Wakame: mis see on, millised on eelised ja kuidas tarbida

Sisu

• Mis kasu on
• Toitumisalane teave
• Kas wakame tarbimine on ohutu?
• Kes ei peaks sööma
• Retseptid wakamega
• 1. Riisi-, wakame- ja kurgisalat
• 2. Lõhe ja wakame salat

Wakame on teadusliku nimega pruunvetika liik Undaria pinnatifida, mida tarbitakse laialdaselt Aasia mandril, rikkalikult valku ja vähe kaloreid, mistõttu on see tervisliku toitumise lisamisel suurepärane võimalus kaalulanguse edendamiseks.

Lisaks on see vetikas väga toitev, kuna see on suurepärane B-vitamiinide ja mineraalide nagu kaltsium, magneesium ja jood allikas. Wakame'il on ka põletikuvastased ja antioksüdandid, mis toovad tervisele mitmeid eeliseid.

Mis kasu on

Mõned Wakame tervisega seotud eelised on:

• Soodustab kehakaalu langust selle eest, et teil on vähe kaloreid. Lisaks näitavad mõned uuringud, et see võib ka kiudainesisalduse tõttu suurendada küllastust ja vähendada toidu tarbimist, mis moodustab maos geeli ja aeglustab selle tühjenemist. Pikaajalise kehakaalu langetamise tulemused pole siiski veenvad;
• Aitab kaasa enneaegse vananemise ennetamisele, kuna see sisaldab palju antioksüdante, nagu C-, E-vitamiin ja beetakaroteen;
• Aitab kaasa aju tervisele, kuna see on rikas koliinis, mis on atsetüülkoliini, mis on oluline neurotransmitter, eelkäija, mis aitab parandada mälu ja hõlbustab õppimist;
• Aitab vähendada halva kolesterooli taset (LDL), kuna see sisaldab palju antioksüdante, vähendades südamehaiguste riski. Lisaks näitavad mõned uuringud ka seda, et see võib pärssida kolesterooli imendumist soolestiku tasandil, kuid selle mõju tõestamiseks on vaja täiendavaid uuringuid;
• Parandab kilpnäärme tööd, kui seda tarbitakse mõõdukalt, kuna see sisaldab rikkalikult joodi, mis on kilpnäärmehormoonide tootmiseks oluline mineraal.

Lisaks, kuna see sisaldab palju valke, on see koos teiste teraviljade või köögiviljadega süües suurepärane võimalus taimetoitlastele või veganitele.

Toitumisalane teave

Järgmine tabel näitab toitumisalast teavet 100 g Wakame kohta:

Kas wakame tarbimine on ohutu?

Wakame'i võib ohutult tarbida, kui see on mõõdukas. Soovitatav päevane kogus pole veel kindlaks tehtud, kuid teaduslik uuring näitab, et päevas ei tohiks süüa rohkem kui 10 kuni 20 grammi merevetikaid, et vältida soovitatud joodise päevaannuse ületamist.

Üks võimalus joodisisalduse vähendamiseks on wakame'i tarbimine koos toiduainetega, mis sisaldavad joodi kilpnäärmes imendumist vähendavaid aineid, näiteks brokkoli, lehtkapsas, bok-choy või pak-choi ja soja.

Kes ei peaks sööma

Suure joodisisalduse tõttu peaksid Wakamest hoiduma inimesed, kes kannatavad kilpnäärmeprobleemide, eriti hüpertüreoidismi all, kuna see võib muuta kilpnäärmehormoonide tootmist ja süvendada haigust.

Lisaks peaks rasedate naiste ja laste puhul olema piiratud nende tarbimine, et vältida liigset joodi tarbimist.

Retseptid wakamega

1. Riisi-, wakame- ja kurgisalat

Koostisosad (4 portsjonit)

• 100 grammi veetustatud wakame;
• 200 grammi tuunikala;
• 1 ja pool tassi valget riisi;
• 1 viilutatud kurk;
• 1 tükeldatud avokaado;
• 1 supilusikatäis valgeid seesamiseemneid;
• Maitseks sojakaste.

Ettevalmistusrežiim

Küpsetage riis ja pange see roogi alusena. Hüdraatige wakame ja asetage see riisi ja ülejäänud koostisosade kohale. Serveeri sojakastmega.

2. Lõhe ja wakame salat

Koostisosad (2 portsjonit)

• 20 grammi wakame;
• 120 grammi suitsulõhet;
• 6 hakitud kreeka pähkleid;
• 1 mango, lõigatud kuubikuteks
• 1 supilusikatäis musta seesamiseemneid;
• Maitseks sojakaste.

Ettevalmistusrežiim

Sega kõik koostisosad ja maitsesta salat maitse järgi sojakastmega.

3. Wakame Ramen

Koostisosad (4 portsjonit)

• 1/2 tassi veetustatud wakame;
• 300 grammi riisinuudleid;
• 6 tassi köögiviljapuljongit;
• 2 tassi viilutatud seeni;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid;
• 3 tassi köögivilju maitse järgi (näiteks spinat, mangold ja porgand);
• 4 purustatud küüslauguküünt;
• 3 keskmist sibulat, viilutatud
• 1 supilusikatäis seesamiõli;
• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• Maitseks sojakaste, sool ja pipar.

Ettevalmistusrežiim

Pange pannil seesamiõli ja pruunistage küüslauk.Lisa köögiviljapuljong ja kui see keeb, alanda temperatuuri ja keeda tasasel tulel. Lisa pannil õli ja seened kuldseks ning maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga.

Seejärel lisage wakame ja sojakaste puljongile ja pange kõrvale. Küpseta suures potis vett kuni al dente, nõruta ja jaga 4 tassi, samuti puljong, köögiviljad, sibul ja seened. Lõpuks puista seesamiseemned.