Kas teie harjumus kahjustab teie tervist?

Sisu

• Ülevaade

Lähete sõbra juurde õhtusöögile ja peatute kõigepealt, et võtta pudel punast veini. Kas ta arvab, et olete odav, kui ostate selle alla 10 dollari eest? Kas ta märkab isegi erinevust, kui see on 22 dollarit? Sina ei märkaks, aga viimane asi, mida sa tahad, on see, et ta võtaks lonksu ja mõistaks, et sa kulutasid oma mani peale rohkem kui tema perenaise kingitus.

Suurepärased uudised: enam kui tõenäoline on ainus viis, kuidas ta saab teada, et te pahandate, kui jätate kviitungi kingikotti. Vähemalt nii on kindlaks teinud Vox.com hiljutine video.Saidi töötajad maitsesid pimesi erinevate hindade veine ja tegelikult kõik eelistatud odavaim vein. Edasi arutati videos, kuidas isegi veinigurmaanid ei suuda sageli hinnavahet öelda.

Nii et kui see maitseb sama hästi, olenemata sellest, kui palju sa üle kahveldad, kas sa saad vähemalt oma raha eest rohkem tervisele paugu? Punane vein on tervisele kasulik – see sisaldab antioksüdante, nagu resveratrool ja polüfenoole, mis aitavad võidelda põletike vastu; on tõestatud, et see kaitseb südamehaiguste eest; ja on tõestatud, et see hoiab ära mälu vähenemise vananedes. Kuid uhkem merlot ei anna teile suuremat annust nendest eelistest, ütleb Molly Kimball, R.D. Tema jaoks on küsimus, kas kallis vein pakub tervisele rohkem kasu, üsna terav ja kuiv. "Ei ole isegi võimalikku. Hind poleks oluline." (Kas teadsite, et teadlased teevad pohmellivaba veini? Täname, võtame osa sellest.)

"Paljudel juhtudel ei maksa te selle eest, kuidas viinamarju kasvatatakse," selgitab ta. "Maksate erineva kaubamärgi või turunduse eest." Kuid odavamad veinid on suurema tõenäosusega täidetud säilitusainete või muude täiteainetega, eks? "Enamik veine on valemi stabiliseerimiseks lisanud sulfiteid, " ütleb Kimball. "Nad kaitsevad ja säilitavad pudeli veini. Ilma sulfititeta muudavad bakterid veini koostist kiiresti." Kuna nende lisamine veini saab hoiatussildi "sisaldab sulfiteid", võivad säilitusained tunduda tervisele ohtlikud, kuid Kimball juhib tähelepanu sellele, et paljud teised toidud sisaldavad sulfiteid, näiteks kuivatatud puuviljad. "Inimesed ei seosta kunagi rosinaid pohmelliga."

Toitumisspetsialistil on seda piisavalt lihtne öelda. Kindlasti näeks sommeljee, kes on motiveeritud teile kallimat veini müüma, selle kasu tervisele erinevalt. "Hinnal pole lisanditega mingit pistmist," ütleb New Yorgi Fung Tu joogidirektor Jason Wagner. "See on lihtsalt oskuste kogum-ilma lisanditeta veini pole nii lihtne valmistada."

Tegelikult ei kasuta Wagner isegi terminoloogiat "odav" või "kallis", vaid pigem "madala kaubaga" versus "kõrge kaubaga", mis on tema sõnul ainus erinevus nende kahe kategooria vahel. "Viinamarjade tootja, aastakäik, saadavus – need kõik mängivad hinnas rolli," selgitab ta. Asjatundjad võivad teada, et 1982. aasta oli Bordeaux jaoks suurepärane aasta, muutes need veinid nõutumaks, kuid keemias ei erine see eriline pudel sellest, mida võite oma supermarketist leida. "Madalatarbeveine valmistatakse masstootmiseks. Te saate palju täiteaineid ja lisaaineid, kuid mõned kallid veinid teevad seda ka." (Psst... mis on kõigi teie lemmikkokteilide kalorite arv?)

Nii Kimball kui ka Wagner nõustuvad, et teie pohmelli ei saa süüdistada milleski muus kui joodud koguses (ohke). Kui olete maksnud kõrgemat hinda, kuna teie jaoks on oluline, et teie veinid oleksid näiteks säästvalt kasvatatud, mahepõllumajanduslikud või et need ei sisaldaks teatud säilitusaineid, siis minge ja kontrollige etikette – võite leida odavama valiku, mis rahuldab endiselt teie veini. vajab, ütleb Wagner. "Enamikul maaletoojatel on "söögipõhimõte" taga. Märgis arutleb nende filosoofia üle." See väike armas lugu teie viinamarjade kitkumisest Toscana päikese all? See peaks andma teile aimu nende põllumajandusprotsessist, mida saate ka Internetis uurida. Kui te pole selle pärast nii mures, siis lonksake seda, mis teile meeldib. Te saate endiselt kõiki antioksüdante, südame tervist ja seda väikest lõõgastushoogu.

Ülevaade