

• Kui hoolitsete väikeste laste eest, peske sageli käsi ja utiliseerige mähkmeid hoolikalt, et bakterid ei leviks teistele pindadele ega inimestele.
• Kui teete kodus konserve, järgige botulismi vältimiseks kindlasti õigeid konserveerimistehnikaid.
• ÄRGE sööta mett alla 1-aastastele lastele.
• ÄRGE sööge metsaseeni.
• Reisides seal, kus saastumine on tõenäolisem, sööge ainult kuuma ja värskelt valmistatud toitu. Joo vett ainult siis, kui see on keedetud. ÄRGE sööge tooreid köögivilju ega koorimata puuvilju.
• ÄRGE sööge punaseid loodeid kokku puutunud karpi.
• Kui olete rase või teil on nõrgenenud immuunsus, ÄRGE sööge pehmeid juustusid, eriti pehmeid juustu, mis on imporditud väljaspool Ameerika Ühendriike.

Kui teised inimesed võivad olla söönud toitu, mis teid haigeks tegi, andke neile sellest teada. Kui arvate, et toit oli poest või restoranist ostes saastunud, rääkige sellest kauplusele ja kohalikule tervishoiuosakonnale.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Kõrbest ja välisreisidest tingitud nakkav kõhulahtisus. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, toim. Auerbachi looduse meditsiin. 7. väljaanne Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: peatükk 82.

USA toidu- ja ravimiameti veebisait. Toiduohutus kodus. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Värskendatud 29. mail 2019. Juurdepääs 2. detsember 2019.

Wong KK, Griffini peaminister. Toidust saadav haigus. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, toim. Mandelli, Douglase ja Bennetti nakkushaiguste põhimõtted ja praktika. 9. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: peatükk 101.