Salatid ja toitained

Salatid võivad olla hea viis saada oma olulisi vitamiine ja mineraale. Salatid pakuvad ka kiudaineid. Kõik salatid pole siiski tervislikud ega toitvad. Oleneb, mis salatis on. Väikestes kogustes kaste ja lisandeid on OK lisada, kuid kui te liiga rasvarikaste lisanditega üle pingutate, võib teie salat põhjustada teie päevase kalorivajaduse ületamist ja kaalutõusu.

Valmistage värviliste köögiviljadega salatid. Kui salatis on palju värskeid köögivilju, siis saate tervislikke, haiguste vastu võitlevaid toitaineid.

Olge tähelepanelik oma köögiviljasalatitele lisatavate lisamaterjalide suhtes, mis võivad sisaldada küllastunud rasva või naatriumi.

• Tahad lisada oma salatisse rasva. Äädika segamine oliiviõli või muu taimeõliga on hea alus omatehtud kastmete jaoks. Tervislike rasvade lisamiseks võite lisada ka pähkleid ja avokaadot. See aitab teie kehal rasvlahustuvaid vitamiine (A, D, E ja K) maksimaalselt ära kasutada.
• Kasutage salatikastet või lisatud rasvu mõõdukalt. Suurtes kogustes valmistatud salatikastet või lisandeid, nagu juust, kuivatatud puuviljad ja krutoonid, saab tervisliku salati väga kaloririkkaks eineks.
• Juustutükid, krutoonid, peekonitükid, pähklid ja seemned võivad suurendada salati naatriumi, rasva ja kalorite hulka. Proovige valida ainult üks või kaks nendest esemetest, et lisada oma värvikatele köögiviljadele.
• Salatibaaris vältige lisandeid, näiteks kapsasalatit, kartulisalatit ja kreemjaid puuviljasalateid, mis võivad suurendada kaloreid ja rasva.
• Proovige kasutada tumedamat salatit. Heleroheline jäämägi sisaldab kiudaineid, kuid mitte nii palju toitaineid kui tumeroheline, näiteks rooma, lehtkapsas või spinat.
• Lisage salatile vaheldust kiudainerikaste esemetega nagu kaunviljad (oad), toored köögiviljad, värsked ja kuivatatud puuviljad.
• Lisage oma salatitesse valk, mis aitaks neil saada täiuslikku sööki, näiteks oad, grillitud kanarind, lõhe konservid või kõvaks keedetud munad.

• Salatitoitained

Saal JE. Dieetkaalud; söötmise reguleerimine; rasvumine ja nälgimine; vitamiinid ja mineraalid. In: Hall JE, toim. Guytoni ja Halli meditsiinifüsioloogia õpik. 13. toim. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: peatükk 72.

Mason JB. Vitamiinid, mineraalid ja muud mikroelemendid. In: Goldman L, Schafer AI, toim. Goldman-Cecili meditsiin. 25. väljaanne Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: peatükk 218.