Raud dieedil

Raud on mineraal, mida leidub igas keharakus. Rauda peetakse oluliseks mineraaliks, kuna seda on vaja vererakkude osa hemoglobiini tootmiseks.

Inimese organism vajab hapnikku kandvate valkude hemoglobiini ja müoglobiini tootmiseks rauda. Hemoglobiini leidub punastes verelibledes. Müoglobiini leidub lihastes.

Parimate rauaallikate hulka kuuluvad:

• Kuivatatud oad
• Kuivatatud puuviljad
• Munad (eriti munakollased)
• Rauaga rikastatud teraviljad
• Maks
• Lahja punane liha (eriti veiseliha)
• Austrid
• Linnuliha, tumepunane liha
• Lõhe
• Tuunikala
• Täistera

Mõistlikus koguses rauda leidub ka lambalihas, sealihas ja koorikloomades.

Köögiviljadest, puuviljadest, teraviljadest ja toidulisanditest saadud rauda on organismil raskem omastada. Nende allikate hulka kuuluvad:

Kuivatatud puuviljad:

• Ploomid
• Rosinad
• Aprikoosid

Kaunviljad:

• Lima oad
• Sojaoad
• Kuivatatud oad ja herned
• Aedoad

Seemned:

• Mandlid
• Brasiilia pähklid

Köögiviljad:

• Brokkoli
• Spinat
• Lehtkapsas
• Krae
• Spargel
• Võilille rohelised

Täistera:

• Nisu
• Hirss
• Kaer
• pruun riis

Kui segate toidukorra ajal vähese liha, kala või linnuliha ubade või tumedate lehtköögiviljadega, saate köögiviljade rauaallikate imendumist parandada kuni kolm korda. C-vitamiini rikkad toidud (näiteks tsitruselised, maasikad, tomatid ja kartulid) suurendavad ka raua imendumist. Toidu valmistamine malmist pannil võib samuti aidata kaasa pakutava raua hulka.

Mõned toidud vähendavad raua imendumist. Näiteks kaubanduslikud mustad või pekoe teed sisaldavad aineid, mis seonduvad toidurauaga, nii et keha ei saa seda kasutada.

MADAL Raua tase

Inimkeha hoiab kadunud osa asendamiseks natuke rauda. Kuid madal rauasisaldus pika aja jooksul võib põhjustada rauavaegusaneemia. Sümptomiteks on energiapuudus, õhupuudus, peavalu, ärrituvus, pearinglus või kehakaalu langus. Füüsilised märgid rauapuudusest on kahvatu keel ja lusikakujulised küüned.

Madala rauasisalduse riskirühma kuuluvad:

• Naised, kellel on menstruatsioon, eriti kui neil on rasked menstruatsioonid
• Rasedad või äsja lapse saanud naised
• Pikamaajooksjad
• Inimesed, kellel on mis tahes tüüpi verejooks soolestikus (näiteks veritsev haavand)
• Inimesed, kes annetavad sageli verd
• Inimesed, kellel on seedetrakti haigused, mis raskendavad toidust toitainete omastamist

Imikuid ja väikelapsi ohustab madal rauasisaldus, kui nad ei saa õiget toitu. Tahkele toidule siirduvad imikud peaksid sööma rauarikkaid toite. Imikud sünnivad piisavalt rauaga, et need kestaksid umbes kuus kuud. Imiku täiendav rauavajadus rahuldatakse rinnapiimaga. Imikutele, keda ei toideta rinnaga, tuleks anda rauapreparaate või rauaga rikastatud imiku piimasegu.

1–4-aastased lapsed kasvavad kiiresti. See kulutab kehas rauda. Selles vanuses lastele tuleks anda rauaga rikastatud toitu või rauapreparaate.

Piim on väga halb rauaallikas. Lastel, kes joovad suures koguses piima ja väldivad muid toiduaineid, võib tekkida "piima aneemia". Soovitatav piimatarbimine on väikelastele 2–3 tassi (480–720 milliliitrit) päevas.

LIIGA PALJU RAUD

Geneetiline häire, mida nimetatakse hemokromatoosiks, mõjutab keha võimet kontrollida, kui palju rauda imendub. See viib kehas liiga palju rauda. Ravi koosneb madala rauasisaldusega dieedist, rauapreparaatide puudumisest ja flebotoomiast (vere eemaldamine) regulaarselt.

On ebatõenäoline, et inimene võtaks liiga palju rauda. Kuid lastel võib mõnikord tekkida rauamürgitus, neelates liiga palju rauapreparaate. Rauamürgituse sümptomiteks on:

• Väsimus
• Anoreksia
• Pearinglus
• Iiveldus
• Oksendamine
• Peavalu
• Kaalukaotus
• Õhupuudus
• Naha hallikas värvus

Meditsiiniinstituudi toidu- ja toitumisamet soovitab järgmist:

Imikud ja lapsed

• Nooremad kui 6 kuud: 0,27 milligrammi päevas (mg / päevas) *
• 7 kuud kuni 1 aasta: 11 mg päevas
• 1 kuni 3 aastat: 7 mg päevas *
• 4 kuni 8 aastat: 10 mg päevas

* Tehisintellekt ehk piisav tarbimine

Isased

• 9 kuni 13 aastat: 8 mg päevas
• 14 kuni 18 aastat: 11 mg päevas
• Vanus 19 ja vanemad: 8 mg päevas

Naised

• 9 kuni 13 aastat: 8 mg päevas
• 14 kuni 18 aastat: 15 mg päevas
• 19 kuni 50 aastat: 18 mg päevas
• 51-aastased ja vanemad: 8 mg päevas
• Igas vanuses rasedad naised: 27 mg päevas
• Imetavad naised 19 kuni 30 aastat: 9 mg päevas (vanuses 14 kuni 18: 10 mg päevas)

Rasedad või rinnapiima tootvad naised võivad vajada erinevat kogust rauda. Küsige oma tervishoiuteenuse pakkujalt, mis teile sobib.

Dieet - raud; Raudhape; Raudhape; Ferritiin

• Rauapreparaadid

Mason JB. Vitamiinid, mineraalid ja muud mikroelemendid. In: Goldman L, Schafer AI, toim. Goldman-Cecili meditsiin. 25. väljaanne Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: peatükk 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Toitumisvajadused. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, toim. Nelsoni lastearstide õpik. 21. toim. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: peatükk 55.