8 maitsvat tüüpi squashi

Sisu

• Suvikõrvitsa tüübid
• 1. Kollane kõrvits
• 2. Suvikõrvits
• 3. Pattypan squash
• Talvise kõrvitsa tüübid
• 4. Tammetõru kõrvits
• 5. Butternut squash
• 6. Spagetikõrvits
• 7. Kõrvits
• 8. Kabocha squash
• Alumine rida

Botaaniliselt klassifitseeritud puuviljadeks, kuid toiduvalmistamisel kasutatakse sageli köögiviljadena, kõrvits on toitev, maitsev ja mitmekülgne.

Seal on mitu sorti, millest kõigil on ainulaadne maitse, kulinaarne kasutusviis ja tervisele kasulik.

Kõik on teadusliku perekonna liikmed Cucurbita ja seda saab edasi klassifitseerida kas suve- või talvekõrvitsaks.

Siin on 8 maitsvat tüüpi squashi, mida saate oma dieeti lisada.

Suvikõrvitsa tüübid

Suvikõrvits koristatakse noorelt⁠ - kui nad on endiselt pehmed ⁠ - ning nende seemneid ja koori süüakse tavaliselt.

Ehkki enamik sorte on suveperioodil hooajal, on neid tõesti nimetatud suhteliselt lühikese säilivusaja tõttu.

Siin on 3 kõige tavalisemat suvikõrvitsat.

1. Kollane kõrvits

Kollane kõrvits sisaldab paljusid erinevaid tüüpe, näiteks krookkaela ja sirgjoonelist kõrvitsat, aga ka mõnda suvikõrvitsa ristanditõugu nagu sefiirikõrvits.

Üks keskmise (196-grammine) kollane kõrvits sisaldab ():

• Kalorid: 31
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 2 grammi
• Süsivesikud: 7 grammi
• Kiud: 2 grammi

See sort on ka suurepärane kaaliumiallikas, kus üks keskmine (196-grammine) puuvili annab rohkem kaaliumi kui suur banaan. Kaalium on mineraal, mis mängib elutähtsat rolli lihaste kontrollis, vedeliku tasakaalus ja närvide töös (,).

Kerget maitset ja keetmisel kergelt kreemjat tekstuuri saab kollast kõrvitsat valmistada mitmel viisil.

Seda saab hautada, grillida, küpsetada või kasutada pajaroogade tähekomponendina.

2. Suvikõrvits

Suvikõrvits on roheline suvikõrvits, millest on saanud populaarne madala süsivesikusisaldusega ja madala kalorsusega alternatiiv nuudlitele.

Üks keskmise (196-grammine) suvikõrvitsapakk ():

• Kalorid: 33
• Rasv: 1 grammi
• Valk: 2 grammi
• Süsivesikud: 6 grammi
• Kiud: 2 grammi

Selle sordi maitse on mahe, kuid selle tekstuur on tugevam kui kollasel kõrvitsal, mistõttu sobib see hästi suppide ja friikartulite valmistamiseks.

Nagu kollast kõrvitsat, saab seda ka hautada, grillida või küpsetada.

Võite ka suvikõrvitsad spiralisaatoriga õhukesteks lindideks lõigata, et seda kasutada ükskõik millises retseptis pasta või nuudlite asemel.

3. Pattypan squash

Pattypan squash või lihtsalt pudruvorm on väikesed, ulatudes 4–8 cm pikkusteks. Nad on taldrikujulised, kammitud servaga ja neid nimetatakse ka kammkõrvitsaks.

Üks tass (130 grammi) pattypan squashi annab ():

• Kalorid: 23
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 2 grammi
• Süsivesikud: 5 grammi
• Kiud: 2 grammi

See tüüp on erakordselt madala kalorsusega ja sisaldab mitmesuguseid vitamiine ja mineraale, sealhulgas C-vitamiini, folaate ja mangaani, samuti väikestes kogustes kiudaineid ja valke.

Kõrge kalorsusega toitude asendamine madala kalorsusega ja toitaineterikaste toitudega, näiteks küpsetuspann, võib aidata kaalulangetamist, vähendades söödud kalorite arvu, kuid mitte toidu mahtu. See võib aidata teil end vähem kaloreid täis tarbida ().

Sarnaselt kollasele kõrvitsale on ka paprika pannil mahe maitse ja seda saab hautada, küpsetada, grillida või kasutada pajaroogade valmistamiseks.

Kokkuvõte Suvikõrvits on noored puuviljad õrna seemne ja koorega, mida saab süüa. Mõned populaarsed sordid hõlmavad kollast kõrvitsat, suvikõrvitsat ja paprika panni.

Talvise kõrvitsa tüübid

Talikõrvits koristatakse üsna hilja nende elus. Neil on kindlad koored ja kõvad seemned, mille enamik inimesi enne söömist eemaldab. Erinevalt suvistest sortidest saab neid paksude, kaitsvate koorikute tõttu pikka aega säilitada.

Neid puuvilju nimetatakse pika säilivusaja tõttu talikõrvitsaks. Enamik tüüpe koristatakse suve lõpus ja varasügisel.

Siin on mõned enim kättesaadavad talvekõrvitsad.

4. Tammetõru kõrvits

Tammetõrvikõrvits on väike tammetõrulise kujuga sort, millel on paks, roheline koor ja oranž viljaliha.

Üks 4-tolline (10 cm) tammetõrukõrvits sisaldab ():

• Kalorid: 172
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 3 grammi
• Süsivesikud: 45 grammi
• Kiud: 6 grammi

See tüüp on täis C-vitamiini, B-vitamiine ja magneesiumi, mis on luu ja südame tervisele elutähtis mineraal. See sisaldab ka rohkesti kiudaineid ja süsivesikuid looduslike tärkliste ja suhkrute kujul, mis annavad puuviljale magusa maitse ().

Tammetõru kõrvits valmistatakse tavaliselt viilutades selle pooleks, eemaldades seemned ja röstides. Seda saab röstida soolase täidisega, näiteks vorsti ja sibulaga, või niristada magustoiduks mee või vahtrasiirupiga. Seda kasutatakse tavaliselt ka suppides.

5. Butternut squash

Butternut squash on suur kahvatu koore ja apelsinilihaga talvesort.

Üks tass (140 grammi) butternut squashi sisaldab ():

• Kalorid: 63
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 1 grammi
• Süsivesikud: 16 grammi
• Kiud: 3 grammi

See tüüp on suurepärane C-vitamiini ja beetakaroteeni allikas, mis mõlemad toimivad teie kehas antioksüdantidena. Antioksüdandid aitavad kaitsta teie rakke kahjustuste eest, mis võivad ära hoida teatud kroonilisi haigusi ().

Näiteks on beetakaroteeni rohke tarbimine seotud teatud vähi, sealhulgas kopsuvähi väiksema riskiga, samas kui C-vitamiini rikkad dieedid võivad kaitsta südamehaiguste eest (,).

Butternut squashil on magus, maalähedane maitse. Seda saab nautida mitmel viisil, kuid tavaliselt on see röstitud. Seda kasutatakse sageli suppides ja ka tavaline valik imikutoiduks.

Erinevalt teistest talvesortidest on butternut squashi seemned ja koor pärast toiduvalmistamist söödavad.

6. Spagetikõrvits

Spagetikõrvits on suur oranžikas lihaga talvesort. Pärast keetmist saab selle tõmmata spagettidega sarnanevateks kiududeks. Nagu suvikõrvits, on see populaarne madala kalorsusega alternatiiv pastale.

Üks tass (100 grammi) spagetikõrvitsat annab ():

• Kalorid: 31
• Rasv: 1 grammi
• Valk: 1 grammi
• Süsivesikud: 7 grammi
• Kiud: 2 grammi

See tüüp on üks madalaima süsivesikusisaldusega talvekõrvits, mistõttu on see suurepärane valik neile, kes kasutavad madala süsivesikute või madala kalorsusega dieeti, kuna see sisaldab vähem looduslikke suhkruid kui teised talvesordid.

Sellel on mahe maitse, mistõttu on see suurepärane alternatiiv pastale. Lisaks ei võida see teistest koostisosadest, millega see on seotud.

Spagetikõrvitsa valmistamiseks lõigake see pooleks ja eemaldage seemned. Rösti pooli, kuni liha on pehme. Seejärel kraapige kahvliga pastataolised kiud välja.

7. Kõrvits

Pumpkin on mitmekülgne talvekõrvits, mis on kõige paremini tuntud magustoitudes kasutamise poolest. Lisaks on selle seemned keetmisel söödavad.

Üks tass (116 grammi) kõrvitsat sisaldab ():

• Kalorid: 30
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 1 grammi
• Süsivesikud: 8 grammi
• Kiud: 1 grammi

Kõrvits sisaldab rikkalikult antioksüdante alfa- ja beetakaroteeni, mis on mõlemad silmade tervisele olulise vitamiini A vitamiini eelkäijad ().

See puu on ka hea kaaliumi ja C-vitamiini () allikas.

Kõrvits on mahedalt magus ja seda saab kasutada nii soolastes kui ka magusates roogades alates pirukast kuni supini. Selle seemneid saab röstida, maitsestada ja süüa tervisliku ja täidlase suupiste saamiseks.

Kõrvitsa valmistamiseks eemaldage seemned ja viljaliha ning röstige või keetke liha, kuni see on pehme. Samuti saate osta konserveeritud kõrvitsapüreed, mis on küpsetamiseks või toiduvalmistamiseks valmis kasutamiseks.

8. Kabocha squash

Kabocha kõrvits - tuntud ka kui Jaapani kõrvitsa- või võikõrvits - on Jaapani köögi põhitoode ja kasvab populaarsust kogu maailmas.

Kuigi Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumil (USDA) pole kabocha kohta konkreetset toitumisalast teavet, sisaldab 1 tass (116 grammi) talvekõrvitsat tavaliselt ():

• Kalorid: 39
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 1 grammi
• Süsivesikud: 10 grammi
• Kiud: 2 grammi

Sarnaselt teiste talvesortidega on kabocha squashis palju antioksüdante ja toitaineid, sealhulgas C-vitamiini ja A-provitamiini (15).

Selle maitset on kirjeldatud kui kõrvitsa ja kartuli ristumist. Lisaks on nahk täielikult küpsetatud söödav.

Kabocha kõrvitsat saab röstida, keeta, hautada või kasutada supi valmistamiseks. Seda kasutatakse ka tempura valmistamiseks, mis hõlmab puuviljatükkide kergelt panko riivsaiaga purustamist ja krõbedaks praadimist.

Kokkuvõte Talikõrvitsa säilivusaeg on pikem kui suvistel sortidel. Neid iseloomustavad paksud koored ja kõvad seemned. Mõned näited hõlmavad tammetõru, spagette ja kabocha squashi.

Alumine rida

Squash on äärmiselt mitmekülgne ja seda saab kasutada mitmel viisil.

Nii suve- kui ka talvesordid on täis toitaineid ja kiudaineid, kuid suhteliselt madala kalorsusega.

Neid saab röstida, hautada või keeta või kasutada suppide ja magustoitude valmistamiseks. Veelgi enam, suvikõrvits ja spagetikõrvits on suurepärased alternatiivid pastale.

Need erinevad puuviljad muudavad teie dieedi tervislikuks ja maitsvaks.