9 raisatud toitu, mida ei tohiks minema visata

Sisu

• Seene varred
• Tsitrusviljade koor
• Brokkoli ja lillkapsa varred ja lehed
• Selleri lehed
• Peedi rohelised
• Aquafaba
• Kartulikoored
• Kurgi koored
• Liha luud
• Ülevaade

Enne nende brokoli varre järelejäämist prügikasti viskamist mõelge uuesti. Teie lemmiktoitude jääkides on peidus palju toitaineid ja saate need jäägid hõlpsalt ümber maitsvaks, tervislikuks ja värskeks muuta. Te mitte ainult ei suurenda oluliste vitamiinide ja mineraaltoitainete päevast kvooti, ​​vaid säästate ka raha ja aega. Need üheksa toitu väärivad mõningaid ümberkorraldusi.

Seene varred

"Seenevarred võivad puituda ja neid ei sobi süüa värskelt või isegi kergelt küpsetatult, kuid ärge visake neid välja," ütleb Maggie Moon, M.S., R.D.N., raamatu autor. MIND Dieet. Varred peidavad endas suurepärast D-vitamiini ja beetaglükaanide allikat, mis teadaolevalt vähendavad kolesterooli, selgitab Moon.

Tükeldage need peeneks ja lisage maitserohelist ja maitseaineid rahuldava ja lahja burgeripatja jaoks, soovitab Moon. Need võivad olla suurepärase lihavaba eine aluseks või võite lisada seened veiselihasegusse koos mõne maitseainega, nagu küüslauk, feta ja petersell. Ja siin on näpunäide: "Sauté enne lahja veiseliha burgeritesse segamist," ütleb Moon. "See vähendab burgeri rasvasisaldust ja suurendab toiteväärtust, samas maitseb see suurepäraselt."

Tsitrusviljade koor

Hommikust EL -i pole vaja loobuda, kuid tsitruselistega saate teha palju rohkem kui lihtsalt mahla panna. Sidrunid, laimid ja apelsinid on kõik suurepärased maitsetugevdajad, mis aitavad toiduvalmistamisel vähendada suhkrut, rasva ja kaloreid, ütleb Moon. "Koor on ka koht, kus on keerukamad flavonoidid, nii et seal on täiendav antioksüdant," ütleb ta. Kasutage seda riisi maitsestamiseks või garneeringuna.

Veelgi enam, võite ilma jääda mõnest teisest suurepärasest toitainest, nagu d-limoneen, mis on "hea seedimiseks ja vähi ennetamiseks", ütleb Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Võite koorida kana või kala peal või lisada kastmetele koort.

Brokkoli ja lillkapsa varred ja lehed

Siin on šokeeriv: võite selle köögivilja kõige toitvama osa minema visata. "Brokkoli varred sisaldavad grammi kohta rohkem kaltsiumi, rauda ja C-vitamiini kui õisikud," ütleb Smith. Viska need lihtsalt oma köögiviljapraadimisse või sega dipiks.

Kui leiate vartelt brokoli lehti, ärge neid välja rebige. "Lehed on üks rikkamaid kaltsiumi allikaid köögiviljades," ütleb Ohio osariigi ülikooli Wexneri meditsiinikeskuse spordidieet Lauren Blake, RD. Need sisaldavad ka kiudaineid, rauda ja A -vitamiini. "A -vitamiini vajate immuunsuse ning naha ja luude tervise säilitamiseks," ütleb Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Prae lehed südame tervisliku oliiviõli ja küüslauguga või aseta ühe kihina küpsetusplaadile ja rösti 400 ° F ahjus, kuni need on tumedad ja krõbedad (umbes 15 minutit).

Selleri lehed

Võib arvata, et seller on kõrge veesisaldusega ja suurepärane võõrutus, kuid selle toiteväärtus ulatub palju kaugemale, eriti lehtede osas. "Seller lehed on rikkad magneesiumi, kaltsiumi ja C -vitamiini poolest," ütleb Schapiro. Sellerilehti võid lihtsalt visata lehtkapsasalatisse, kasutada köögiviljapuljongi osana suppides ja hautistes või puistata neid kana või kala peale garneeringuna.

Teine toit, mis sageli raisku läheb ja sobib suurepäraselt sellerilehtedega? Sibula nahk. Ta lisab, et koos võimendavad need äraviskavad jäägid supi või puljongi maitset ja annavad annuse antioksüdante, nagu kvertsetiin, mis alandab vererõhku.

Peedi rohelised

Peedi pealsed visatakse sageli minema ja nagu porgandipealsete puhul, ei tohiks seda ka teha. "Peedirohelised on suurepärane A-, K- ja C -vitamiini allikas, mis toimivad organismis antioksüdantidena, et võidelda vabade radikaalidega, hoides naha särava ja immuunsüsteemi tugevana," ütleb The Nutritiousi omanik CDN Keri Glassman RD Elu. "Nad pakuvad isegi tervislikku kiudainet, mis on teie seedetrakti jaoks suurepärane."

Mida teha? Proovige neid paari päeva jooksul kasutada. Sega neid salatitesse, lisa smuutidele või isegi pruunista või mahla.

Sama kehtib ka naerisroheliste kohta. "Neid saab kasutada kasinalt salatites või kergelt praadida ja segada tärkliserikastesse roogadesse, nagu riis, oad või kinoa, ja porgandirohelised sobivad suurepäraselt puljongiks, mida saab seejärel kasutada suppide ja kastmete alusena," ütleb Benjamin White. Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure House.

Aquafaba

Lõpeta pea kriimustamine-mis pagan see aquafaba on ?!- ja loe edasi. See kikerherne kõrvalsaadus on üsna mitmekülgne ja eriti kasulik veganitele.

Oopipurgis sisalduv "nõme vedelik"-kraam, mida tavaliselt äravoolutorust maha pesete-sisaldab mikroelemente ja mineraalaineid, samuti oadest või kaunviljadest pärit tärklist ning see on muutumas populaarseks tänu oma suurepärastele võimalustele asendada muna. ütleb Blake. "Seda saab kasutada vegan alternatiivina vahustatud kattele, beseedele, šokolaadivahule, jäätisele, võikreemile ja muule," ütleb ta.

Kartulikoored

Ükskõik, kas see on küpsetatud kartul või maguskartul, tuleks kestad alati ära süüa. "Kartulikoored sisaldavad umbes 3 grammi valku, umbes 5 grammi kiudaineid (lihas on ainult 2 grammi) ja B-vitamiine," ütleb Smith. Tegelikult on nahas rohkem B6 kui lihas.

Veelgi enam, maguskartuli koore säästmine võib vähendada teie haiguste riski. "Puu- ja köögiviljade välimine kiht on rikas fütokemikaalide, antioksüdantide ja kiudainete poolest," ütleb Purely Elizabethi asutaja ja tegevjuht Elizabeth Stein. "Uuringud on näidanud, et fütokemikaalidel on potentsiaal kaitsta rakke kahjustuste eest, mis võivad põhjustada vähki, stimuleerida immuunsüsteemi ja vähendada põletikku."

Kurgi koored

Kooritud kurgid võivad olla suurepärased hummusesse kastmiseks või kreeka salatitesse hakitud, kuid enamik kurkides sisalduvatest vitamiinidest on nahas endas, ütleb Glassman. "See on veel üks suurepärane lahustumatute kiudude ning A- ja K-vitamiinide allikas, mis on nägemise ja luude tervise jaoks head," ütleb ta.

Veelgi parem, hoidke koort magusale ananassikurgi salatile lisamisel, sest sageli raisatud ananassi tuum on rikkalik põletikuvastase bromelaini allikas, mis on leitud nakkuste vastu võitlemisel.

Liha luud

Enamikku loomaosi saab toiduvalmistamisel kasutada toitumise ja maitse parandamiseks, ütleb White. "Ja luud võivad olla imelised [maitse] parandajad puljongite ja suppide jaoks," ütleb ta. Lisaks on luud väga lahjad, nii et need annavad palju soolast maitset ilma paljude kaloriteta.

Kodus saate hõlpsalt valmistada tervislikku kondileemesuppi, mis võimaldab teil soola kontrolli all hoida ja naatriumisisaldust poest ostetud toodetega võrreldes vähendada. "Säästke oma luud järgmiselt röstitud kana- või veiselihapraadilt ja valmistage toitev puljong, mida saab nautida iseseisvalt või kasutada retseptide ja muude roogade toitumiseks," ütleb Allison Stowell, MS, RD, CDN, Guiding Stars .

Ülevaade